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파스타 : 파스타의 44가지 유형과 파스타를 사용해야 하는 경우 2024.04.29해당카페글 미리보기
파사텔리가 밀가루 없이 만드는 몇 안 되는 종류의 파스타 중 하나라고 설명합니다. 대신 파사텔리는 계란, 파르미지아노 레지아노 치즈, 오래된 빵가루를 혼합하여 만듭니다. 이탈리아 북부 Emilia Romagna 지역의 파스타 유형인 passatelli는 남은 재료...
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선요의 일상 파스타 2024.06.07해당카페글 미리보기
중요한 역할을 하기 때문에 파스타에 빠질 수 없는 재료다. 모차렐라 같은 친숙한 치즈와 파스타에 자주 쓰이는 파르미지아노 레지아노 치즈, 그라나 파다노 치즈, 페코리노 로마노 치즈는 물론이고, 그뤼에르 치즈, 블루치즈 등 생소한 치즈까지 맛과...
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[고대교우회보 제646호 2024년 5월] 23면 고대미식 | 가족과 함께 모교 방문하고 맛집도 즐겨보세요! 2024.05.15해당카페글 미리보기
생면으로 조리한 파스타와 화덕에 구운 쫄깃한 피자가 일품이다. 샐러드를 주문하면 매장 한가운데에 있는 대형 파르미지아노 레지아노 치즈를 직접 갈아 올려준다. 이탈리아 피자 본연의 맛을 느끼고 싶다면 ‘버팔로 마르게리타 피자’를, 색다른 피자를...
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26가지 유형의 파스타 소스 설명 2024.01.18해당카페글 미리보기
출산 후 입맛을 잃은 아내를 기쁘게 해 줄 파스타 요리를 만들기 위해 아내가 소화할 수 있는 세 가지 재료인 버터, 파르미지아노 레지아노, 페투치네를 넣어 페투치네 알프레도라는 요리를 만들었다. 놀랍게도 알프레도 소스의 원래 버전에는 크림...
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파르미지아노 치즈는 어떻게 만들어질까? 2005.07.08해당카페글 미리보기
더 유명하다. 그러니까 이 파르미지아노가 흔히들 말하는 ‘파마산 치즈’의 본명인 셈이다. 파르미지아노의 정확한 이름은 파르미지아노 레지아노이다. 이 치즈가 파르마뿐만이 아니라 이곳과 인접한 레지오 에밀리아라는 도시에서도 함께 생산되기 때문...
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버터엔조비파슬리오일파스타 2023.09.27해당카페글 미리보기
버터 2큰술, 엑스트라버진 올리브오일, 마늘 3개, 페페론치노 2개, 레몬즙약간, 건파슬리 약간, 화이트와인약간, 파르미지아노 레지아노치즈약간, 파의 파란부분 약간 1. 팔팔 끓는 물에 소금 반큰술(바닷물보다 약간 덜 짜게)을 넣고 약 7분간 스파게티면...
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스팸까르보나라~ 2023.07.19해당카페글 미리보기
베이컨이 없어서... 뒤져보니 스팸 아들이 간만에 까르보나라 먹고 싶다하니... 스팸100그람, 스파게티 120그람, 파르미지아노레지아노 30그람, 소금후추, 엑스트라버진 올리브오일 2큰술, 계란2개(한개는 노른자만), 마늘 4,5알, 화이트와인 2큰술 1...
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냉이오일파스타 2023.04.03해당카페글 미리보기
냉이300그람, 엑스트라버진 올리브오일, 마늘3쪽, 엔초비1쪽, 페페론치노2개, 화이트와인 약간, 소금, 후추, 파르미지아노레지아노치즈, 페투치네120그람 1. 냉이를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 2. 중약불로 올린 팬에 올리브오일을 3...
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해산물로제파스타 2022.10.31해당카페글 미리보기
양파약간, 엑스트라버진 올리브오일, 화이트와인약간, 생크림100미리, 토마토소스 1.5큰술, 건파슬리약간, 소금후추, 파르미지아노 레지아노치즈약간 1. 마늘, 양파, 애호박은 슬라이스해서 준비하고 해산물은 깨끗이 씻어 준비합니다. 2. 중약불로 올린팬...
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돼지고기버섯크림파스타 2022.11.28해당카페글 미리보기
1개, 파프리카약간, 스파게티면 100그람, 양파1/4개, 엑스트라버진올리브오일2큰술, 화이트와인2큰술, 버터1큰술, 파르미지아노레지아노치즈 20그람, 건파슬리약간, 소금후추, 생크림 100미리, 레몬즙1/2큰술 1. 중불로 올린팬에 올리브오일을 2큰술과...