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[대구맛집 성서] 정해참치 - 무한리필 참치회 스페샬 2016.12.15해당카페글 미리보기
있다. 이처럼 참치의 가격은 천차만별의 차이를 보이고 있으니 왠만한 전문가가 아니고서는 참치의 좋고 나쁘다는 평을 하기에...ジキ) 정도로 구분하고 그 중에서 다랑어는 남방다랑어. 날개다랑어. 황다랑어. 눈다랑어. 가다랑어 같이 구분되고 새치...
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#[서울시 여행] 맛을 찾아서 참치와 랍스터........43 2022.04.19해당카페글 미리보기
맛을 느낄 수 있다. 참치회의 여러 부위를 맛깔 스럽게 음미해 본 후 마지막으로 참치 눈을 얼려서 긁어만든 눈물주와 황다랑어 머리 찜과 일본식 나베 요리, 참치 타다끼, 메로구이, 튀김으로 마무리한다. . *이 메뉴는 유랑자가 특별히 대표님께 주문...
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(횟집실장) 참치 이야기 (노래有) 2011.12.21해당카페글 미리보기
참치"라고 불렀습니다 우리들이...참치전문점에서 먹는 주 어류는 최고품으로....참다랑어가 있고 그 다음이..눈다랑어....황다랑어가 있고 그밖에....날개다랑어 백다랑어 가다랑어..기타 등등이 있습니다 참고로 "가다랑어"의 일본어는...."가쓰오...
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눈다랑어~ 2015.09.09해당카페글 미리보기
생선으로 황다랑어,눈다랑어, 날개다랑어 등으로 나뉘어져 있습니다. 다랑어의 뱃살 부분은 등의 붉은 부분에 비해 기름이 50배정도 함유되어 있어 비타민A와 B가 많이 들어있습니다. 겉비닐까지 물기없이 흐트러짐 없이 깔끔하게 도착했어요 주목할 만한...
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참치는 김에 싸먹어야 제 맛?…“천만의 말씀!” 2009.03.07해당카페글 미리보기
▲ 황다랑어의 머릿살, 볼살, 턱살, 정수리 살, 그리고 눈살 부위. . 참치 입장에 엉덩이가 ‘들썩들썩’…군침이 ‘꿀꺽꿀꺽’ 어른 머리보다 훨씬 큰 황다랑어 머리 위에 선홍색 머릿살과 정수리 살이 얹어 식탁 위에 올라오자 참치 애호가들의 엉덩이와...
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참치의 종류 2012.12.03해당카페글 미리보기
닥치는 대로 먹는다. 4) 날개다랑어 (돔보,Albacore) 가슴 지느러미가 눈다랑어나 황다랑어에 비해 매우 길고 주로 통조림 원료...대형은 원양어장에서 연승어업으로도 잡습니다. 소형 참치로서 어체가 최고 1.2m 정도이고 최중 40KG정도입니다. 먹이는...
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어류-고등어과(5)-날개다랑어(Albacore), 눈다랑어 2015.12.19해당카페글 미리보기
따라서 대형군을 형성하여 먹이를 찾는다. 참치류 중에서 유영층이 가장 깊어서 수심 150-350m 사이를 유영한다. 눈다랑어는 다른 참치류에 비해 가장 깊은 곳을 유영한다. 자원은 날개다랑어, 황다랑어, 가다랑어보다는 적은 편이다. 눈다랑어는 다소...
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((( 서울 반쯤 잡는~"참치집" 소개 ))) 2010.02.20해당카페글 미리보기
다랑어류와 새치류로 나뉘고, 다랑어도 참다랑어(혼마구로), 눈다랑어(메바찌), 황다랑어(기하다), 가다랑어(가쓰오) 등으로...하죠. 다랑어 중에는 혼마구로가 가장 맛이 좋고 비싼데, 몰타 참치는 혼마구로만 취급하여 유명세를 얻었습니다. 예전의...
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참치 1 2006.01.24해당카페글 미리보기
이쪽은 황새치 뱃살인 듯합니다. 보기에는 많이 기름져 보이지만 실제로는 그리 기름기가 많지 않습니다. 참치에도 참다랑어, 눈다랑어, 황다랑어 등의 여러 가지 어종이 있고, 어종별로 가격도 천차만별이라고 합니다. 이쪽은 등살인 듯합니다. 다른 부위...
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약 4kg짜리 선어 참치회... 2016.07.14해당카페글 미리보기
몇시간 안되었습니다 제가 참치의 모든 종류를 다 모르고요 가장 많이 보이는 참치는 대표적으로 참 다랑어 눈 다랑어 황 다랑어 인데요 눈다랑어와 황다랑어는 아니고 참다랑어로 보여집니다 저울에 올려보니 약 4kg 본점 회주방에서... 손질은 제가...