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커피의 맛, 집에서도 즐겨보자 ... 2009.07.10해당카페글 미리보기
다루면 가정용 에스프레소 머신에 버금가는 맛을 충분히 낼 수 있다. 다양한 커피의 베이스를 만들 때는 3만 원대 제품이라도 맛 차이가 별로 없지만, 순수한 에스프레소를 즐기고 싶다면 정교하게 만들어진, 보다 고가의 모카 포트를 선택할 것. 압력이...
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커피 추출 2013.01.03해당카페글 미리보기
있다. 가정에서 주로 사용하는 소형 칼날형 분쇄기는 충격식으로 고른 분쇄가 어려워 입자가 고르지 못할 수 있다. 간격식인 버...되는데 드립용으로는 그라인딩 방식(Grinding mill), 에스프레소용으로는 커팅방식(Cutting mill)을 사용한다. 커피 추출...
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드립커피 2009.02.27해당카페글 미리보기
있다. 멜리올 프랑스에서 처음 개발된 멜리올은 일본에서 한동안 홍차 추출기구로 사용되다가 세계적 커피 프랜차이즈인 스타벅스가 들어오면서 커피 기구로서의 역할을 되찾았다. 여담이지만, 스타벅스가 처음 미국에서 사업을 시작했을 때 그곳 중역들이...
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2010년 시행 제12회 바리스타(2급) 필기시험 정답 2010.08.14해당카페글 미리보기
③ 더치 추출법 ④ 핸드드립 추출법 53. 일반적으로 한 잔의 커피를 마시기 위한 과정 중, 반드시 거쳐야 하는 과정이 아닌 것은 어느 것인가? ② ① 로스팅(Roasting) ② 블렌딩(Blending) ③ 분쇄(Grinding) ④ 추출(Brewing) 54. 아래의 그림은...
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핸드드립 1일 1커피/커피에도 수준차이가 난다는 것을 증명해 주는 케냐 루아카/칼리타웨이브 2020.06.09해당카페글 미리보기
드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 340ml 내외 추출시간 : 약 1분 30초 내외 추출하는 음료 : 아이스 핸드드립 커피 (16oz) 케냐 루아카 PB TOP (마이크로랏) KENYA RUAKA PB TOP (Micro Lot) * 마이크로 랏(Micro Lot) : 특별 구역을...
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커피 추출(Coffee Brewing) 2014.04.11해당카페글 미리보기
있다. 가정에서 주로 사용하는 소형 칼날형 분쇄기는 충격식으로 고른 분쇄가 어려워 입자가 고르지 못할 수 있다. 간격식인 버...되는데 드립용으로는 그라인딩 방식(Grinding mill), 에스프레소용으로는 커팅방식(Cutting mill)을 사용한다. 커피 추출...
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전통 부엌세간 열 가지 2008.10.20해당카페글 미리보기
올리면 더치 오븐 대용으로도 활약한다. 가마솥에 밥을 지으면 무쇠에서 빠져나온 철분이 밥에 스며들어 철분 함량이 높아지는데, 오래된 가마솥일수록 더 좋다. 무쇠솥을 구입하면 우선 수세미에 세제를 묻혀 2~3번 세게 문질러 닦아 헹군 뒤 약한 불에...
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커피의 역사와 건강에 미치는 영향 의학자들의 의견 ! 2020.05.21해당카페글 미리보기
병원 가정의학과 선우성 교수 (2014.02.05. 조선일보) ▲커피 많이 먹으면 항문 알레르기 발병 항문소양증 잘 생긴다 (2014. 2. 15 KBS TB건강에서) ▲밥은 굶어도 커피는 마셔야 한다 커피 한 잔을 마셔야 손에 일이 잡힌단다 (2014.09.23. 조선일보...
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프렌차이즈 카페의 아메리카노에 함유된 카페인량과 하루 권장 섭취량의 변화가 필요한 때. 2020.03.27해당카페글 미리보기
드립 기구 : 칼리타웨이브드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 추출시간 : 약 2분 30초 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피 ETHIOPIA ARICHA WASHED YIRGACHEFFE G1 (Specialty) 에티오피아 아리차 워시드 예가체프 G1 (스페셜티) # 스페셜티...
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[커피먹방] 카페(매장)에서 커피원두를 판매하지 않는 이유/과테말라 안티구아 필라델피아SHB 2020.04.10해당카페글 미리보기
드립 기구 : 칼리타드리퍼 추출하는 커피의 양 : 200ml 내외 추출시간 : 약 2분 내외 추출하는 음료 : 따뜻한 핸드드립 커피 GUATEMALA ANTIGUA FILADELFIA SHB (Specialty) 과테말라 안티구아 필라델피아SHB (스페셜티) * 스페셜티(Specialty) : 미국...