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생선 바삭하게 굽는 비결,,, 2013.08.26해당카페글 미리보기
중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해 굽는다. #2 생물 생선은 살짝 얼려 굽는다 일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 살짝 얼려서 구우면 수분이 덜 나온다. 수분이 바로 기화되어 날아가 물이 덜 나오는 것. #3...
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세상에서 가장 맛있는 생선굽기 2009.10.07해당카페글 미리보기
달군 그릴이나 석쇠에 삼치를 올린 후 한 면이 충분이 익으면 뒤집어 다른 면도 석쇠 자국이 살짝 나도록 굽는다. 4_어린잎 채소를 씻어 물기를 뺀 뒤 접시에 담고 반달 모양으로 슬라이스한 레몬을 얹은 후 구운 삼치를 올린다. 와사비간장을 곁들여도...
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생선 맛있게 굽는 8가지 방법~ 알뜰한 생활의 지혜 2018.08.12해당카페글 미리보기
중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해 굽는다. 2. 생물 생선은 살짝 얼려 굽는다. 일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 살짝 얼려서 구우면 수분이 덜 나온다. 수분이 바로 기화되어 날아가 물이 덜 나오는 것. 3...
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말린생선 맛있게 요리하기 2010.04.26해당카페글 미리보기
프라이팬보다는 그릴이나 오븐에 굽는 게 더 담백하고 맛있다. 말린 생선은 보관이 중요하다. 상온에 두면 맛이 변하기 쉽다. 한 번 먹을 분량씩 비닐에 나누어 넣고 냉동실에 보관해야 한다. 이때 꼬리와 지느러미, 아가미 등을 잘라낸 뒤 씻지 않고...
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맛있는 생선구이 2007.02.20해당카페글 미리보기
1_그릴에 소금 간한 삼치를 올려 앞뒤로 굽는다. ▷ 양미리 올리브 오일 구이 양미리는 기름기가 적은 생선이라 올리브 오일에...채반에 올려 물기를 뺀다. 2_볼에 ①의 양미리를 넣고 올리브 오일, 로즈마리가루를 뿌려 잰다. ● 이렇게 만드세요 1_팬에...
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맛있는 ‘생선구이’ 2010.05.06해당카페글 미리보기
달군 그릴이나 석쇠에 삼치를 올린 후 한 면이 충분이 익으면 뒤집어 다른 면도 석쇠 자국이 살짝 나도록 굽는다. 4_어린잎 채소를 씻어 물기를 뺀 뒤 접시에 담고 반달 모양으로 슬라이스한 레몬을 얹은 후 구운 삼치를 올린다. 와사비간장을 곁들여도...
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고수에게 배운다 생선구이, 도구가 반이다 2013.03.27해당카페글 미리보기
이는 팬에 구울 때에 비해 기름이 적게 들고 조리 시간이 긴 오븐 안에서 수분을 많이 빼앗기기 때문. 굽기 전 충분히 예열하고, 물을 담은 그릇을 넣어 스팀 오븐의 효과를 내면 맛있는 생선구이가 된다. 지방분이 많은 연어나 메로는 오븐에...
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생선 맛나게 굽는 비법 2022.02.08해당카페글 미리보기
응고시키는 것이 중요합니다. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 때에는 중간 불로 조절해 굽습니다. 2. 밀가루...구워집니다. 부침가루를사용하면 훨씬바삭합니다. 3. 껍질이 바닥으로 가게 해서 굽는다. 생선을 그릴에 구울 경우, 먼저...
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생선 물기 없이 굽는 8가지 방법 2011.01.22해당카페글 미리보기
중요.. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해 굽는다. 생물 생선은 살짝 얼려 굽는다. 일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 살짝 얼려서 구우면 수분이 덜 나온다. 수분이 바로 기화되어 날아가 물이 덜 나오는것. 흰살...
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생선 맛나게 굽는법 2011.11.13해당카페글 미리보기
응고시키는 것이 중요합니다. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 때에는 중간 불로 조절해 굽습니다. 2. 밀가루...구워집니다. 부침가루를 사용하면 훨씬 바삭합니다. 3. 껍질이 바닥으로 가게 해서 굽는다. 생선을 그릴에 구울 경우, 먼저...