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기다림으로 만들어지는 발효 미학 자연식초 2020.07.21해당카페글 미리보기
제조법을 바탕으로 식초를 만들고 있는 ‘초산정’ 한상준 대표가 처음 식초를 만난 때는 12년 전이다. 도시 생활에 지쳐 다니던 직장을 그만두고 고향인 경북 예천군 용궁면으로 내려오기 전 제일 먼저 생각한 것은 ‘자신의 부모와 이웃들이 힘들게 지은...
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부산웨딩 - 간장 와인처럼 골라라 2008.07.20해당카페글 미리보기
읽는 법 제품 뒷면의 ‘식품의 유형’을 살피자. 혼합간장 = 산분해간장 + 양조간장 양조간장 = 숙성, 발효시킨 간장 100% 왜간장은 대체적으로 양조간장 혹은 진간장이라는 이름을 달고 있다. 하지만 혼합간장과 양조간장으로 나눠야 맞는 표현이다. 혼합...
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칠성골 엉터리 농부 2014.06.23해당카페글 미리보기
이라 슈퍼 오디가 되고 농가의 재배 품목이 되었다.. 입술이 까맣게 되도록 오디 따먹어 봤어면 하는 소박한 소원을 가질 때도 있었어나 이도 못해 본 고향이다..아마 지금도 그렇 하리라..야산 뿐 인 곳 이라... * 엉터리 농부 집 을 심심파적으로 자주...
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아로니아의 효능 및 먹는 방법 2019.11.11해당카페글 미리보기
잇는 슈퍼푸드다. 아로니아는 방사능 성분을 어느 정도 중화를 시켜주는 능력이 있어 체르노빌 방사능이 터졌을 때에도 유일하게...식용 색소의 원료로 쓰이기도 하고 관상용으로도 재배된다. 열매뿐만 아니라 잎도 식용으로 사용된다. '레드 초크베리...
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금주禁酒 100일을 지나면서 2013.07.29해당카페글 미리보기
보리 재배나 양조법을 전파하였다. 인도의 베다시대에는 소마(soma)주를 빚어 신에게 바치는 의식이 있었고, 가톨릭에선 포도주가 예수피의 상징이라 하여 세례에 쓰이고 주교가 미사중에 마신다. 중동지역의 원시종교는 술에 물을 섞어 신에게 바치는 것...
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각종 꽃의 파종시기 2013.04.22해당카페글 미리보기
보리수 복분자 봉숭아 부용화 부채붓꽃 부처꽃 분꽃 붓꽃 붓들레아 브로콜리 비비추 비자나무 비타민나무 비파 빅스플랜트 뻐꾹채 다년초 관상수 다년초 다년초 채소 숙근초 관상수 채소 다년초 3년초 다년초 숙근초 일년초 다년초 구근 구근 일년초...
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각종 꽃의 파종시기 2013.02.18해당카페글 미리보기
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각종 꽃의 파종시기 2012.09.20해당카페글 미리보기
보리수 복분자 봉숭아 부용화 부채붓꽃 부처꽃 분꽃 붓꽃 붓들레아 브로콜리 비비추 비자나무 비타민나무 비파 빅스플랜트 뻐꾹채 다년초 관상수 다년초 다년초 채소 숙근초 관상수 채소 다년초 3년초 다년초 숙근초 일년초 다년초 구근 구근 일년초...
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금주禁酒 백일을 지나면서 2013.08.01해당카페글 미리보기
보리 재배나 양조법을 전파하였다. 인도의 베다시대에는 소마(soma)주를 빚어 신에게 바치는 의식이 있었고, 가톨릭에선 포도주가 예수피의 상징이라 하여 세례에 쓰이고 주교가 미사중에 마신다. 중동지역의 원시종교는 술에 물을 섞어 신에게 바치는 것...
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세계에서 가장 쎈 슈퍼우산균 (발효 효소식품) 2014.02.18해당카페글 미리보기
산수유, 복분자, 토사자, 당귀, 황기, 산약, 헛개나무열매 등 모든 한약재의 영양소도 마찬가지이다. 일례로 가시오가피가 퇴행성관절염에 대단히 효과적이나 효과를 보지 못하는 경우가 바로 가시오가피에 사포닌성분을 분해하는 장내유익균이 없기 때문...