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유용한 생활정보 - 생활의 지혜! 2013.02.03해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법 겨울철 인기반찬인 김. 김을 두 장씩 겹쳐서 살짝 구우면 향기가 밖으로 달아나지 않아 더욱 맛있게 구울 수 있다. 한 장만 구울 때는 접어서 구우면 O.K. 또한 많은 양의 김을 구을 때는 먼저 기름소금한 김을 도시락 같은 그릇에 적당...
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터키 요리 2012.10.10해당카페글 미리보기
말합니다. 맛있게 구워 먹어. 헉, 내가 다 해야한다고? 사실 고기라고는 닭이나 터키 그것도 조금 밖에 안 먹는 아내라 통으로 굽는 닭 요리는 제가 다 해 왔습니다. 연어 요리에 고기 요리까지, 그러고 보니 저도 하는 요리가 꽤 되네요. 아내가 대신...
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<07주>Sirloin Steak(설로인 스테이크) 2014.04.19해당카페글 미리보기
넣어서 굽는 방법. 쇠고기는 연한 부위로 한다. <실습시작> ◎채소썰기◎ 양파를 chop으로 자른다. *chop - 일정한 크기로 작게 자르는 방법 감자를 페어러로 껍질을 벗긴 뒤, 무늬칼을 사용해 바토네(6mm x 6mm x 5cm)로 잘라준다. 감자가 갈변하지...
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< 11월 25일자 실습> 메뉴관리 2013.11.28해당카페글 미리보기
요리를 맛있게 하기 위하여 타액의 분비를 촉진하여 식욕을 증진시키는 신맛과 짠맛이 곁들여 진다. 위에 효소를 분비시키기 위해서 자극을 시켜주는 요리 (침이 많아야 건강한 사람! 침이 많아야 음식을 잘섞어주고 소화에 도움을 준다) 인위적으로 짠...
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양재동맛집 소한마리 송가네 정육식당 2017.03.14해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법이 넘쳐나는 세상입니다. 다들 저보다 전문가분들이라 나서기는 뭐합니다만 순전히 저 개인적인 기호를 감안해서 설명한다면 요리사들이 추천하는 방법만이 정답은 아니라는 것입니다. 흔히 고기의 육즙을 보존해야 맛있다는게 정설로...
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우리집 스테이크 요리의 비밀 2009.04.30해당카페글 미리보기
더욱 맛있게 먹을 수 있는 전문가의 노하우를 소개한다. Where Is My BEEF? 지금까지 수도 없이 스테이크를 먹었지만 부위마다 어떤 맛을 내는지 묻는다면 대답하기 곤란할 것이다. 여기서 소개하는 여섯 부위의 특징을 이해하면 스테이크 전문가 과정을...
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유용한 생활 정보 2012.06.12해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법 겨울철 인기반찬인 김. 김을 두 장씩 겹쳐서 살짝 구우면 향기가 밖으로 달아나지 않아 더욱 맛있게 구울 수 있다. 한 장만 구울 때는 접어서 구우면 O.K. 또한 많은 양의 김을 구을 때는 먼저 기름소금한 김을 도시락 같은 그릇에 적당...
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<07주>Sirloin Steak(설로인 스테이크) 2013.04.19해당카페글 미리보기
하는데 굽는 방법이 다 다르다. - 레어(겉만 아주 살짝 익힌정도) - 미디엄(육즙이 나올정도로 반만 익힌정도) -웰던(육즙이 보이지 안게 완전히 익힌정도) * 고기를 익혔을때 나오는 피는 '피'라 하지않고 '육즙'이라고 한다!!! 주의사항 - 시금치는 살짝...
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<07주> Sirloin Steak (설로인 스테이크) 2014.04.21해당카페글 미리보기
스테이크 굽는 방법: Rare, Medium-Rare, Medium, Medium-Welldone, Welldone *Loin은 허리를 뜻하는데 이 고기를 먹었던 성주가 그만큼 맛있다는 것을 인정하기 위해서 Sir을 앞에 붙여서 Sirloin이 되었다. *Steak는 두툼한 상태한 상태를 의미하는데...
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건강 생활정보 2013.06.10해당카페글 미리보기
맛있게 굽는 방법 겨울철 인기반찬인 김. 김을 두 장씩 겹쳐서 살짝 구우면 향기가 밖으로 달아나지 않아 더욱 맛있게 구울 수 있다. 한 장만 구울 때는 접어서 구우면 O.K. 또한 많은 양의 김을 구을 때는 먼저 기름소금한 김을 도시락 같은 그릇에 적당...