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각종 민간 요법 총정리 2003.11.09해당카페글 미리보기
형태적 차이가 있다. 무는 냉량(冷凉)한 기후를 좋아하며, 자라는데 알맞은 온도는 20℃정도로 내한성이 강해서 0℃가까이에서도 큰 해를 받지 않는다. 품종은 생태에 따라 봄여름가을무로 나눌 수 있다. 무의 성분은 수분이 대부분이고 당질단백질「칼슘...
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2014 김장 완전정복 2017.12.05해당카페글 미리보기
천지차이가 나는데! 싱싱하고, 믿을 수 있는 우리 농산물 재료 고르는 방법부터, 배추 제대로 절이기, 맛깔 나는 양념 만드는 비법과, 김장 김치 더욱 맛있게 익히는 법까지! 온 가족의 영양반찬! 김장 김치 맛있게 담그는 비법 대 공개!! 김장을 하기...
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[이야기가 있는 맛집(349)] 추어탕 2018.11.23해당카페글 미리보기
추어탕과는 차이가 있다. <오주연문장전산고>에서는 “특히 한양 도성의 반인(泮人)들이 즐겨 먹는다”고 상세히 부연하고, <난호어목지>에서는 “시골사람들이 죽을 끓여 먹는다”고 한 것을 보면 비슷한 시기에 한양 등 중부지방에서는 천민들이 먹었고...
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취향대로 골라 드세요~~~ 2010.02.11해당카페글 미리보기
국물에 우거지와 콩나물, 선지를 넣고 끓인 국이다. 원래 ‘청진옥’ 선짓국은 따뜻한 정도였지만 이젠 뜨겁게 끓여 낸다. “팔팔 끓여 달라”는 손님이 늘어서다. ‘청진옥’(02-735-1690), ‘청일옥’(02-733-5282) 모두 6000원. 괴산 올갱이국 올갱이는...
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더 맛있는 라면의 비밀 2009.09.14해당카페글 미리보기
지방에서는 시래기국(우거지국)을 끓일 땐 우거지와 콩나물, 여기에 된장을 좀 많이 풀어넣고 뻑뻑하게 끓이는데, 동부 경남 사람들이 말하는 시래국은 말 그대로 된장 그리 많이 풀지 않고 우거지만 3넣고 끓인다. 그냥 훌훌 마실 수 있도록 말이다. 요즘...
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라면 정말 맛있게 끓이는 레시피 공개! 2006.03.06해당카페글 미리보기
지방에서는 시래기국(우거지국)을 끓일 땐 우거지와 콩나물, 여기에 된장을 좀 많이 풀어넣고 뻑뻑하게 끓이는데, 동부 경남 사람들이 말하는 시래국은 말 그대로 된장 그리 많이 풀지 않고 우거지만 3넣고 끓인다. 그냥 훌훌 마실 수 있도록 말이다. 요즘...
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서울 중구 먹거리 2004.07.16해당카페글 미리보기
익은 시래기는 추어탕 맛에 액센트를 준다. 전체적으로 걸쭉하고 구수한 국물이다. 메뉴는 추어탕 한 가지뿐이다. 반찬은 전라도의 식당에 가면 나올 듯한 조선배추를 된장에 무친 것과 빨간 무생채다. 찬바람이 불기 시작하면 굴을 듬성듬성 넣어준다...
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더 맛있는 라면엔 비밀이 있다 2009.09.18해당카페글 미리보기
지방에서는 시래기국(우거지국)을 끓일 땐 우거지와 콩나물, 여기에 된장을 좀 많이 풀어넣고 뻑뻑하게 끓이는데, 동부 경남 사람들이 말하는 시래국은 말 그대로 된장 그리 많이 풀지 않고 우거지만 3넣고 끓인다. 그냥 훌훌 마실 수 있도록 말이다. 요즘...
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한식의 철학 회통의 정신부터 맛내기 비법까지 2012.10.11해당카페글 미리보기
아니라 ‘우거지지짐이’다 103 차원이 다른 튀김 요리, 튀각과 부각 105 부침개의 계보-전과 지짐, 누르미, 누름적 106...최고의 반찬, 장아찌의 우수성 108 순대와 족편, 편육의 차이 109 한국에만 있는 묵 110 다양한 회요리, 채소에도 회가 있다 111...
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각 지방 명물 속풀이 해장국 2009.12.29해당카페글 미리보기
국물에 우거지와 콩나물, 선지를 넣고 끓인 국이다. 원래 ‘청진옥’ 선짓국은 따뜻한 정도였지만 이젠 뜨겁게 끓여 낸다. “팔팔 끓여 달라”는 손님이 늘어서다. ‘청진옥’(02-735-1690), ‘청일옥’(02-733-5282) 모두 6000원. 괴산 올갱이국 올갱이는...