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한국인의 밥상--나물 2007.12.03해당카페글 미리보기
법이 무침이다. 나물의 맛과 향을 잘 느끼려면 되도록 양념을 강하지 않게 해서 천연의 맛을 살려야 한다. 국간장이나 죽염으로 밑간을 하고 고소한 참기름과 깨소금만 곁들이면 나물이 지닌 담박한 맛이 잘 살아난다. 자극적인 파와 마늘은 되도록 적게...
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취나물무침과 다래순무침 그리고 쑥된장국 2016.04.16해당카페글 미리보기
하면 좋겠는데 ㅎ 저희 농장에 지천으로 깔린 자연산 참취나물 입니다. 개미취도 있고 떡취도 있고 표고목을 내리고 하산하는 길...찬물에 담궈야 합니다. 다래순 된장 무침 나물 입니다. 취나물 된장 무침 입니다. 삶은 다래순과 취나물을 된장과 고추장...
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봄 나물 2006.04.18해당카페글 미리보기
달래 무침에는 식초를 치는 게 제격. 된장국에 넣으면 개운한 맛을 내는 알카리성 강장식품이다. 특히 한방에서 불면증 장염, 위염에 효과가 있다고 하며 자궁출혈이나 월경 불순 등 부인과 질환에 효과가 좋아 여성에게 좋은 음식으로 꼽힌다. 피로회복에...
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봄 나물 2012.02.12해당카페글 미리보기
자랍니다. 참취 잎은 굵은 톱니 모양이며 키가 작고 향기가 좋으며 5월초~중순경에 채취합니다. 생채 또는 데쳐서 쌈으로 먹으며 양달진 곳에 잘자랍니다. 우산나물 잎은 여러갈래로 우산모양이며 5월초~하순경에 채취합니다. 무쳐 먹으며 양지 들이나 산...
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참취. 곰취 재배하기 2011.05.10해당카페글 미리보기
등 나물로 이용되며 한약재로는 진통, 현기증, 해독, 요통, 장염 등의 치료제로, 뱀에 물렸을 때 해독제로 사용되기도 한다...요리방법으로는 생채쌈감, 생채무침, 건엽튀김, 생채 마요네즈무침, 묵나물 양념무침, 부침, 소금절임, 산채볶음 및 냉동산채...
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언어리 (어수리 )나물 2012.06.02해당카페글 미리보기
취(참취), 곤드레(고려엉컹쿠), 언어리(어수리)라 할 수 있습니다. 더 넣어 5대라 하면 미역취, 개미취를 포함시키면 되겠지요. 분량을 위주로 많은 양의 묵나물을 만들때는 이 언어리가 제격입니다. 줄기가 굵고 억세 보이지만 묵나물을 해 놓으면...
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몸에좋은 산 나물 2009.01.15해당카페글 미리보기
자랍니다. 참취 잎은 굵은 톱니 모양이며 키가 작고 향기가 좋으며 5월초~중순경에 채취합니다. 생채 또는 데쳐서 쌈으로 먹으며 양달진 곳에 잘자랍니다. 우산나물 잎은 여러갈래로 우산모양이며 5월초~하순경에 채취합니다. 무쳐 먹으며 양지 들이나 산...
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봄에 대표적인 나물 2013.04.04해당카페글 미리보기
데 중요한 역할을 한다. 따라 [씀바귀무침] 서 봄철 입맛이 없을 때 새콤하게 무쳐 먹으면 식용증진에 도움을 준다. 또 씀바귀는...하는 특징이 있는데 옛 어른 들은 이른 봄에 씀바귀나물을 먹으면 그해 여름 더위를 타지 않는다고 하셨다. 고들빼기라는...
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봄 나물 2007.04.08해당카페글 미리보기
달래 무침에는 식초를 치는 게 제격. 된장국에 넣으면 개운한 맛을 내는 알카리성 강장식품이다. 특히 한방에서 불면증 장염, 위염에 효과가 있다고 하며 자궁출혈이나 월경 불순 등 부인과 질환에 효과가 좋아 여성에게 좋은 음식으로 꼽힌다. 피로회복에...
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산 나물의 효능과 이요법 2018.02.27해당카페글 미리보기
달래 무침에는 식초를 넣는 것이 좋은데, 식초가 비타민 C의 파괴를 지연시켜 주기 때문이다. 칼슘이 많은 달래는 빈혈을 예방하며 간장 기능을 좋게 한다. 달래에 굵게 채 썬 무와 젓갈을 넣고 버무린 뒤 소금물을 붓고 물김치를 만들어 먹어도 맛있다...