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커피를 재료로 하는 요리 2001.02.18해당카페글 미리보기
것, 피칸, 초콜릿칩과 함께 먹으면 더욱 맛있다. 재료 커피시럽(설탕 1컵을 물 1/2컵에 녹여 인스탄트 커피 2-3큰술을 넣고 끈끈...설탕 2큰술, 소금 1/2작은술, 계피가루 1작은술, 버터. 만드는 방법 1. 큰 그릇에 우유와 크림을 섞은 것, 녹인 버터...
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<소설창작연구3> 3조 백지혜 2006.11.20해당카페글 미리보기
않았어요. 피칸파이를 굽는 시간 파이가 익어갑니다. 저는 식탁에 턱을 괴고 앉아 그 모습을 가만히 바라보지요. 그리고 뜨거울수록 익어가는 것들에 대해 생각합니다. 이를테면 한 낮 태양 볕에 고개를 숙이는 벼와 그것을 키워내는 농부의 그을린 팔과...
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빵의유래와 정의 2004.10.14해당카페글 미리보기
따라 크게 발효빵과 냉동빵으로 나뉜다. 이스트로 부풀려 만드는 게 발효빵. 롤빵과 식빵, 바게트와 하드롤등이 대표적인 발효빵...부드럽게 한 것. 프랑스의 크루아상처럼 바삭바삭한 파이같은 가벼운 맛을 내는 것이 특징이다. 서양에서 파이의 역사는...
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빵의 궁금증 2006.07.01해당카페글 미리보기
배합하거나 파이 내용물로 쓰인다. 또는 빵이나 케익등의 장식용으로도 사용된다. ·피칸 우리나라의 호두와 비슷하며 호두와 비슷한 용도로 사용된다. ·건포도 사용시에는 럼주에 10분 가량 담궜다가 겉에 붙어 있는 잡티를 제거하고 사용한다. 제과...
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빵의 정의와 종류 2006.02.22해당카페글 미리보기
따라 크게 발효빵과 냉동빵으로 나뉜다. 이스트로 부풀려 만드는 게 발효빵. 롤빵과 식빵, 바게트와 하드롤등이 대표적인 발효빵...만들어 부드럽게 한 것. 프랑스의 크루아상처럼 바삭바삭한 파이같은 가벼운 맛을 내는 것이 특징이다. pie 서양에서 파이...
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빵이란? 어원 역사 종류 2005.01.19해당카페글 미리보기
따라 크게 발효빵과 냉동빵으로 나뉜다. 이스트로 부풀려 만드는 게 발효빵. 롤빵과 식빵, 바게트와 하드롤등이 대표적인 발효빵...만들어 부드럽게 한 것. 프랑스의 크루아상처럼 바삭바삭한 파이같은 가벼운 맛을 내는 것이 특징이다. pie 서양에서 파이...
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마음까지 행복한 음식 선물 2003.02.01해당카페글 미리보기
강력분 150g, 박력분 100g, 파이용 롤 인 버터 180g, 소금 ½작은술, 설탕 ½작은술, 물 125cc, 달걀노른자 1개, 피칸 150g...생크림 30cc, 꿀 1큰술, 달걀 2개, 녹인 버터 1큰술) ■ 만드는 법 ① 강력분과 박력분, 소금, 설탕을 한데 섞어 체에 두 세 번...
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집에서 하는 파티 즐기기~♪ 2007.01.11해당카페글 미리보기
행복하게 만드는 방법은 스스로 파티의 호스트가 되어 보는 것이다. 파티의 컨셉트를 짜고, 그에 맞는 음식과 데커레이션을 준비하고, 정성스레 손님을 맞이하는 일. 이 새로운 경험이야말로 생활의 활력소가 되어줄지 모를 일이다. 여기 파티의 참 맛을...
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머리가 좋아지는 음식들은?? 2004.04.19해당카페글 미리보기
섬유질도 풍부하며 뒷맛이 달콤한 것이 특징이다. ● 재료 - 파이껍질(pie shell): 밀가루1과1/2컵, 소금1/2작은 술, 버터8큰 술...1컵, 버터4큰 술, 바닐라 향 1작은 술, 다진 피칸(또는 호두)1컵 ● 만드는 법 1. 강력분과 박력분을 섞어 체에 2~3...
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2002년 2회(4월7일) 제빵 기능사 필기 A형 문제 2003.06.01해당카페글 미리보기
상태로 만드는 방법인데 유연감을 우선으 로 하는 제품에 많이 사용한다. (3)언더 베이킹(under baking)이란 ? ①낮은 온도에서 장시간 굽는 방법 ②높은 온도에서 단시간 굽는 방법 ③윗불을 낮게 밑불을 높게 굽는 방법 ④윗불을 낮게 밑불을 낮게 굽는...