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커피 재배 품종 2007.06.18해당카페글 미리보기
에릭터(Erecta), 크라이스이포리아(Crassifolia), 카젠고(Cazengo), 코닐론(Conillon) 등이 있다. ■ 기타 품종 이외에 자주 접하게 되는 종으로는 리베리카(Coffea Liberica)종과, 야생에서 자라며 강한 신맛이 특징인 엑셀사(Coffea Excelsa)종이 있다...
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각국의 커피 2007.01.26해당카페글 미리보기
작황여하에 따라 국제시세가 좌우된다고 해도 과언이 아닙니다. 이들 커피존에 속하는 나라에서 생산되는 커피속 (屬) (Coffea)에는 약 40여가지의 종(種)이 있으나 그 중 아라비카종 (Coffea Arabica), 로부스터종 (C. Robusta), 리베리카종 (C. Liberica...
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바리스타Barista와 불면의 금요일 / 허봉조 2016.03.28해당카페글 미리보기
주전자, 원두를 가는 그라인더grinder 등 도구를 챙겨 직장에서도 커피 내리는 실습을 해보이곤 한다. 아라비카coffea arabica와 카네포라coffea canephora 등 커피의 종種에 대해 이야기를 하고, 커피의 쓴맛과 신맛, 단맛, 떫은맛과 짠맛 등에 대해서도...
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커피, 귀농자들의 새로운 관심작물으로 급부상 2018.03.11해당카페글 미리보기
아시아에서 뿌리를 두고 있는데 실제로 지금도 이들 지역의 커피 품종들이 고품질로 평가받고 있다. 커피의 식물학상 속명은 coffea로 영어로는 coffee, 이탈리아어로는 caff’e, 프랑스어로는 caf’e, 독일어로는 kaffee로 어원에 대한 자세한 기록은...
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블랙 커피 한 잔이 썩은 치아를 중지하는 방법 2014.06.14해당카페글 미리보기
research shows. Scientists from Rio de Janerio's Federal University tested extracted baby teeth with extract from Coffea canephora Scientists at Rio de Janeiro’s Federal University tested extracted baby teeth with an extract from Coffea...
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제 12회 바리스타 2급 필기시험 문제와 답입니다. 2010.08.14해당카페글 미리보기
Typica) 계통이다. 5. 다음 중 커피에 관한 기술이 사실과 다르게 설명된 것은 어느 것인가? ① ① 커피 3대 원종 중 하나인 Coffea Liberica는 오늘날 남미, 아프리카 등지에서 널리 재배되고 있다. ② 아라비카 종 생두는 센터컷이 곡선형인 반면...
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커피(coffee) 2009.06.27해당카페글 미리보기
가기아(Achilles Gaggia)가 에스프레소 제조기계 발명에 성공하였다. 커피 작물 커피는 꼭두서니과(Rubiaceae) 코페아속(Coffea)에 속한다 .커피는 크게 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta-canephora), 그리고 리베리카(Liberica) 품종으로 나뉘는데...
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세계의 국화 2008.03.11해당카페글 미리보기
장미 엉겅퀴(Cirsium vulgare) 흰클로버9Trifolium repens) 수선화(narcissus obvallaris) 장미(Rosa hybrida) 커피나무(Coffea arabica) 아카시아(Acasia dealbata) 에델바이스(Leontopodium alpinum) 에리스리나(Erythrina crystagalli) 칼라...
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커피나무 한구루 심어서 2014.03.28해당카페글 미리보기
커피나무 [coffee tree] 식물 | 브리태니커 꼭두서니과(─科 Rubiaceae) 커피속(─屬 Coffea)에 속하는 열대산 상록관목. 커피나무 그 열매를 가공하여 기호식품으로 사용한다. 커피는 아랍어 'qah-wah'에서 그 이름이 유래한 것으로 보이지만, 몇몇...
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커피 이야기 2009.06.03해당카페글 미리보기
커피의 주성분은 바로 이 커피이다. 007 Robusta; 인스턴트용으로 많이 사용. 이 robusta의 장점은 병에 대한 내성이 강한 점과 coffea arabica 보다 훨씬 낮은 지역에서도 재배될 수 있다는 점이다. 그렇지만 robusta의 원두는 최상품의 arabica 또는...