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된장의 효능 과 된장 담그는 방법 2012.04.01해당카페글 미리보기
된장 담그는 방법 ① 메주를 흐르는 물에 솔로 문질러 씻고 2~3쪽으로 쪼개 햇볕에 잘 말려 놓는다. ② 항아리를 깨끗이 씻어 잘 말린다 ③ 소금물을 만들어 염도를 17도(남쪽은 21-22보우)로 맞추어 놓는다. 염도계가 없으면 계란을 소금물에 동동 띄워...
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전통된장 담그는 방법 2014.01.07해당카페글 미리보기
오이, 가지, 더덕, 깻잎 등을 넣어 눌러 두었다가 알맞게 간이 들면 다시 된장, 고추장에 박아 장아찌를 만들어 밑반찬으로 이용한다. ☆된장담그는 법을 소개합니다. 저는 이지역에서 재배된 콩으로 메주를 쑤고 띄워서 담그는데요. 된장의 제일 중요한...
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궁합이 잘맞는 음식 2008.07.28해당카페글 미리보기
마늘장아찌는 강한 살균력과 자극성 냄새는 줄어들었지만 생리적 활성물질인 스코르디닌은 변하지 않으며, 비타민과 무기질의 손실도 거의 없다. 머위와 들깨즙 머위를 잘 삶으려면 다음과 같이 해야 한다. 잎을 따고 펄펄 끓는 물에 뿌리쪽을 먼저 속히...
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만삼 2020.06.28해당카페글 미리보기
길다. 더덕과는 달리 높은 산 추운 산등성 이나 골짜기에서 자란다. 높고 서늘하고 습기가 있으며 양지바른 풀 밭이 만삼이 자라기에 가장 좋은 장소이다. 전체에 흰 털이 나고 연질이며 뿌리줄기는 비대하다. 잎은 어긋나며 잎자루가 길고 달걀모양으로...
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산야초 효소효능및 담그는법 2016.10.02해당카페글 미리보기
및 담그는법 산야초에는 뿌리의 삼투압작용과 잎의 광합성작용을 통해 흡수한 대지의 생명력과 태양에너지가 그대로 농축되어 있다. 산야초가 좋은 이유이다. 우리는 흔히 귀한 것일수록 우리몸에 좋을 것이라는 고정관념이 있다. 인삼,녹용 등 특별한...
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약초들 효험 없어진지 오래입니다. 2016.07.04해당카페글 미리보기
깻잎, 더덕, 양배추, 고구마 ▶ 육 류 : 돼지고기, 개고기, 젓갈, 새우, 게, 참치, 붕어. ▶ 과 일 : 감, 귤, 포도, 배, 바나나, 참외 ▶ 조미료 : 들기름, 참기름, 유채기름 ? 양 체질의 고혈압인 사람에게 어울리는 식사 〈권장식품〉 ▶ 곡 류 : 검정콩...
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밑반찬 몇가지 2004.06.22해당카페글 미리보기
놓는다. 더덕을 가득히 담아놓은 위로부터 진간장을 가만히 부어서 약간의 무게를 준다. 6.3일 또는 4일후에 국물만 쭉따라서...붓는다. 7.위와같이 3~4번 반복하면 변하지 않고 좋다. 깻잎장아찌 간장1컵,깻잎20묶음,마늘채썬것1/4컵,생강채1큰술,설탕1컵...
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간증: 1076. [역경의 열매] 설동순 (1-21) “맵고도 달큰한 게 세상살이 맛이제” 2016.05.26해당카페글 미리보기
마늘 더덕 도라지 고들빼기 매실 감 굴비 등 어떤 것을 담가도 맵고도 달큰한 맛으로 감싸 안아 감칠맛 나는 장아찌로 만들어 준다. 산다는 것은 참으로 힘들기도 하고 재미있기도 하다. 갖은 재료가 고추장 장아찌로 되는 과정과도 같다. 내가 장아찌...
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더덕의 효능 2013.09.26해당카페글 미리보기
말하는 더덕 음부가 가려운데는 더덕을 가루로 하여 물에 타서 마신다. 더덕을 이용한 먹거리 더덕구이, 더덕무침, 더덕생채, 더덕물김치, 더덕정과, 더덕자반, 더덕누름적, 더덕장아찌 더덕냉국 더덕주, 더덕차 *더덕주 담그는 방법* 더덕의 약효는 비대...
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200년 내림 손맛이 담긴 종가음식 이야기 - 김치명인 강순의 2012.12.18해당카페글 미리보기
김치 담그는 법이 수록돼 있기도 하다. 현재 전통음식 기능교육장으로 지정된 오포읍의 집에서 매주 전국에서 찾아오는 제자들에게 44년간 익힌 솜씨를 전수하고 있으며, 김치를 배우고 싶어하는 사람들이 있다면 어디든 달려가 강의를 하고 있다. 002...