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생선, 물 없이 굽는 8가지 비결 2009.08.28해당카페글 미리보기
중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해 굽는다. #2 생물 생선은 살짝 얼려 굽는다 일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 살짝 얼려서 구우면 수분이 덜 나온다. 수분이 바로 기화되어 날아가 물이 덜 나오는 것. #3...
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생선요리 비린내 없애는 방법 2018.09.27해당카페글 미리보기
튀김옷을 만들 때도 맥주를 약간 섞으면 바삭하게 튀겨지니 남은 맥주 활용해보세요. ◆ 생선 구운 팬의 비린내 제거하는 방법 1. 생선을 굽고 난 프라이팬이나 그릴의 철망에 배어 있는 비린내를 효과적으로 없애는 방법 아세요? 소주나 쿠킹호일로...
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생선은 구워 먹어야 제일 맛있다! 2006.03.13해당카페글 미리보기
1_그릴에 소금 간한 삼치를 올려 앞뒤로 굽는다. ▷ 양미리 올리브 오일 구이 양미리는 기름기가 적은 생선이라 올리브 오일에...채반에 올려 물기를 뺀다. 2_볼에 ①의 양미리를 넣고 올리브 오일, 로즈마리가루를 뿌려 잰다. ● 이렇게 만드세요 1_팬에...
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생선 맛있게굽기 2022.04.11해당카페글 미리보기
석쇠, 그릴, 프라이팬순으로 많이 나온다. (기름과 수분이 바닥에 고이지 않도록 한다)생선을 최상의 맛으로 굽는 지혜 접시에 올리고 얼마 지나지 않아 접시 바닥에 흥건히 물이 고인 생선구이는 십중십구 질척해서 맛이 없다. 속살은 부드러우면서 껍질...
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생선 맛있게굽기 2022.08.09해당카페글 미리보기
석쇠, 그릴, 프라이팬순으로 많이 나온다. (기름과 수분이 바닥에 고이지 않도록 한다)생선을 최상의 맛으로 굽는 지혜 접시에 올리고 얼마 지나지 않아 접시 바닥에 흥건히 물이 고인 생선구이는 십중십구 질척해서 맛이 없다. 속살은 부드러우면서 껍질...
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생선 맛있게굽기 2022.09.30해당카페글 미리보기
석쇠, 그릴, 프라이팬순으로 많이 나온다. (기름과 수분이 바닥에 고이지 않도록 한다) 생선을 최상의 맛으로 굽는 지혜 접시에 올리고 얼마 지나지 않아 접시 바닥에 흥건히 물이 고인 생선구이는 십중십구 질척해서 맛이 없다. 속살은 부드러우면서 껍질...
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생선 맛있게 굽는 비법 2011.11.04해당카페글 미리보기
응고시키는 것이 중요합니다. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 때에는 중간 불로 조절해 굽습니다. 2. 밀가루...구워집니다. 부침가루를 사용하면 훨씬 바삭합니다. 3. 껍질이 바닥으로 가게 해서 굽는다. 생선을 그릴에 구울 경우, 먼저...
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맛있는 ‘생선굽기’ 2010.10.06해당카페글 미리보기
달군 그릴이나 석쇠에 삼치를 올린 후 한 면이 충분이 익으면 뒤집어 다른 면도 석쇠 자국이 살짝 나도록 굽는다. 4.어린잎 채소를 씻어 물기를 뺀 뒤 접시에 담고 반달 모양으로 슬라이스한 레몬을 얹은 후 구운 삼치를 올린다. 와사비간장을 곁들여도...
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생선 비린내 제거하는 방법 2018.07.11해당카페글 미리보기
만들 때도 맥주를 약간 섞으면 바삭하게 튀겨지니 남은 맥주 활용해보세요. 보너스! ◆ 생선 구운 팬의 비린내 제거하는 방법 1. 생선을 굽고 난 프라이팬이나 그릴의 철망에 배어 있는 비린내를 효과적으로 없애는 방법 아세요? 소주나 쿠킹호일로 닦으면...
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생선요리의 기본! 깔끔한 구이 2015.01.11해당카페글 미리보기
좋다. 팬이 너무 얇거나 코팅이 벗겨진 것을 사용하면 생선구이의 껍질이 벗겨지고 제대로 구워지지 않는다. 맛있는 구이 양념장 고추냉이가쓰오부시양념장 ● 재료 고추냉이 1큰술, 가쓰오부시 1큰술, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 다시마 우린...