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립아이스테이크를 만들어 먹었는뎅.. ㅋ 2006.04.01해당카페글 미리보기
들 만들어 드셔 보시길 권하고 싶구요. 다음엔 호주산 고기를 잘 숙성시켜서 해볼 생각입니다. 너무 비싸잖아요 우리고기는...후추, 갈은 마늘, 통마늘 3쪽, 레드와인 1/2 C 소스(밀가루 2큰술, 버터 2큰술, 와인 1C, 물 1C, 스테이크소스 2큰술, 월계수잎...
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채끝등심으로 스테이크 만들기 2018.01.19해당카페글 미리보기
인간의 혀는 맛과 향에 적응할수록 점점 무뎌지잖아요. 숙성 스테이크를 먹어 버릇하다 보면 아웃백이나 빕스 등에서 선보이는...할지도 모릅니다. 또한, 최소 15일 이상은 숙성시키다 보니 갑자기 고기가 땡기는 날에는 먹기 어렵다는 점. ^^; 미리 사...
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최고의 맛집- 솔라리스 두타마스의 퍼브리카 D블록의 베아토 스테이크집을 소개합니다. 2013.02.04해당카페글 미리보기
물어보았더니, 일반 스테이크가 아닌 드라이 에어징 스테이크로 약 20일 정도 저온숙성하여 고기의 맛을 업그레이드 시켰다고 했습니다. 그래서 그런지 역시 2% 색다른 맛이 느껴졌습니다. 숙성의 맛은 드라마 "김탁구"에서 빵을 발효시키는 기술이...
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닭가슴살 스테이크 먹고 몸짱(?)됩시다. -_-ㅋ 2008.06.16해당카페글 미리보기
살 스테이크입니다 푸른바다 저멀리 새희망이 넘실거릴 시즌이 코앞에 다가왔습니다. 서둘러야합니다. 무차별 팸레공습으로 아랫배에 임신 초기 증상이 나타나려하는군요. 요즘 시간을 더 쪼개서 피트니스센타에 좀더 머무르는 편이고 얼마전부터는 웨이트...
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4월2일.활광어,활참숭어,생물참치,민어,활감성돔,숙성홍어회,대청도암치홍어,건조쏨뱅이,냉동바라참조기,곱창김,부세보리굴비,관자,멍게살,바지락 2020.04.01해당카페글 미리보기
정도 숙성되었습니다. 대청도 홍어는 주낙으로(낚시바늘) 어획되어 어획하면서 자연적으로 시메가 되므로 훨씬 맛있어서 저희는 대청도 홍어 위주로 판매하고 있습니다. 살이 통통합니다.~ kg당 18,000원 (도막,택배 10,000원 별도) 10.3 / 9.9 / 9.6...
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채끝등심으로 스테이크 만들기 2017.12.27해당카페글 미리보기
인간의 혀는 맛과 향에 적응할수록 점점 무뎌지잖아요. 숙성 스테이크를 먹어 버릇하다 보면 아웃백이나 빕스 등에서 선보이는...할지도 모릅니다. 또한, 최소 15일 이상은 숙성시키다 보니 갑자기 고기가 땡기는 날에는 먹기 어렵다는 점. ^^; 미리 사...
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부산 사직동 소소 (笑笑)....숙성 한우 전문점.... 2016.06.20해당카페글 미리보기
데려온 아이들입니다.... 일단 기름기가 없는 부위들부터 챱챱~~~~ 2등급임에도 숙성시킨 채끝이나 낙엽살이 아주 부드럽습니다.... 비싼돈 주고 1+ 안먹어도 될 정도입니다.... 2번 타자는 티본 스테이크.... 굽는 스킬을 요하다 보니 사장님이 직접 궈...
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쇠고기 숙성 방법과 기간...펌 2014.10.23해당카페글 미리보기
과거 냉장고가 없었던 시절에는 돼지고기나 쇠고기를 도살한 뒤 2~3일간 실온에 뒀다 먹었다고 합니다. 스테이크의 본고장인 미국도 그랬지요. 고기를 잡아 부위별로 나눈 뒤, 통풍이 잘되는 곳에다 거꾸로 매달아 놓는 '건식 숙성'을 했습니다. 이렇게...
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[꿀팁] 집에서 쉬운 스테이크 굽는 법!!!!!!!!!!!!! 2014.06.22해당카페글 미리보기
되는데.. 2~3일정도 냉장고에 랩이나 비닐씌워서 숙성하시면 더 좋습니다 고기 굽기 전에 상온에 2~3시간정도 두셔서 고기의 찬...냉장고에서 바로 빼서 구우시면 고기 겉만 익고 안에는 차가운 맛없는 스테이크 되요 ㄷㄷㄷ 굽기 30분정도 전에 소금 후추...
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4월3일.참다랑어,활어(참숭어,참돔,보리숭어,방어,감성돔),암치숙성홍어회,대청도암치홍어,건조쏨뱅이,부세보리굴비,특가 관자살,멍게살,바지락살 2020.04.02해당카페글 미리보기
정도 숙성되었습니다. 대청도 홍어는 주낙으로(낚시바늘) 어획되어 어획하면서 자연적으로 시메가 되므로 훨씬 맛있어서 저희는 대청도 홍어 위주로 판매하고 있습니다. 살이 통통합니다.~ kg당 18,000원 (도막,택배 10,000원 별도) / 9.9 / 9.6 / 9.3...