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베이킹 사전(사-자) 2008.01.07해당카페글 미리보기
불린다. 시나몬(cinnamon) 실론계피. 실론(Ceylon)ㆍ인도산 계수나무의 껍질을 24시간 발효시킨뒤 속껍질을 분리하여 말린 것. 단맛의 풍미와 미묘한 매운맛이 공존하는 시너먼은 단맛이 강한 과자나 과일류에 곁들이면 좋다. 계피의 종류에는 실론계피...
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베이킹 사전(가-다) 2008.01.07해당카페글 미리보기
이스트를 가루로 만들어 저온에서 건조시킨 것. 사용량은 생 이스트의 40~50% 사용. 미지근한 물 (중량의 4배 정도)로 30분 정도 예비 발효 시켜 사용. 겔화제 젤리 등을 굳게 하기 위한 원료. 펙틴, 우무, 젤라틴, 카라기난 등. 경수 물 100cc 중 칼슘...
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홍차 2007.06.12해당카페글 미리보기
거의 가루에 가까우며 주황색 잎이 많이 섞여 있습니다. 끓인 홍차를 하얀 컵에 부어보면 띠가 두 개 생기는데 가운데가 빨간빛을 띠는 것이 좋은 홍차입니다. -키먼(Keemun, 祁門) 색상이 흑색이고 우려낸 차빛깔이 밝은 오렌지 빛에 가까운 선홍색으로...
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생강홍차. 2009.06.30해당카페글 미리보기
즙) 실론캔티 FBOP (믈레즈나) 3.5g 생강은 5.5g 물 450ml/ steeping time 2.5mim 예열한 티팟에 함께 우리도록 한다. 방법 1. 작은 토막으로 자른 생강(후에 찻잎과 함께 제거) 방법 2. 강판에 갈아서 즙을 그대로 넣어준 경우 : 믈레즈나 캔디가 아주...
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차의 종류입니다...^^ 2002.03.15해당카페글 미리보기
Morning) 실론(40%), 아샘(40%), 다즐링(20%)의 프랑스 포숑사의 카페인이 많은 밀크티용의 홍차입니다. 차이나티(China Tea) 랩상 소우총과 키먼을 브랜드한 홍차입니다. 솔잎향이 강하죠. 러시안 캐러반(Russian Caravan) 랩상 소우총이나 키먼같은 중국...
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차(tea)에 관하여 이것 저것^^ 2010.02.18해당카페글 미리보기
꽃가루알레르기에도 유효한 것으로 알려져 있다. 목이 아플 때는 허브차로 양치하면 염증을 완화시켜주며, 화장수의 대용으로 사용하면 아름다운 피부 가꿀 수 있다. 차를 오랜 시간 우려 얼음을 얼려두면 멋진 장식용 얼음이 된다. 쟈스민(Jasmine) 중국...
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제과용어2 2004.07.30해당카페글 미리보기
세이론산인 시나몬나무의 껍질을 분말로 한 것 시라다아고 찹쌀을 말려 찧은것(칸자라시)이라고도 한다. 찹쌀가루를 물로 씻어 쌀전분을 빼 건조한 것으로 요리과자에 이용되며 독특한 맛이 있다. 시리얼 곡류, 곡물. 밀, 쌀, 옥수수, 호밀, 연맥, 밤등을...
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홍차별소개 2011.05.20해당카페글 미리보기
거의 가루에 가까우며 주황색 잎이 많이 섞여 있습니다. 끓인 홍차를 하얀 컵에 부어보면 띠가 두 개 생기는데 가운데가 빨간빛을 띠는 것이 좋은 홍차입니다. -키먼(Keemun, 祁門) 색상이 흑색이고 우려낸 차빛깔이 밝은 오렌지 빛에 가까운 선홍색으로...
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다덜 공부해라 1주이뒤 셤본다 특히 결!~~~~~~~~~~ 2003.02.27해당카페글 미리보기
쓴다. ◎시나몬:계피껍질가루 즉 계피가루이다. 과자류에 많아 쓰인다. ◎진저: 생강을 말한다. 여러 가지 요리에 쓰인다. ◎세이지:사루바야와 같은 종류인데 향기가 강하고 쓴맛과 떫은 맛이 있는 향료이다. 돼지고기, 요리, 소시지 등에 잘 쓰인다...
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식용향신료백과 1 2004.06.26해당카페글 미리보기
스리랑카(실론), 남인도 ▶ 생산지:스리랑카, 인도, 인도네시아, 버마, 베트남, 보루네오, 말레이시아, 자바, 수마트라, 남미...건조시키면 둥글고 얇은 관모양이 된다. ○향미특징 시나몬은 채집부위, 산지, 종류 등에 따라 방향성이나 단맛, 매운맛...