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일본 큐수의 그린투어리즘(농촌관광) 연수기행 2013.03.10해당카페글 미리보기
어 : 일본어 ○ 기 후 : 해양성 기후 ○ 종 교 : 신도. 불교. 기독교 일본은 동아시아에 위치하고 있으며, 남북으로 3,000㎞에 걸쳐 길게 늘어져 있다. 本州(혼슈), 四國(시코크), 九州(큐슈), 北海島(홋카이도) 등 4개의 큰 섬과 4,000여개의 작은 섬으로...
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인제 빙어축제 2010.01.06해당카페글 미리보기
양파, 쑥갓은 먹기 좋은 크기로 썰어놓는다. ③ 그릇에 양념류를 담고 빙어와 야채를 넣어 골고루 섞는다. 빙어매운탕 재 료 : 빙어 300g,야채,고추장,고추가루,고추,마늘,후추,수제비 요리방법 : ① 빙어는 깨끗이 씻어 놓는다. ② 야채는 먹기 좋은 크기...
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[해병대제공] 음식은 혼이다! 외곬인생 요리사 김원일 2011.01.21해당카페글 미리보기
수학했고, 일본어와 프랑스어도 능통한 그의 이력서, 하지만 서울 유수의 호텔에서 그는 번번이 퇴짜를 맞는다. 그렇게 날려버린 이력서만 50통. 그는 너무나 비참했다. “그 때까지 한국의 요리사들은 춥고 배고픈 시절 못 배워가면서 요리를 하던 사람들...
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가을밤 사케 한잔, 안주 한 접시 2008.10.24해당카페글 미리보기
뜻하는 일본어 ‘히야 사케’라 불린다. 잘 정리된 세련된 맛과 미묘하게 섞인 향이 일품인 나마 조슈나 다이긴죠 등급의 사케에 살얼음을 띄워 아주 차게 마시면 풍미가 살아난다. 먹는 방법 따라 달라지는 세팅 잔 3 타마 잔 차가운 사케를 마실 때 주로...
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웰빙의 대명사 ‘새싹비빔밥’ 2011.01.24해당카페글 미리보기
1940년 일본어로 출판된 이하라케이(손정규)의 <조선요리>는 다시 볶는 과정 없이 미리 비벼낸다는 설명을 달았다. 그러다가 1976년에 나온 황혜성의 <한국요리백과사전>에 오면 비빔밥을 궁중요리로 소개하면서 “원 궁중법은 미리 비벼내지만 음식점...
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봄철 약용식물&약선요리 2012.04.20해당카페글 미리보기
미나리나 쑥갓의 작은 잎을 골라 한 잎씩 떼어놓는다. 4. 화전 반죽을 뜨겁게 달군 팬에 숟가락으로 눌러 가며 지지고 뒤집어서 익혀 낸 면에 진달래, 제비꽃, 매화 등을 얹어서 살짝 눌러 익힌다. 5. 뜨거울때 설탕이나 꿀을 앞뒤로 솔솔 묻힌 뒤 접시에...
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40년전통의 우동집 ' 종각우동 ' 2011.10.13해당카페글 미리보기
우동이라는 일본어를 그냥 한국어로 순화시켜서 가락국수라고 부르는겁니다........ 야채전을 채소전이라 하는거나, 산보를 산책이라 부르는거나 마찬가지.... 저는 기왕이면 다홍치마라고.....새우튀김 국수를 시켜봅니다........ 잠시 기다리는 동안에...
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이벤트 1탄 인제빙어낚시 2012.01.28해당카페글 미리보기
사기는 일본어로 일본에서는 빙어를 공어(公魚)라고 하는데 이는 에도시대에 가스미가우라호 주변 사람들이 장수에게 공물로 바치던 물고기라 하여 공어(公魚)라고 부르게 되었다고 합니다. 지구상에는 약2만 5천 종의 어류가 살고 있으며, 그 중에 민물...
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추운 겨울철의 별미음식 - 샤브샤브(火鍋) 2007.01.06해당카페글 미리보기
상추, 쑥갓, 콩나물, 청 경채 등), 버섯(팽이, 목이, 느타리, 표고, 猴頭菇-원숭이 머리 모양의 버섯, 牛肝菌-소 간 모양의 버섯 등), 기타류(두부, 유부, 오리 피, 돼지 피, 천엽, 만두, 면 종류 등)가 있다. 그러면 국물에 데친 이러한 재료들을 그냥...
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양귀비의 자태와 효능 (퍼옴) 2009.03.10해당카페글 미리보기
무에야? 쑥갓 잎사귀 같은데 아니고, 데이지 잎사귀 같은데? 누가 데이지 잎사귀를 먹는담? 그런데 그것 하고도 비스므리 하지만 뭔가 다른... 엥? 이게 양귀비 잎사귀?? 아니,이걸? 먹는담? "그럼, 이걸 잡수시는 여름은 건강 하시고??....." "아하...