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외국인에게 김치를 소개하는글 2004.11.08해당카페글 미리보기
김치는 우리나라를 대표하는 음식이다. 김치는 종류도 100가지 가 넘는다. 김치의 종류와 김치를 담그는 방법 또는 외김치가 좋은 점을 알아보았다. 김치의 종류는 배추김치 물김치 백김치 무김치 깍두기 등이 있다. 김치를 담그는 방법은 배추나 무에...
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닭도리탕=닭볶음탕 2024.06.24해당카페글 미리보기
우리나라 식품의 세계화에 걸림돌이 되고 있다는 주장을 전합니다. 고추가 임진왜란 때 들어왔다는 근거 없는 망설이 ‘우리 김치는 백년이 안 됐다’는 헛된 주장을 만들거나 ‘떡볶이가 1970년대 이후에 나타난 음식’이라는 틀린 말까지 나오고...
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김치의 기능성(2)-김치의 역사 2015.08.29해당카페글 미리보기
엄장채, 자채, 제채가 다 ‘저’에 속하지만, 우리나라에서 독특하게 개발 된 종류의 ‘저’를 특히 ‘저채’라고 했다. 이를...저채는 채소를 통째 발효시켜 오랜 기간 보존하는 저장 김치를 목적으로 한다는 점에서 서로 다르다. 우리나라 김치의 주종을...
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Re:김치 제조 공정 2005.05.27해당카페글 미리보기
해산물을 함께 버무려 발효시킨 것이다. 결론적으로 우리나라 김치는 당초 중국이나 일본의 채소 절임류와 큰 차이가 없었으나...많이 가미된 복합 발효식품으로써 소금의 농도, 젓갈의 종류, 양념의 배합 그리고 어류의 첨가 등에 따라 다양한 제품을...
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[문화재사랑] 맛과 멋, 영양까지 살린 궁중김치 2014.12.17해당카페글 미리보기
음식처럼 금방 만들어 먹는 게 아니 고 며칠 내지는 몇 달까지도 두고 먹는 저장음식이었다. 한반도인 우리나라는 지역마다 김치의 종류가 매우 많고 김치의 간이나 맛 또한 다르다. 그 중 중부지방에 속하 는 궁중김치는 젓갈이 많이 들어간 짠 남부지역...
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[파란등대] 우리 국경일 제대로 알기 2024.06.21해당카페글 미리보기
법의 종류•47 헌법재판소•48 3 광복절 : 나라의 빛을 되찾다 일제강점기• 52 일본 제국주의의 성장• 56 일본의 진주만 공격과 태평양전쟁의 시작• 59 일본의 항복과 한반도 분단• 63 광복의 한계• 67 더 알아볼까요? 맨해튼 프로젝트•68 신탁통치...
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[파란등대] 우리 국경일 제대로 알기 2024.06.21해당카페글 미리보기
법의 종류•47 헌법재판소•48 3 광복절 : 나라의 빛을 되찾다 일제강점기• 52 일본 제국주의의 성장• 56 일본의 진주만 공격과 태평양전쟁의 시작• 59 일본의 항복과 한반도 분단• 63 광복의 한계• 67 더 알아볼까요? 맨해튼 프로젝트•68 신탁통치...
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[파란등대] 우리 국경일 제대로 알기 2024.06.21해당카페글 미리보기
법의 종류•47 헌법재판소•48 3 광복절 : 나라의 빛을 되찾다 일제강점기• 52 일본 제국주의의 성장• 56 일본의 진주만 공격과 태평양전쟁의 시작• 59 일본의 항복과 한반도 분단• 63 광복의 한계• 67 더 알아볼까요? 맨해튼 프로젝트•68 신탁통치...
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[문화재 사랑] 맛과 멋, 영양까지 살린 '궁중김치' 2015.02.07해당카페글 미리보기
음식처럼 금방 만들어 먹는 게 아니 고 며칠 내지는 몇 달까지도 두고 먹는 저장음식이었다. 한반도인 우리나라는 지역마다 김치의 종류가 매우 많고 김치의 간이나 맛 또한 다르다. 그 중 중부지방에 속하 는 궁중김치는 젓갈이 많이 들어간 짠 남부지역...
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김치냉장고 2010.11.20해당카페글 미리보기
저,침채,딤채,김치,기무치,등 배추 무우 파 콩잎 깻잎 열무 등 김치종류가 우리나라에서 189가지 정도 되는줄 알고있음 아래 김치 냉장고는 몇 백년전 우리나라 토속 김치 냉장고임