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닭 누린네 제거하기 2008.07.02해당카페글 미리보기
닭고기 특유의 누린내를 없애는데 효과적이다. 강한 마늘 냄새도 없애주어 마늘이 들어가는 서양요리에는 빠지지 않고 사용된다. 로즈메리(또는 차이브) 고기요리에 많이 쓰이는 로즈메리는 누린내를 없애고, 기름기가 많은 음식을 먹은 후에 느끼한 맛을...
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허브 2005.05.24해당카페글 미리보기
흡사하다. 독특하면서 은은하고 향긋한 향을 가지고 있다. 소스, 야채샐러드, 생선 요리, 찬요리에 이용되고 특히 파슬리, 테라고느 차이브와 함께 프랑스 요리에 많이 사용된다.가열하면 향이 날라가므로 마무리 직전에 넣는다. 독특한 향미와 매운 맛의...
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똑똑한 주부의 공간별 허브생활백과, 팔방미인, 로즈메리(Rosemary) 2011.09.17해당카페글 미리보기
허브는, 주방에서 자주 활용되는 식물이다. 거실에 놓으면 좋은 허브는 모두 주방에서도 기를 수 있다. 그중 차이브나 민트 등은 요리에 많이 사용되고 물재배(흙을 사용하지 않고 물만으로 재배)가 가능하니 주방창가에 놓고 길러 보자. 바질과 레몬밤 등...
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나쁜 말이 불쑥 - 우스꽝스런 나쁜말 곤충으로 즐겁게 보았어요! 2012.06.18해당카페글 미리보기
선뜻 못하지 않을까 싶네요. 엘버트가 노래를 부를때 나쁜말은 몸을 작게해 앨버트 입속으로 들어가는데 ~ 차이브 집사가 달걀 요리가 담긴 쟁반을 양손 가득 들고 아슬아슬하 걸어가는 일이 시초가 되면서 파티는 엉망이 되고 망치가 엘버트 발 위에...
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허브이야기-허브의 종류- 2005.04.09해당카페글 미리보기
흡사하다. 독특하면서 은은하고 향긋한 향을 가지고 있다. 소스, 야채샐러드, 생선 요리, 찬요리에 이용되고 특히 파슬리, 테라고느 차이브와 함께 프랑스 요리에 많이 사용된다.가열하면 향이 날라가므로 마무리 직전에 넣는다. 독특한 향미와 매운 맛의...
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[아시아나항공] 스타셰프 '에드워드 권' 손잡고 개발한 새로운 기내식 공개 2010.06.24해당카페글 미리보기
10여 종을 최종 선정했다고 밝혔다. 이번에 선정된 대표 메뉴는 비즈니스 클래스에 '타임 허브로 향을 낸 광어 구이요리와 차이브 메쉬 포테이토', 일반석에 '서서히 익힌 닭 가슴살 요리와 양파 퓨레' 등으로 오는 8월 1일부터 유럽 노선에서 먼저 서비스...
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허브에 대한 모든것*^^*| 2012.09.10해당카페글 미리보기
보관 : 밀폐용기에 넣고 식물명,채집 년월일을 기록한 후 서늘하고 그늘진 곳에 보관. ● 냉동 보존법 : 주로 요리에 이용하는 바질,차이브,파세리등은 신선한 채로 냉동 시키면 풍미를 유지 할 수 있다. 이용하기 쉬운 크기로 잘라 밀폐용기에 넣고 냉동...
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허브에 대한 모든것*^^*| 2012.08.22해당카페글 미리보기
보관 : 밀폐용기에 넣고 식물명,채집 년월일을 기록한 후 서늘하고 그늘진 곳에 보관. ● 냉동 보존법 : 주로 요리에 이용하는 바질,차이브,파세리등은 신선한 채로 냉동 시키면 풍미를 유지 할 수 있다. 이용하기 쉬운 크기로 잘라 밀폐용기에 넣고 냉동...
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허브의 정의 2007.07.20해당카페글 미리보기
보관 : 밀폐용기에 넣고 식물명,채집 년월일을 기록한 후 서늘하고 그늘진 곳에 보관. ● 냉동 보존법 : 주로 요리에 이용하는 바질,차이브,파세리등은 신선한 채로 냉동 시키면 풍미를 유지 할 수 있다. 이용하기 쉬운 크기로 잘라 밀폐용기에 넣고 냉동...
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< 김태규 셰프의 - 관자 새우 스테이크 > 2019.08.21해당카페글 미리보기
는 씨를 제거한 뒤 0.5cm 두께로 깍둑 썬다. 4. 차이브(4줄기)는 잘게 썰고 블랙올리브(1알)는 얇게 슬라이스한다. - 요리상식 ‘차이브는’ 부추과의 식물로 순한 향이 특징이에요. 실파를 대신 사용해도 좋아요 5. 팬에 버터(약간)를 두르고 다진 양파...