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더러운 세상에서 깨끗하게 살기 2017.02.13해당카페글 미리보기
술을 만드는 곰팡이를 곡식에 번식시킨 것을 말하는데 곰팡이의 빛깔에 따라 황국균(黃麴菌) ·흑국균(黑麴菌) ·홍국균(紅麴菌) 등이 있는데 막걸리나 약주에 쓰이는 것은 주로 황국균입니다. 그런데 누룩으로 술을 만들 때는 곰팡이가 술밥을 발효시켜서...
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심장에 좋은 영양 성분과 식품 2012.04.02해당카페글 미리보기
촉진시키 며, 특히 뼈의 손상 개선에 뛰어납니다.근육증가및 체지방 감소의 효과도 있습니다. Red Yeast Rice 일반쌀을 홍국균으로 발효시켜 만든 붉은 누룩을 말하는데 균사가 붉은색을 띠고 있어 홍국이라 불리웁니다. 전통적으로 내려오는 자연 치유적...
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건강식품 선택시 알아두면 좋은 심장에 좋은 성분들 2010.01.11해당카페글 미리보기
촉진시키 며, 특히 뼈의 손상 개선에 뛰어납니다.근육증가및 체지방 감소의 효과도 있습니다. Red Yeast Rice 일반쌀을 홍국균으로 발효시켜 만든 붉은 누룩을 말하는데 균사가 붉은색을 띠고 있어 홍국이라 불리웁니다. 전통적으로 내려오는 자연 치유적...
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술의 원리 2012.02.15해당카페글 미리보기
술을 만드는 효소를 갖는 곰팡이를 곡류에 번식시킨 것으로 누룩곰팡이는 빛깔에 따라 황국균(黃麴菌) ·흑국균(黑麴菌) ·홍국균(紅麴菌) 등이 있는데 막걸리나 약주에 쓰이는 것은 주로 황국균입니다. 누룩은 크게 떡누룩(병국)과 흩임누룩(신국)으로...
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목양체질의 특징과 질병치료-권도원박사 시리즈 2018.12.21해당카페글 미리보기
보강하는 한방제를 써야 면역이 증강된다. 기능식품으로는 영지를 제외한 버섯이나 더 좋은 버섯균사체와 인삼, 효모청국장 홍국균 로얄제리 등을 써야 한다. 서늘한 체질이지만 몸에 습기가 많다 보니 여름을 몹시 싫어한다. 하늘은 맑고 습기 없는...
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발효한약 사료 재료 해설-하 2018.02.07해당카페글 미리보기
저하작용 3) 응 용 : 누룩곰팡이의 일종으로 균사내에 다량의 적색 색소를 생성하기 때문에 적색의 집락을 이루는 균으로 홍국균(Red Yeast)이라고 불리기도 한다. 식품의 발효에 사용하며, 홍국균으로 발효된 쌀, 두부, 와인 등은 콜레스테롤 저하작용이...
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홍 국 (紅 麴) 2007.10.30해당카페글 미리보기
홍국(紅麴)은 쌀에 홍국균(Monascus pilosus)을 접종하여 순수 고체발효시킨 약누룩이다. 일반적으로 홍국은 색소용 홍국(식품첨가제)와 기능성 홍국(식품원료)으로 구분되며, 기능성 홍국의 유래, 출처, 기능물질, 국내생산 등을 설명하면 다음과 같다...
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고지혈증 , 홍국[ 紅麴 ] 2015.07.30해당카페글 미리보기
한편 코팅된 쌀은 속이 하얗다. 발효쌀은 힘을 주어 누르면 부서진다. 코팅쌀은 쌀 형태가 그대로 살아 있다. 홍국이란 쌀에 홍국균(菌)을 접종하여 생산한 발효(醱酵)물을 식용에 적합하도록 제조 · 가공한 것으로 『건강기능식품공전』의 제조 기준과...
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홍국 2010.08.17해당카페글 미리보기
성분이 들어 있는 것으로 밝혀졌다. 이는 일본 도쿄농공대학의 엔도 아키라박사의 연구 업적으로 엔도 박사는 1979년에 홍국균이 만들어 내는 모나콜린K(Monacolin K)란 성분이 간에서 콜레스테롤이 생합성되는 것을 억제하는 작용을 한다는 것을 알아냈다...
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한국의 전통술 2005.08.29해당카페글 미리보기
때 사용하는 발효제로서 효소를 갖는 곰팡이를 곡류에 번식 시킨 것이다. 누룩 곰팡이는 그 빛깔에 따라 황국균(黃麴菌), 홍국균(紅麴菌) 등이 있는데 우리의 막걸리나 약주에 쓰이는 것은 주로 황국균이다. 누룩은 한자로 麴, 으로 표기한다. 국(麴)은...