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맛있는 ‘생선구이’ 2010.05.10해당카페글 미리보기
달군 그릴이나 석쇠에 삼치를 올린 후 한 면이 충분이 익으면 뒤집어 다른 면도 석쇠 자국이 살짝 나도록 굽는다. 4_어린잎 채소를 씻어 물기를 뺀 뒤 접시에 담고 반달 모양으로 슬라이스한 레몬을 얹은 후 구운 삼치를 올린다. 와사비간장을 곁들여도...
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생선 구이 맛있게 하는 방법 2009.06.16해당카페글 미리보기
위에 올린다. 5 레몬이 올려져 있는 갈치를 충분히 달궈진 그릴 팬에 올려 바삭하게 구워낸다. 꽁치 꽁치는 너무 오래 익히면 살...매콤한 맛이 일품. 때문에 기름지고 비린 맛이 강한 생선과 조리하기에 좋다. 재료 꽁치 1마리, 소금 약간, 데리야끼 소스...
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생선 맛있게 굽는 방법 2011.08.13해당카페글 미리보기
중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해 굽는다. 2. 생물 생선은 살짝 얼려 굽는다. 일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 살짝 얼려서 구우면 수분이 덜 나온다. 수분이 바로 기화되어 날아가 물이 덜 나오는 것. 3...
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생선은 구워 먹어야 제일 맛있다! 2006.06.28해당카페글 미리보기
1_그릴에 소금 간한 삼치를 올려 앞뒤로 굽는다. ▷ 양미리 올리브 오일 구이 양미리는 기름기가 적은 생선이라 올리브 오일에...채반에 올려 물기를 뺀다. 2_볼에 ①의 양미리를 넣고 올리브 오일, 로즈마리가루를 뿌려 잰다. ● 이렇게 만드세요 1_팬에...
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생선, 물 없이 굽는 8가지 비결 2009.09.04해당카페글 미리보기
중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해 굽는다. #2 생물 생선은 살짝 얼려 굽는다 일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 살짝 얼려서 구우면 수분이 덜 나온다. 수분이 바로 기화되어 날아가 물이 덜 나오는 것. #3...
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생선 맛있게 굽기 2009.03.09해당카페글 미리보기
달군 그릴이나 석쇠에 삼치를 올린 후 한 면이 충분이 익으면 뒤집어 다른 면도 석쇠 자국이 살짝 나도록 굽는다. 4.어린잎 채소를 씻어 물기를 뺀 뒤 접시에 담고 반달 모양으로 슬라이스한 레몬을 얹은 후 구운 삼치를 올린다. 와사비간장을 곁들여도...
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세상에서 가장 맛있는 ‘생선굽기’ 2007.07.13해당카페글 미리보기
달군 그릴이나 석쇠에 삼치를 올린 후 한 면이 충분이 익으면 뒤집어 다른 면도 석쇠 자국이 살짝 나도록 굽는다. 4_어린잎 채소를 씻어 물기를 뺀 뒤 접시에 담고 반달 모양으로 슬라이스한 레몬을 얹은 후 구운 삼치를 올린다. 와사비간장을 곁들여도...
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말린생선 맛있게 요리하기 2010.01.28해당카페글 미리보기
프라이팬보다는 그릴이나 오븐에 굽는 게 더 담백하고 맛있다. 말린 생선은 보관이 중요하다. 상온에 두면 맛이 변하기 쉽다. 한 번 먹을 분량씩 비닐에 나누어 넣고 냉동실에 보관해야 한다. 이때 꼬리와 지느러미, 아가미 등을 잘라낸 뒤 씻지 않고...
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생선 비린내 제거하는 방법 2006.11.04해당카페글 미리보기
만들 때도 맥주를 약간 섞으면 바삭하게 튀겨지니 남은 맥주 활용해보세요. 보너스! ◆ 생선 구운 팬의 비린내 제거하는 방법 1. 생선을 굽고 난 프라이팬이나 그릴의 철망에 배어 있는 비린내를 효과적으로 없애는 방법 아세요? 소주나 쿠킹호일로 닦으면...
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생선 요리의 기본 - 깔끔한 구이 2014.08.21해당카페글 미리보기
좋다. 팬이 너무 얇거나 코팅이 벗겨진 것을 사용하면 생선구이의 껍질이 벗겨지고 제대로 구워지지 않는다. 맛있는 구이 양념장 고추냉이가쓰오부시양념장 ● 재료 고추냉이 1큰술, 가쓰오부시 1큰술, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 다시마 우린...