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■ 주 도 (酒 道) <終> 2007.04.13해당카페글 미리보기
한산 소곡주 12. 카리스마가 느껴지는 독주 - 안동 소주 13. 상당산성을 지켜온 대추술 - 청주 대추술 14. 희미해져 가는 약주의 혼을 일깨운 푸른 청년 - 백세주 15. 취했다 깨보면 여름이 가고 없다 - 김천 과하주 16. 동동주에 몸을 동동 싣고 - 동동주...
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[(여행)] 서천(敍川) 여행 가봤니? ~~생태와 힐링, 전통과 미래가 공존하는 곳! 2017.09.08해당카페글 미리보기
술을 빚는다. 색깔은 연한 미색에 단맛이 돌면서 점성이 있고, 들국화에서 비롯된 그윽하고 독특한 향을 풍긴다. 맛은 잡미, 산미와 곡자 냄새가 전혀 없고 부드럽다. 알코올 도수도 18도 정도라 부담 없이 즐길 수 있다. ▲ 한산소곡주 <사진 서천군 제공...
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전통주도 알고 마셔야 `보약` 2009.09.20해당카페글 미리보기
알코올 도수가 낮아 몸에 부담이 적고 열량도 상대적으로 낮다"고 지적했다. 포도주에 들어 있다는 항산화(抗酸化.노화와 암 억제)물질은 우리 전통주엔 상대적으로 적은 편이다. 다만 정동호 전 중앙대 교수는 "술은 술로, 약은 약으로 먹는 것이 최선...
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[김형규 기자의 한국 술도가] ‘싸구려 소주 입맛’에 죽비 내린 한 잔··· ‘돼지날’만 골라 빚는 서울의 술 ‘삼해소주’ 2020.05.16해당카페글 미리보기
서천의 소곡주, 전주의 이강주, 평양의 문배술처럼 서울 하면 삼해주(三亥酒)라는 걸 뒤늦게 알게 됐다. 조선시대 한양의 사대부 집에서 직접 빚은 삼해주로 손님 대접을 못하면 은근히 무시를 당했다니 그 맛에 더 관심이 갔다. 삼해주는 돼지날(亥日...
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작년 가장 사랑받은 우리술···'지평' 꺾은 막걸리 1위는 2019.02.11해당카페글 미리보기
알코올 도수를 5도로 낮춰 순하고 부드러운 막걸리의 대명사로 인기를 모으고 있다. 젊은층이 저도주를 선호한다는 얘기다. 2018 전국 30여 개 전통주점 판매 순위. [이미지 전통주 소개 사이트 대동여주도] 약주/청주 편 ▶1위 풍정사계 춘 : 충북 청주...
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보이지 않는 마법, 발효 2011.10.26해당카페글 미리보기
알코올 도수를 높이기 위해 설탕을 넣은 다음 효모를 뿌렸다. 2주일 후 병을 열어보았더니 수박은 알코올농도 12%, 오렌지는 알코올농도 12%로 성공했다. 하지만 바나나는 기대와는 달리 완전히 실패했다. 끓어넘친 흔적이 있었고 곰팡이가 피었다. 바나나...
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전통주의 종류 2019.01.06해당카페글 미리보기
알코올도수가 달라지는 이치와 같다. 또 누룩을 이용한 전통주는 효모를 사용하지 않고 포도 과피 속의 자연효모에 의한 발효만으로 이루어지는 정통와인에 견줄 수 있어, 가장 자연친화적인 술이라고 할 수 있다. 한편, 전통주가 맑은 술인 청주와 흐리고...
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가향주와 약주 2019.01.07해당카페글 미리보기
한산 소곡주를 비롯하여 계룡 백일주, 가야곡 왕주, 달성 하향주, 안동 송화주, 청양 구기주, 남해 유자주, 낙안 사삼주, 함양 국화주, 완주 송죽오곡주, 청원 신선주, 서울 송절주 등 발효주 가운데 가장 많은 수를 차지한다. 한편 가향주를 즐기는 민족...
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[서천 여행] 생태와 힐링 ,,, 전통과 미래가 공존하는 곳 !! 서천으로 ... 2017.09.22해당카페글 미리보기
술을 빚는다. 색깔은 연한 미색에 단맛이 돌면서 점성이 있고, 들국화에서 비롯된 그윽하고 독특한 향을 풍긴다. 맛은 잡미, 산미와 곡자 냄새가 전혀 없고 부드럽다. 알코올 도수도 18도 정도라 부담 없이 즐길 수 있다. ▲ 한산소곡주 <사진 서천군 제공...
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서천 가볼만 한곳 2017.09.09해당카페글 미리보기
2,400t이 수출된다. •한산소곡주 1300년 전 백제 왕실이 즐겨 마시던 술로 우리나라 민속 명주 중 가장 오래됐다. 18도 정도로...비롯된 그윽하고 독특한 향을 풍긴다. 맛은 잡미, 산미와 곡자 냄새가 전혀 없고 부드럽다. 알코올 도수도 18도 정도라...