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조주사 2006년 2회 4월 2일 필기기출문제해설 2011.04.08해당카페글 미리보기
다. 하이볼 글라스(High-ball Glass) 라. 온드락 글라스(On the Rock Glass) 24. 일반적으로 스테인리스 재질로 삼각형 컵이 등을 맞대고 있으며, 바에서 칵테일 조주시 술이나 쥬스, 부재료등의 용량을 재는 기구는? 가. 바스푼(Bar spoon) 나. 머들러...
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[취미]칵테일 상식(2006/3/18, 이건종) 2018.05.17해당카페글 미리보기
를 하이볼 글라스(보통 쓰는 유리컵 크기의 잔)에 먼저 넣고 콜라를 채워 만든다. 순서가 중요하므로 거꾸로 제조하지 않아야 한다. 버번과 콜라의 비율이 중요하며 알코올의 쓴맛이 나지 않게 콜라의 양을 잘 조절해야 한다. 재료 가 두 가지밖에 사용...
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칵테일의 역사와 어원 2007.12.14해당카페글 미리보기
니거스가 양주를 배합하여 진기한 혼성음료를 발명하고 니거스란 자기의 이름을 붙였다는 설도 있다. 그러나 칵테일의 유행은 역시 미국에서 시작되었다고 할 수 있으며, 그 후 미국에 금주령이 내렸을 때 바텐더들의 대다수가 실직하여 유럽에 건너가...
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칵테일의 유래 2006.09.19해당카페글 미리보기
없슴. Mixed Drinks 유형의 분류 High Ball 증류주나 각종 양주를 탄산음료와 섞어 Highball Glass에 제공되는 칵테일류. (예...레몬 쥬스, 1tsp 가루 설탕, 1oz Base를 쉐이크후 하이볼 글라스에 따른후 소다수를 첨가하면 됨. (예: Cacao Fizz, Sloe Gin...
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[칼럼-유영진 박사의 술이야기]멋있게 마시려면 2006.12.13해당카페글 미리보기
마시는데는 격식이 따르는 것은 동서양의 다름이 없는 듯, 양주도 술의 종류에 따라 마시는 방법이 각기 다르다. 또 글라스의...상식적이고 기본적인 매너를 우선 소개해 본다. 하이볼 글라스, 언더락 글라스는 밑부분을 잡는 것이 좋다. 칵테일 글라스...
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[칼럼-유영진 박사의 술이야기]멋있게 마시려면 2005.10.13해당카페글 미리보기
마시는데는 격식이 따르는 것은 동서양의 다름이 없는 듯, 양주도 술의 종류에 따라 마시는 방법이 각기 다르다. 또 글라스의...상식적이고 기본적인 매너를 우선 소개해 본다. 하이볼 글라스, 언더락 글라스는 밑부분을 잡는 것이 좋다. 칵테일 글라스...
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술상식 2013.07.05해당카페글 미리보기
고급 양주는 유럽보다 동남 아시아에 서 더 많이 소비된다고 한다. 술맛을 알고 그것을 즐길 줄 아는 사람이라면 자신의 취향 에 따라 자신이 선택한 술을 마신다. 세상에서 가장 좋은 술이란 자기가 가장 좋아하는 술이기 때문이다. 세계의 음주문화 1...
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bar 의 집기및 비품 2006.09.19해당카페글 미리보기
Single은 30ml, Double은 60ml용량임. Highball Glass: 하이볼, 피즈등 롱 드링크와 청량음료 등을 제공하는 글라스로 180ml...칵테일을 비롯한 각종 Rock Style의 칵테일과 위스키등 각종 양주를 On the Rock으로 마실 때 사용하는 글라스로 180ml~300...
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연말 술자리, 어떻게 섞어 마셔야 좋을까? 2010.12.14해당카페글 미리보기
마신 다음날 숙취를 줄여주는 칵테일주까지 등장했다. 소주나 양주에 에너지드링크를 일정 비율로 섞어 마시는 칵테일주가 바로...함께 맥주의 본고장이라 불리는 일본에서도 이른바 ‘하이볼’이라고 불리는 위스키와 탄산수를 섞은 칵테일 때문에 맥주...
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한 여름밤의 칵테일 2013.08.12해당카페글 미리보기
여름. 양주는 크게 브라운 스피릿(Brown Spirit)과 화이트 스피릿(White Spirit)으로 나눌 수 있다. 브라운 스피릿은 위스키와 코냑 등 색깔이 진하고 ‘몇 년산’인지가 중요한 숙성하는 술이고, 화이트 스피릿은 보드카, 진, 데킬라 등 오크통에...