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즉석고추장 만들었어요 2018.03.12해당카페글 미리보기
가루에 찹쌀로 삭힌 메주가루를 특별주문해서 소금대신 젓갈을 넣고 함초효소나 고추효소등 몸에좋은 효소를 넣고 만든 젓갈 고추장 입니다 효소가 들어가서 달콤 짭짤하니 맛나답니다 넘 쉽게 만들수있어서 참살이 님들과 함게 만들려고 번개도 준비...
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알고 먹음 약된다 - 식초이야기 2023.11.15해당카페글 미리보기
있다. 소화흡수를 돕는 기능은 바로 식초의 새콤하고 톡 쏘는 맛이다. 1. 식초의 유래 식초는 된장, 김치, 청국장, 고추장, 젓갈, 조청, 식혜 등과 같은 대표적인 발효 음식 중 하나다. 지구상에는 다양한 발효 음식이 있지만 그중에서도 가장 광범위하게...
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고추장굴비 2016.11.29해당카페글 미리보기
이렇게 기계의 도움을 받지 않고 자연그대로 하는게 훨씬 좋겠지만 여건상 그렇지 못하니..ㅋㅋ 재료; 조기24마리, 꿀젓갈고추장4큰술, 배효소건지조청2국자, 생강효소건지갈은것반큰술, 통깨조금 1. 비늘벗기고 깨끗이 손질한 조기는 소금+청주물에...
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처음으로 만든 고추장 2013.10.19해당카페글 미리보기
정말 간단하고 쉬운 레시피를 따라 했거든요^^ 마침 집에 재료가 있어서 조금만 만들어보았답니다. 제가 이번에 만든 것은 젓갈고추장인데요. TV 케이블 채널을 통해서 방송되기도 했다는군요. 덕분에 저같은 고추장 한 번도 담가보지 않은 왕초보도 쉽게...
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볶음 고추장 2017.06.20해당카페글 미리보기
원하는 농도가 되엇을 때 참기름과 깨소금을 넣엇습니다. 단맛이 덜해서 설탕도 조금 넣엇습니다. 집에서 담근 고추장, 얼마전 담근 젓갈 고추장을 넣다보니 양에 비해 고기값, 고추장값이 생각보다 마니 들어갓습니다. 맛이 괜찬아요. 오래 두고 먹어도...
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새로만든 고추장으로 머위나물을 무쳤어요~ 2010.04.03해당카페글 미리보기
젓갈 꿀 고추장을 만들자마자 곧장 밭으로 머위를 뜯으러 갔습니다. 젓갈 고추장으로 음식을 만들어도 제맛이 날지, 넘 궁금해서 말이죠..ㅎㅎ 머위를 살짝 데쳐 찬물에 헹구고, 된장 조금, 고추장 조금 넣고 .... 생들기름도 듬뿍 넣었습니다. 생들기름...
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청태조시(靑太造豉)<和翁> 2024.01.08해당카페글 미리보기
책을 출판했다. 그 책 속에 된장 담는 방법, 고추장 담는 방법, 생선 젓갈 담는 방법, 매실 발효액 담는 방법, 감 식초 담는 방법 등과 계절 따라 도시 옥상 생태 텃밭 가꾸기도 함께 싣고 우리 전통 음식이 단절되지 않게 하려는 뜻으로 출판을 하였다...
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고추장굴비 2012.04.10해당카페글 미리보기
이렇게 기계의 도움을 받지 않고 자연그대로 하는게 훨씬 좋겠지만 여건상 그렇지 못하니..ㅋㅋ 재료; 조기24마리, 꿀젓갈고추장4큰술, 배효소건지조청2국자, 생강효소건지갈은것반큰술, 통깨조금 1. 비늘벗기고 깨끗이 손질한 조기는 소금+청주물에...
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육포고추장 장아찌 2018.04.27해당카페글 미리보기
청주를 넣어 불리기도 한다. / 좀더 쫄깃한 식감을 원하면 불리지 않고 고추장에 버무려 숙성시킨후 먹는다. 2. 고추장을 넣고 버무려 준다. /여기에 사용된 고추장은 홈메이드 꿀젓갈고추장임 3. 단맛을 조절하기 위해 생강조청을 넣고 골고루 버무린다...
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보리고추장 2012.03.14해당카페글 미리보기
만들게 되었는데..아직 익진 않았지만 맛이 괜찮았습니다^^..물론 익히면 어떤 맛이 나올지 정말 기대가됩니다.^^ 젓갈고추장과는 또다른 맛이라고 할까요? 이번엔 매운고추가루를 섞어서 만들었더니 아주 칼칼하니 찌게나 국양념할때 좋을거 같습니다...