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오늘(2015. 6. 11. 목) 이야기 - 다랑어 이야기 3 2015.06.11해당카페글 미리보기
잡아도 큰 수익의 대상이 되기 때문에 참치는 금노다지를 캐는 것과 같습니다. 그 다음으로 눈다랑어 > 황다랑어, 날개다랑어> 가다랑어 순인데, 황다랑어도 통조림으로 만들기도 합니다. 가다랑이 통조림과의 맛 차이는 그다지 없습니다. 일반적으로...
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참치회 무한리필 가게는 기름치를 쓴다? 참치에 대한 오해와 진실 2015.03.23해당카페글 미리보기
농촌자원개발연구소 식품 성분표 7차 개정판에 따르면, 황다랑어 100g당 회의 경우 23.9%, 통조림의 경우 29.0%의 단백질 함유량...캔이 참치회보다 나은 식품이라고 말할 수는 없다. 참치는 회로 먹을 때 비로소 느낄 수 있는 풍미와 식감이 있기 때문...
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경기 분당 맛집 - 최고의 생참치 전문점 '써니튜나' 2011.12.11해당카페글 미리보기
부위 입니다. 약간 질기지만 씹으면 씹을수록 고소 합니다. 눈다랑어 가마살 입니다. 제가 가장 좋아하는 부위 입니다. 참다랑어 가마살 황다랑어 뱃살 입니다. 대구 맑은탕과 초밥으로 마무리 합니다. 이제는 생참치의 오묘한 맛을 알것 같습니다. 11...
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참치 회 알고 먹자-1 2008.04.12해당카페글 미리보기
chub mackerel: scombroid)의 바닷물고기이다. 다랑어는 몸기리가 최고 3m에 이르는 최고급 어종이며 태평양을 비롯하여...참치 이외에 다랭이, 다랑어로 통한다. 다랑어는 종류가 많다. 참다랑어를 비롯하여 황다랑어, 눈다랑어, 백다랑어, 날개다랑어...
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[은행골/구로디지탈단지] 참치. 고급부위를 저렴하게 2008.03.18해당카페글 미리보기
눈다랭이, 황다랭이, 황새치등인데 횟감부위에 따라 가격은 천차만별인데 참다랭이의 뱃살이 kg당 몇십만원까지 가니 다른 참치 종들에 비해 월등히 비싸나 아무래도 높은 가격대의 참치가 맛이 뛰어난건 사실이죠. 횟감용 참치는 주로 낚시에 의해 잡아...
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참치 이야기 2005.02.01해당카페글 미리보기
참치라구 생각해요. 영화나 TV처럼. 참치에 대해 간략하게 소개하자면, 세계에서 참치를 가장 많이 소비하는 나라는 일본이구요...새치류로 다랑어류에는 참다랑어(흔히 혼마구로라 함), 눈다랑어(흔히 빅아이), 황다랑어, 가다랑어 등등이고, 새치류에는...
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어류-고등어과(8)-가다랑어, 점다랑어 2015.12.20해당카페글 미리보기
참치류의 축소판으로 보다 검고, 강한 냄새를 갖고 있기 때문에 줄삼치(bonito)(대서양에서는 Sarda sarda, 태평양에서는 Sarda...비해 강한 냄새를 갖는다. 이들 육질의 색택과 조직은 황다랑어와 유사해서 붉고, 밀도가 높으며, 조직이 단단하다. 가열...
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참치와 새치는 어떻게 다를까? 2009.07.07해당카페글 미리보기
다랑어와 새치는 맛과 모양이 비슷하고 견해에 따라 새치를 참치 범주에 넣어 생각하시는 분들도 있지만 학명이 다랑어인 참치는 농어 목(目), 고등어 과(科)에 속하는 바닷물고기입니다. 다랑어는 참다랑어, 눈다랑어, 황다랑어, 날개다랑어, 백다랑어...
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오늘 먹은 참치가 온 곳은... 2015.03.14해당카페글 미리보기
적합하다. 전체 참치 어획량 중 57.2%를 차지하는 가다랑어의 뒤를 이어 황다랑어(27.7%), 눈다랑어(9.2%), 날개다랑어(5.2%), 참다랑어(0.7%) 순으로 어획되고 있다. 전체 참치 어획량 중 0.7%를 차지하는 참다랑어는 가장 덩치가 큰 참치로, 최대 크기...
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구미지역 - 상대적으로 높은 만족도 - 구미 옥계 독도참치 2009.10.14해당카페글 미리보기
27000 합 97000 선방했습니다. 참치의 구성이 의외로 탄탄하여 음주를 즐기는 도중 내내 만족스러웠습니다. 최저가 인데도 눈다랑어, 황다랑어 뱃살이 메인이었고 머리살(물론 눈살주위는 아닙니다만)도 주더군요. 다른 체인점의 30000원짜리와 비교해도...