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무슨 간장을 먹고 있었던 걸까? 2015.12.16해당카페글 미리보기
가수분해해 그 여액을 가공한 간장이다. 혼합간장은 양조간장과 산분해간장을 혼합 가공해 만든 간장이다. - 양조간장이 1%만 들어가도 혼합간장이 된다. (국간장,재래간장은 '조선간장 ' 범주에 들어간다.) -간장을 구입할때는 반드시 뒷면을 확인하고...
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구수한 맛의 재래식 전통 발효 고추장. 된장. 청국장. 간장을 소개합니다. 2012.09.11해당카페글 미리보기
우리의 구수한 맛 전통장류인 고추장. 된장. 청국장. 간장은 우리의 식탁에서는 빠질수없는 음식 입니다. 순수한 국산 콩을 재료로 국내산 고추를 직접 선별하여 태양에 말린 태양초 고추 국내의 천일염전에서 직접 구입한 천일염 등을 원료로 사용하여 집...
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간장의 종류와 사용 2013.01.08해당카페글 미리보기
간장을 활용해 만드는 다양한 응용 소스 레시피까지 알려 드립니다. 간장에는 어떤 종류가 있을까? 왼쪽부터 양조간장, 진간장, 국간장(재래간장) 1_ 양조간장 집에서 담가 먹는 간장처럼 미생물을 이용하여 발효시킨 후 소금물을 섞어 자연 숙성시킨 간장...
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구수한 맛의 전통 재래된장, 고추장, 청국장, 쌈장, 간장을 소개 합니다. 2013.11.26해당카페글 미리보기
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구수한 맛의 전통 재래된장, 고추장, 청국장, 쌈장, 간장을 소개 합니다. 2014.02.20해당카페글 미리보기
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구수한 맛의 전통 재래된장, 고추장, 청국장, 쌈장, 간장을 소개 합니다. 2013.12.17해당카페글 미리보기
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구수한 맛의 전통 재래된장, 고추장, 청국장, 쌈장, 간장을 소개 합니다. 2013.11.29해당카페글 미리보기
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흰죽의 효능 23가지 2023.12.09해당카페글 미리보기
응용할 만한 가치가 있는 요법입니다. 현미가 아닌 일반 쌀만으로 죽을 끓여서 야채를 살짝 뜨거운 물에 대쳐서 소금대신 재래 간장만을 약간 묻혀서 먹는 방법입니다. 죽만 먹으므로 허기가 쉽게 지는 데 하루 3끼를 꼭 지킬 필요는 없고 배고플 때마다...
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메주 10kg으로 얼마만큼의 된장, 간장을 만들 수 있을까? 2018.01.24해당카페글 미리보기
증식할 수밖에 없는 구조다). 또 소금물 염도나 발효실 온도, 습도를 일정하게 관리하기 때문에 품질이 균일하다. 양조간장이 재래식 간장보다 달고 맛이 있는 이유는 메주로만 담그는 것이 아니라 밀이라는 탄수화물을 혼합하여 발효시켰기에 단맛이 첨가...
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구수한 맛의 전통 재래식 발효방식의 고추장 된장 청국장 간장을 소개 합니다. 2012.09.21해당카페글 미리보기
우리의 구수한 맛 전통장류인 고추장. 된장. 청국장. 간장은 우리의 식탁에서는 빠질수없는 음식 입니다. 순수한 국산 콩을 재료로 국내산 고추를 직접 선별하여 태양에 말린 태양초 고추 국내의 천일염전에서 직접 구입한 천일염 등을 원료로 사용하여 집...