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수필/손중하, 김순길, 김기태, 전월득, 노복래 2023.12.19해당카페글 미리보기
없었어요?” 한다. “별로!” “오!” 사실 이민자 가방에 가득 채운 옷이나 생필품 그리고 한국 음식. 그중에 된장, 고추장, 젓갈류와 건어물이 많아 걱정한 것이다. 가방을 오픈하면 어떻게 설명을 해야 하나? 특히 서양 사람들은 냄새나는 한국 음식과...
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부산 고추장벙개...잘 다녀왔습니다 2017.11.12해당카페글 미리보기
가루를 넣은 하수오고추장 두가지를 만들었답니다 고추장만들때 저어주는 작업은 정말 힘든답니딘 하수오고추장엔 천일염대신 누룩젓갈과 누룩소금을 넣어서 만들었답니다 열심히 저어서 완성된 고추장을 1kg짜리 병에다 각각 나누어담구요 이렇게 하루...
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고추장 만들기 2009.01.15해당카페글 미리보기
장독대에 내어놓지않아도 됩니다. 바로 작은 용기에 나누어 담아서 베란다에 두고 하나씩 개봉을 하여 드셔도 됩니다. 젓갈을 넣은 고추장의 장단점 장점.. 1. 젓국에 있는 지방질 때문에 표면에 곰팡이가 끼질 않습니다.. 2. 젓갈의 맛 때문에 맛이...
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고추장 담았어요 2021.12.28해당카페글 미리보기
갈아서 메주가루 준비해두고 멸치액젓이랑 함초 효소 조청만 넣고 비벼주기만 하면 완성되는 ~ 담아서 바로 먹을수 있은 젓갈 고추장 이랍니다 고추가루 1키로 병아리콩으로만든 메주가루 400g 함초효소1500g 멸치액젓 1800 g조청 1000g 을 섞어준후 메주...
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젓갈된장담았습니다. 2013.01.18해당카페글 미리보기
지난번에 담은 젓갈고추장이 맛있게 익어가고 있습니다. ^^ 젓갈된장도 담았습니다. 김성환님 콩살림표 굵은 청국장가루, 메주가루, 막장용메주가루, 멸치액젓,조선간장, 매실청 조금 넣었습니다. 멸치가루, 표고버섯가루, 북어포가루도 넣었습니다. 미국...
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[판매종료] 토종꿀 고추장 한번 맛보세요.. 2010.05.10해당카페글 미리보기
농도, 당도, 염도도 적당하구요. 만들고 보니, 맹샘 레시피가 기가막히게 잘 만들어진 레시피였습니다. 맛도 괜찮습니다. 젓갈 고추장에 대한 낯설음때문에 뭐 그리 맛있을라구...하던 신랑도.. 맛이 좋다고 깜짝 놀랍니다. 맹샘께서 알려주신 레시피대로...
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2024 - 가정의 달 5월 즐거운 요리 이벤트 진행합니다 2024.05.03해당카페글 미리보기
3씩 - 2명 수용맘 ( 박미정)님 누룩소금 1세트 - 1명 누룩 고추장 &쌈장 - 1세트 1명 도라지정 & 올리브정과 - 1세트 -1명 와리...1명 조잘구리님 - 모시송편 - 1명 낮 달님 - 건고사리 & 젓갈 500 미리 - 1명 가얏고님 - 약선된장 & 간장 - 2명 연둣빛님...
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쪽파고추장장아찌 2017.09.04해당카페글 미리보기
신맛이 돌지도 않고 오디나 복분자처럼 색이 검지 않아 어떠한 요리에도 잘 어울리는 감효소입니다.^^ 재료; 쪽파1/3단, 꿀젓갈고추장5국자, 감효소부산물5국자 1. 쪽파는 깨끗이 손질하여 씻어 물기를 바싹 말려둔다. 2. 꿀젓갈고추장과 감효소부산물을...
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알고 먹음 약된다. - 식초이야기 2023.11.15해당카페글 미리보기
있다. 소화흡수를 돕는 기능은 바로 식초의 새콤하고 톡 쏘는 맛이다. 1. 식초의 유래 식초는 된장, 김치, 청국장, 고추장, 젓갈, 조청, 식혜 등과 같은 대표적인 발효 음식 중 하나다. 지구상에는 다양한 발효 음식이 있지만 그중에서도 가장 광범위하게...
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도시 아파트 주부들을 위한 고추장 레시피 2013.02.09해당카페글 미리보기
주방에 두고 바로 드셔도 됩니다. 액젓 4리터 고추가루 2kg 과 메주가루 1킬로를 고루 섞은 다음 젓갈과 배 효소를 넣었습니다. 젓갈 고추장 (혹은 겹장 고추장 ) 재료 고춧가루 2kg 메주가루1kg 집간장(액젓): 4리터 물엿: 1kg 파효소 혹은 배 효소 : 4리터