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향신료 2003.03.21해당카페글 미리보기
색소로 이용한다. 차이브(Chives)-양파와 비슷한 서양 채소로 양파보다는 그 향이 은은하다. 동서양을 막론하고 모든 요리에 차이브의 미묘한 풍미가 잘 맞는다. 파슬리(Parsley)-잘게 다진 파슬리를 수프에 뿌려 향미와 색깔을 내거나 채소 주스로 만들기...
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텃밭을 건강하게-채소키우기 2012.07.05해당카페글 미리보기
풍부한 비타민 C 와 칼률, 칼슘, 인 등을 함유하고 있으며, 피부건조를 막고, 잇몸을 튼튼하게 한다. 차이브(세파) * 향부추 요리법은 부추와 동일하며, 20츠 정도의 길이로 모듬쌈채에 놓아 먹는다. 또한 짧게 썰어서 샐러드나 수프에 이용해도 좋다...
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향신료에 대해서 2008.12.04해당카페글 미리보기
타임 등 피 자 - 바질, 오레가노 등 피 클 - 베이, 딜, 타임, 휀넬, 마스터드, 코리안더 등 스프ㆍ스튜 - 월계수 등 요리 장식 - 차이브, 딜, 파슬리, 타임, 로즈마리 등 5. 향신료의 종류 1 로즈마리(Rosemary) 두통이나 현기증, 감기에 좋다. 혈액순환을...
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허브이용법 2006.10.10해당카페글 미리보기
타임 등 피자 - 바질, 오레가노 등 피클 - 베이, 딜, 타임, 휀넬, 마스터드, 코리안더 등 수프 &스튜 - 월계수 등 요리장식 - 차이브, 딜, 파슬리, 타임, 로즈마리 등 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 그 외 허브를 이용한...
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식탁의 막강조연 가루양념 이야기 2008.05.28해당카페글 미리보기
잘 어울려 토마토를 이용한 이탈리아 요리, 특히 피자에 꼭 들어가는 향신료. 멕시코 요리와 스파게티, 오믈렛, 비프스튜, 양고기요리, 해산물 요리 등에 많이 쓰인다. 차이브 파의 일종이지만 강한 냄새가 덜하고 톡 쏘면서 향긋해 식욕을 돋워준다...
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허브키우기 종합 정보 2008.10.31해당카페글 미리보기
있다. 보관 : 밀폐용기에 넣고 식물명,채집 년월일을 기록한 후 서늘하고 그늘진 곳에 보관. 냉동 보존법 : 주로 요리에 이용하는 바질,차이브,파세리등은 신선한 채로 냉동 시키면 풍미를 유지 할 수 있다. 이용하기 쉬운 크기로 잘라 밀폐용기에 넣고...
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똑똑한 주부의 공간별 허브생활백서 2012.06.20해당카페글 미리보기
허브는, 주방에서 자주 활용되는 식물이다. 거실에 놓으면 좋은 허브는 모두 주방에서도 기를 수 있다. 그중 차이브나 민트 등은 요리에 많이 사용되고 물재배(흙을 사용하지 않고 물만으로 재배)가 가능하니 주방창가에 놓고 길러 보자. 바질과 레몬밤 등...
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허브생활백서 2011.10.17해당카페글 미리보기
허브는, 주방에서 자주 활용되는 식물이다. 거실에 놓으면 좋은 허브는 모두 주방에서도 기를 수 있다. 그중 차이브나 민트 등은 요리에 많이 사용되고 물재배(흙을 사용하지 않고 물만으로 재배)가 가능하니 주방창가에 놓고 길러 보자. 바질과 레몬밤 등...
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허브키우기 종합 정보 2005.08.12해당카페글 미리보기
있다. 보관 : 밀폐용기에 넣고 식물명,채집 년월일을 기록한 후 서늘하고 그늘진 곳에 보관. 냉동 보존법 : 주로 요리에 이용하는 바질,차이브,파세리등은 신선한 채로 냉동 시키면 풍미를 유지 할 수 있다. 이용하기 쉬운 크기로 잘라 밀폐용기에 넣고...
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허브의 역할 및 주재료에 따른 허브의 쓰임과 각각의 허브의 특징 2007.05.24해당카페글 미리보기
민트,타임 등 ◆피자:바질,오레가노 등 ◆피클:베이,딜,타임,휀넬,마스터드,코리안더 등 ◆수프/스튜:월계수 등 ◆요리장식:차이브, 딜, 파슬리, 타임, 로즈마리 등 이와 같이 다양한 허브 향신료가 요리에 이용되는데 그럼 각 허브의 개략적인 특성을...