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[앨러리퀸]이집트 십자가의 비밀ㅡ 2/2 2012.07.17해당카페글 미리보기
캐비아 (철갑상어의 알젓) 를 사갔지요." "캐비아?" "예. 우리 가게에서 그런 물건을 사는 손님은 그 사람 뿐이었습니다. 나는 그 사람을 위해서 특별히 준비해 놓았었지요. 모든 종류를 - 벨루가 (카스피 해 주위 강가의 백용상어의 알젓) 라든가 제드...
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술과 안주의 특별한 궁합 2006.01.07해당카페글 미리보기
보면 철갑상어를 잡자마자 알을 꺼내 알 가장자리의 막을 제거하고 소금에 절인다. 빨리 부패하므로 채취한 알은 냉동하거나 병조림으로 만들어 냉장하여 사용한다. 알의 크기가 크고 은회색 빛깔이 연하면 연할수록 질이 좋다. 짠맛과 쓴맛이 없으며...
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< 11월 18일자 실습 > 정식 상차림 방법과 기타 준비 및 점검사항 2013.11.23해당카페글 미리보기
Caviar(철갑상어의 알을 소금에 절인 것) foie gras(거위 간) 2 . 포타주(potage, soup); 크림수프를 의미한다. 콩소메가 맑게 끓인 수프이다. - soup tureen : 도자기를 주로 사용하여 수프를 담는 것 - soup ladle : 수프를 떠서 주는 용기로 국자의...
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[新너더리통신 96/0821]바이칼호, 시베리아횡단열차... 2018.08.22해당카페글 미리보기
오물, 철갑상어, 바이칼새우 등이 유명하다. 조류 300여종 서식. 겨울에는 호수면 기차 통행. 성황당, 솟대 등 샤먼 풍습이 그대로 남아 있음. 생김새도 우리와 비슷하고, 원주민들과 한민족의 유전자가 99% 일치하는 것으로 봐, 우리 민족이 바이칼호에서...
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각국의 요리와 식사에티켓 2005.12.11해당카페글 미리보기
Caviar) : 철갑상어 알을 소금에 절인 것. 알 크기에 따라 벨루가, 세브르가, 오세트라라고 부른다. 함께 제공되는 멜바 토스트에 스푼으로 캐비어를 얹고 레몬을 뿌린 후 손으로 먹는다. 삶은 달걀, 파슬리, 양파 다진 것 등이 가니쉬로 나오면 캐비어 위...
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기분좋게 취하는 건강음주법 2006.08.02해당카페글 미리보기
보면 철갑상어를 잡자마자 알을 꺼내 알 가장자리의 막을 제거하고 소금에 절인다. 빨리 부패하므로 채취한 알은 냉동하거나 병조림으로 만들어 냉장하여 사용한다. 알의 크기가 크고 은회색 빛깔이 연하면 연할수록 질이 좋다. 짠맛과 쓴맛이 없으며...
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술과 안주의 특별한 궁합 2006.08.12해당카페글 미리보기
보면 철갑상어를 잡자마자 알을 꺼내 알 가장자리의 막을 제거하고 소금에 절인다. 빨리 부패하므로 채취한 알은 냉동하거나 병조림으로 만들어 냉장하여 사용한다. 알의 크기가 크고 은회색 빛깔이 연하면 연할수록 질이 좋다. 짠맛과 쓴맛이 없으며...
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꿈을 그림 에릭칼 & 피카소 동화나라 2008.12.18해당카페글 미리보기
것을 영어로 노출 시켜 일석이조의 효과가 있네요. 노란색이면 옐로우라고 씌여 있답니다. 보이시나요? 보라색에 검정으로 씌여 있거든요....전 보입니다^^;; 3. 책에 나오는 색깔은 보라색, 갈색, 파란색, 노란색, 금색, 은색, 빨강, 초록, 오렌 지, 검정...
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바닷가재, 훈제연어, 캐비아, 송로버섯, 샥스핀, 2016.08.12해당카페글 미리보기
받은 특선 요리 가격 세계 3대 진미, 송로버섯(truffle) 철갑상어알(caviar), 거위 간(foie gras)과 함께 서양의 3대 진미로...맛을 가진 것으로 알려진 송로버섯은 프랑스어로는 '트뤼프', 영어로는 '트러플(truffle)'이라고 부른다. 워낙 진귀하고 가격...
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김일성과 김정일의 기쁨조 보셨나요?....한 보세여!~~~ 2010.09.18해당카페글 미리보기
물론이다. 철갑상어알(캐비아)도 김 위원장의 단골 식사 목록 중 하나다. 송로 버섯, 고급 와인은 한 끼 식사의 기본이다. 일본의 쇠고기와 참치, 호주 바다가재 등 갑각류, 뉴질랜드 벌꿀, 러시아의 코냑 등은 부속물이다. 기쁨조 직접선발하는 김일성...