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< 임미자 요리연구가의 - 만두전골 > 2017.01.01해당카페글 미리보기
요리사전 ‘말린 표고버섯’ 건표고버섯을 불려 사용하면 식감 뿐 아니라 향도 좋아요 1. 불린 표고버섯(3개), 당근(30g)은 얇게 썰고 느타리버섯(60g)은 가닥가닥 떼어낸다 - 추천 ‘잡채 활용하기’ 명절 때 먹고 남은 잡채를...
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< 김선영 요리연구가의 - 우렁된장찌개와 콩나물 맛살무침 > 2017.10.14해당카페글 미리보기
잎 모양으로 썬다 - tip ‘생표고버섯 대신’ 건표고버섯을 불려서 사용해도 좋아요 6. 표고버섯(2개)은 밑동을 자른 뒤 먼지를...끓이는 순서에 맞게 따로 담아두면 요리하기 수월해요 - 요리사전 ‘부추를 넣으면’ 우렁이살의 잡내가 사라지고 향긋...
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☆ 버섯의 효능 ☆ 2004.11.10해당카페글 미리보기
우수하다. 단백질 , 칼슘, 인, 철, 비타민류가 다량함유되어 있다. 특히 비타민 B1, B2는 함유량이 높아 보통크기의 표고버섯 3개만 으로 하루필요량의 1/3을 섭취할 수 있다. 항암성분 및 간기능 강화에 좋은 성분을 가지고 있으며, 몸안에 뭉쳐있는 나쁜...
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표고버섯의 효능 2011.02.07해당카페글 미리보기
예로부터 건표고버섯를 많이 사용하고 있다. ▷ 양송이, 느타리, 팽이 등... 다른 버섯들도 혹시 장활력에 도움이 될까? 표고버섯 외에 다른 버섯들도 장 활력에 도움이 된다. 표고버섯, 영지버섯, 능이버섯, 운지버섯, 목이버섯, 팽이버섯, 느타리버섯...
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< 김덕녀 요리연구가의 - 어묵꼬치탕 > 2018.12.21해당카페글 미리보기
생강(10g), 양파(30g), 건고추(20g), 북어머리(50g), 건표고버섯(15g) - 밑국물 재료 ② 물(6컵), 시판 다시백(1개), 나박 썬 무...요리사전 ‘어묵 씻기’ 어묵을 뜨거운 물로 씻어주면 끓였을 때 국물이 맑아요 - 요리상식 ‘모듬...
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< 최진흔 요리연구가의 - 삼계탕과 깻잎장아찌 > 2017.07.05해당카페글 미리보기
국간장(3T), 올리고당(1컵), 물(½컵), 매실청(½컵), 건표고버섯(20g), 건고추(5개)를 넣는다 2. 센 불에 끓여 절임물을 만든다 - tip ‘불 조절’ 절임물이 끓어오르면 불을 줄인 뒤 5분 정도 더 끓여주세요 - 요리사전 ‘식초는 마지막에’ 식초는 절임...
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표고버섯강된장 2012.06.08해당카페글 미리보기
나는 덥지만 가족들은 한여름에 맛 볼 수 있는 맛난 요리를 먹을 수 있다는 사명감으로.. (뭐래??^^;;) 저녁쯔음, 야들야들한...김 식히고, 고기 대신 옥답을 통해 받은 태고팜의 슬라이스 건표고버섯을 쌀뜨물에 불려 넣고 짭조름한 강된장찌개를...
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< 김덕녀 요리연구가의 - 어묵꼬치탕 > 2018.12.21해당카페글 미리보기
생강(10g), 양파(30g), 건고추(20g), 북어머리(50g), 건표고버섯(15g) - 밑국물 재료 ② 물(6컵), 시판 다시백(1개), 나박 썬 무...요리사전 ‘어묵 씻기’ 어묵을 뜨거운 물로 씻어주면 끓였을 때 국물이 맑아요 - 요리상식 ‘모듬...
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이종임 <요리 연구가> - 매운양지탕과 우엉견과조림 2015.12.13해당카페글 미리보기
5. 양지머리는 따로 건져내 식힌다 6. 표고버섯(3개)은 기둥을 떼고 얇게 썬다 -요리사전 ‘생표고버섯 사용하기’ 탕에 들어가는 버섯은 건표고버섯보다 생표고버섯을 사용하면 신선하고 좋아요~ 7. 고사리(100g)는 먹기 좋게 썬다 8. 식힌 양지머리는...
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식품재료학 - 버섯에 대해서 2010.11.25해당카페글 미리보기
저장. 건표고버섯; 보관이 용이 - 암냉소에 보관. 송이버섯 성분 송이버섯(Pine mushroom, Tricholoma matsutake I.) 우리나라 소나무 숲에 생육하고 때로는 가문비나무, 해송, 솔송나무 등의 숲에서 자라는 활물기생균. 향기성분 계피산메틸(methyl...