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[체험] 전통장담그기행사안내(2/17,장담그기,막장,고추장만들기) 2019.01.13해당카페글 미리보기
2019년도 장담그기 체험행사를 아래와 같이 진행합니다. 일시 : 2월 17일 일요일 오후 1시부터 ~ 1.된장 담그기 (파주장단콩메주, 쥐눈이콩메주) 후 항아리 보관(장가르기때까지 70일 후) 2. 숙성메주로 장가르기 --> 가져가시는 것 3. 고추장 만들기...
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간장용 장 담그기 2018.03.28해당카페글 미리보기
씻어 항아리에 담고 천일염의 불순물을 거르기 위해 무명천을 체에 받친 다음 소금물을 붓는다. 3월의 마지막 주말, 장 담그기를 마무리했다. 뒷산에 올라 엄나무 가지를 잘라 다듬고 항아리를 소독하고 메주를 씻어 물기를 빼면 장 담글 준비는 끝난다...
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오하라의 장 담그기 2011.02.23해당카페글 미리보기
메주 담그기... 30일 이상 띄운 메주를 장 담그기 2-3일 전에 솔로 깨끗히 씻어서 먼지와 유해한 곰팡이를 제거하고 햇볕에 약 3일동안 말려야 해요. 항아리는 미리 깨끗히 씻어 소독해 뒀어요. 분량의 물에 간수를 뺀 소금을 미리 풀어 놓고 소금물이...
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장 담그기 2015.03.18해당카페글 미리보기
요즘은 직접 장을 담아 먹는 집이 별로 없다 보니 장 담그는 게 무슨 대단한 일인 양 인식하는 사람들도 많지만 사실 장 담그기는 너무나 간단한 일이다. 소독한 항아리에 메주 넣고 소금물 부으면 끝이다. 달리 무얼 더 할 게 없다. 숯이나 건고초, 대추...
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피화기, 정월장 담그기 체험 2015.03.07해당카페글 미리보기
단양군 귀농귀촌협의회 가곡지회장(박영자 여사) 댁에서 장담그기 체험을 하였습니다 항아와 함께 나들이 다녀온 길에 정월장 체험을 포스팅합니다 ㅇ 마당에 들어서니 메주가 산처럼 쌓여 있습니다. - 이후에도 메주 창고에서 메주가 줄줄이 더...
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장 담그기 2012.02.27해당카페글 미리보기
깨긋하지 못했습니다. 항아리에 메주를 넣고 소금물붓고 마지막으로 통고추와 참깨 숱을 넣고............ 그리고 위에 뜬 메주위에 소금을 조금씩 뿌렸습니다 이것을 꽃소금 뿌린다하더군요.. 큰항아리 하나 조그만 단지하나.. 이렇게 오늘 장담그기끝...
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전통 장 담그기 2008.05.07해당카페글 미리보기
'음력 정월달에 장담그기를 해야 장맛이 좋다'라고 전해지고 있습니다. 정월 병아리가 병들지않고 잘 자란다는 옛말이 있듯이, 일교차가 많은 정월에 담근 장맛이 진진하게 울어나게되기에 좋다고 한다. 2006년 2월 22일 광주광역시 남구 대촌동 압촌마을...
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장 담그기 2015.03.16해당카페글 미리보기
요즘은 직접 장을 담아 먹는 집이 별로 없다 보니 장 담그는 게 무슨 대단한 일인 양 인식하는 사람들도 많지만 사실 장 담그기는 너무나 간단한 일이다. 소독한 항아리에 메주 넣고 소금물 부으면 끝이다. 달리 무얼 더 할 게 없다. 숯이나 건고초, 대추...
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간장용 장 담그기 2018.03.28해당카페글 미리보기
씻어 항아리에 담고 천일염의 불순물을 거르기 위해 무명천을 체에 받친 다음 소금물을 붓는다. 3월의 마지막 주말, 장 담그기를 마무리했다. 뒷산에 올라 엄나무 가지를 잘라 다듬고 항아리를 소독하고 메주를 씻어 물기를 빼면 장 담글 준비는 끝난다...
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친정엄마가 딸에게 전하는 장담그기 노하우^^* 2013.03.07해당카페글 미리보기
친정엄마가 딸에게 전하는 장담그기 노하우^^* 한 집안의 음식맛은 장맛이 좌우한다고 할 정도로 중요한 장 담그기~!! 올해도 어김없이 정월 말날에 장담그기를 합니다^^ 시부모님 모시고 20년을 살면서 충분히 배웠다고 생각했는데.. 여전히 혼자서 뭔가...