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고추장 담았어요 2021.12.28해당카페글 미리보기
갈아서 메주가루 준비해두고 멸치액젓이랑 함초 효소 조청만 넣고 비벼주기만 하면 완성되는 ~ 담아서 바로 먹을수 있은 젓갈 고추장 이랍니다 고추가루 1키로 병아리콩으로만든 메주가루 400g 함초효소1500g 멸치액젓 1800 g조청 1000g 을 섞어준후 메주...
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청태조시(靑太造豉)<和翁> 2024.01.08해당카페글 미리보기
책을 출판했다. 그 책 속에 된장 담는 방법, 고추장 담는 방법, 생선 젓갈 담는 방법, 매실 발효액 담는 방법, 감 식초 담는 방법 등과 계절 따라 도시 옥상 생태 텃밭 가꾸기도 함께 싣고 우리 전통 음식이 단절되지 않게 하려는 뜻으로 출판을 하였다...
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젓갈된장담았습니다. 2013.01.18해당카페글 미리보기
지난번에 담은 젓갈고추장이 맛있게 익어가고 있습니다. ^^ 젓갈된장도 담았습니다. 김성환님 콩살림표 굵은 청국장가루, 메주가루, 막장용메주가루, 멸치액젓,조선간장, 매실청 조금 넣었습니다. 멸치가루, 표고버섯가루, 북어포가루도 넣었습니다. 미국...
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[판매종료] 토종꿀 고추장 한번 맛보세요.. 2010.05.10해당카페글 미리보기
농도, 당도, 염도도 적당하구요. 만들고 보니, 맹샘 레시피가 기가막히게 잘 만들어진 레시피였습니다. 맛도 괜찮습니다. 젓갈 고추장에 대한 낯설음때문에 뭐 그리 맛있을라구...하던 신랑도.. 맛이 좋다고 깜짝 놀랍니다. 맹샘께서 알려주신 레시피대로...
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쪽파고추장장아찌 2017.09.04해당카페글 미리보기
신맛이 돌지도 않고 오디나 복분자처럼 색이 검지 않아 어떠한 요리에도 잘 어울리는 감효소입니다.^^ 재료; 쪽파1/3단, 꿀젓갈고추장5국자, 감효소부산물5국자 1. 쪽파는 깨끗이 손질하여 씻어 물기를 바싹 말려둔다. 2. 꿀젓갈고추장과 감효소부산물을...
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육포고추장 장아찌 2013.01.01해당카페글 미리보기
청주를 넣어 불리기도 한다. / 좀더 쫄깃한 식감을 원하면 불리지 않고 고추장에 버무려 숙성시킨후 먹는다. 2. 고추장을 넣고 버무려 준다. /여기에 사용된 고추장은 홈메이드 꿀젓갈고추장임 3. 단맛을 조절하기 위해 생강조청을 넣고 골고루 버무린다...
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도시 아파트 주부들을 위한 고추장 레시피 2013.02.09해당카페글 미리보기
주방에 두고 바로 드셔도 됩니다. 액젓 4리터 고추가루 2kg 과 메주가루 1킬로를 고루 섞은 다음 젓갈과 배 효소를 넣었습니다. 젓갈 고추장 (혹은 겹장 고추장 ) 재료 고춧가루 2kg 메주가루1kg 집간장(액젓): 4리터 물엿: 1kg 파효소 혹은 배 효소 : 4리터
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장아찌 담는 법(김,호두,대추,도라지,부추,무,밤,오이,오징어,갯잎,무 말랭이,고추장 고추,더덕,토마토,인삼,고구마,생강,쇠고기,은행) 2014.11.11해당카페글 미리보기
채소류는 거의 장아찌 재료로 쓸 수 있고, 몇 가지 해산물과 육류까지도 쓰인다. 담는 방법은 기본적으로 된장, 고추장, 간장, 식초, 젓갈에 절인다. 김 장아찌 ◈ 재 료 : 김 30장, 조미간장(간장 1컵, 다시마물 2컵, 물엿 1컵, 설탕 1컵, 정종 4큰술...
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고추장 담았습니다. 2020.06.15해당카페글 미리보기
처음에는 묽은 듯하지만 가루가 불면 되직해집니다. ↑작은 용기에 여럿 담아놓고 선물도 보내고 집에서 먹기도 합니다. 젓갈고추장의특징은 햇빛에 위를 말리며 열어놓았다 닫았다 하는 번거로움 없이 실내 아무데나 두고 먹어도 됩니다. 저는 주로 거실...
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알고 먹음 약된다. - 식초이야기 2023.11.15해당카페글 미리보기
있다. 소화흡수를 돕는 기능은 바로 식초의 새콤하고 톡 쏘는 맛이다. 1. 식초의 유래 식초는 된장, 김치, 청국장, 고추장, 젓갈, 조청, 식혜 등과 같은 대표적인 발효 음식 중 하나다. 지구상에는 다양한 발효 음식이 있지만 그중에서도 가장 광범위하게...