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[샐러드 . 피자 . 파스타 . 스테이크] 재료 하나하나의 개성을 살린 이탈리아 요리 / 전주맛집 보나베띠 전북도청점 2012.06.11해당카페글 미리보기
라는 뜻으로 와인 비스트로에서 사용되는 일상용어이다. 보나베띠는 이탈리아 요리 전문점이며 와인도 도매로 직수입해서 취급한다. 메뉴의 선택에서 부터 소믈리에 겸 매니저가 상주하고 있어 누구든 쉽게 이탈리아 요리에 대한 상세한 설명과 요리에...
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담양의 명산이라는 병풍산을 삼인산과 연계해 다녀왔다. 2023.12.14해당카페글 미리보기
산신의 뜻이라 생각해, 바위에 핸드폰을 적당히 거치하고 사진을 찍었다. 산신의 뜻대로 인증을 남기고, 두 번째 갈림길로 돌아가, 만남재로 향하는데, 그 길이 투구봉 아래를 지난다. 비구름 속이라 제대로 보이지는 않으나, 오른쪽 투구봉 암벽을 감상...
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경계없는 레시피의 매력, 미쉐린 레스토랑 세븐스도어 2023.12.03해당카페글 미리보기
무슨 뜻일까? 다섯 가지 맛에 시간을 품은 발효와 숙성을 지나, 식객이 열게 되는 일곱 번째 문이라고 하더라고. 그래서 세븐스도어로 들어가는 입구는 여섯 개의 기둥을 지나, 일곱 번째 문으로 들어가도록 디자인이 되어 있다는 사실! 자, 이제 본격적...
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와인 사고싶은데 추천좀..! - 입문자들에게 추천하는 와인(레드, 화이트, 스파클링, 샴페인) 2023.06.06해당카페글 미리보기
나한텐 느낌이 비슷하긴 해.. 그래서 일단 묶어봄 참고로 ‘브뤼’가 붙은 건 아주 달지는 않다는 뜻임 샴페인은 쌀 요리랑도 잘 어울리고 스테이크 고기 디저트 치즈 전반적으로 다 잘 어울림 중식처럼 좀 무거운 음식을 곁들여도 상큼하기때문에 씻어...
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<7주> Sirloin Steak (설로인 스테이크) 2012.04.21해당카페글 미리보기
먹은 부위중 가장 맛있었던 부위라 존칭을 부여해서 설로인 스테이크라 명명 되어졌다는 것이 새삼 놀라운 사실 이었다. 집에서...했는데 늘 질기게만 조리가 됬었는데 내가 모르고 있었던 문제점들을 많이 알 수 있었던 시간이라 뜻깊었던 실습이었다...
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<7주> Sirloin Steak (설로인 스테이크) 2012.04.22해당카페글 미리보기
만들수 있는 음식이라는 것을 알았다. 평소 알기 힘들었던 스테이크 이름의 유래와 부위별 명칭에 대해서도 정확히 공부하는...주는 중간고사이니 시험공부를 열중하고, 그 다음 실습시간에도 더 많이 배우고, 뜻깊은 시간이 될 수 있도록 수업에 임할 것...
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<07주> Sirloin Steak(설로인 스테이크 2014.04.19해당카페글 미리보기
steak'의 뜻을 이해할 것. 당근은 지용성 비타민 식품이기 때문에 기름에 튀기면 비타민 흡수가 더욱 잘 됨. 감자는 바로 사용...것. ★지시점 교수님께 인사 잘 할 것. 각자 맡은 일에 충실할 것. 뒷정리 깔끔하게 할 것. 불조절에 유의할 것. 스테이크를...
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<07주>Sirloin Steak (설로인 스테이크) 2013.04.22해당카페글 미리보기
용어 및 정의 *Steak(스테이크): 약 1.5cm 두툼한 고기 덩어리 두부같은 재료도 스테이크 라고 칭함. (두부스테이크) *sir: 설로인 스테이크에서 sir은 "그만큼 맛있고 좋은"이라는 뜻 *loin: 허리쪽에 있는 등심인데 근육을 많이쓰는 다리나 다른 쪽...
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heot ttokg 가 쓴 글 ( 2023년 한 해 ) 2023.12.18해당카페글 미리보기
말복에는 스테이크 서너 조각 굽어 먹고, 시원한 수박통과 함께하는 것도 좋을 것 같다는 생각이 듭니다. 그렇게 여름은 결실의 가을로 바턴을 넘기리라 믿습니다. 2023.8.3. 하기 ....................................... 나는 대구에서 마지막 군생활을...
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<7주>Sirloin Steak (설로인 스테이크) 2012.04.16해당카페글 미리보기
당근은 완전히 익히는게 아니라 반 정도만 익혀야 한다. 스테이크를 구울 때 핏물이 올라오면 뒤집어준다. 주의점 ; 스테이크를...전 이론수업에서는 먼저 설로인의 뜻에 대해 배웠다. loin은 허리라는 뜻이며 앞에 있는 sir은 우리가 Yes Sir!이라고...