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돼지고기부위별 명칭 2012.11.27해당카페글 미리보기
1. 목심(소금구이, 보쌈, 주물럭) - 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위. 여러 개의 근육이 모여 있으며, 근육막 사이에 지방이...표면에 나타나 있다. 돼지 한마리에 약 2.2㎏정도 나오며 '목살', '어깨등심' 이라고도 한다. 적육속에 지방이 굵은 망상으로...
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소 돼지 부위별 명칭과 이용도 2016.02.13해당카페글 미리보기
1. 목심,장정육 Chunk : 등심보다는 약간 질기고 맛이 진합니다. 스테이크, 구이, 불고기 에 쓰입니다. 2 안심 Tenderloin : 등심 안쪽에 위치한 부분으로 연하고 양이 적어 최상품이죠. 지방이 적고 담백합니다. 고급 스테이크(안심스테이크), 로스구이...
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11월 04일 10주차 리포트 - 092영프06김보석 2009.11.07해당카페글 미리보기
1. 목심 용도 : 구이 특징 : 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러 개의근육이 모여있음. 근육막 사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋음 2. 등심 용도 : 폭찹, 돈가스 , 스테이크 특징 : 표피쪽에 두터운 지방층이 덮힌 긴 단일 근육으로서 고기...
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삼겹살,된장삼겹살보쌈,간장구이,간장불고기,삼겹살고추장구이,껍데기볶음 2009.02.17해당카페글 미리보기
고기 목살 두근, 간장8~9숟가락, 맛술6~7숟가락, 다진마늘 1숟가락반, 다진생강 2분의1숟가락, 양파청 4~5숟가락, 참기름 3숟가락, 대파, 홍피망1개(or 홍고추2개), 후추가루 ** 양파청으로 단 맛을 냈어요. 양파청이 없으면 설탕 2~3숟가락을 넣으면...
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집에서 즐기는 외식요리(바베큐 폭찹) 2013.09.15해당카페글 미리보기
돼지목심 300g(약간 두툼하게 2개분량), 밑간(소금2/3티스푼+후추가루+참기름 약간, 청주1스푼), 강력밀가루 적당량 양념 : 다진...1스푼, 핫소스 1개, 진간장 1티스푼, 물 150ml, 돼지 목살 부위를 약간 두툼하게 잘라서 반근 달라고 하면.. 두장 정도가...
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추천맛집 (평택)돼지고기,소고기 부위별 2008.12.18해당카페글 미리보기
삼겹살 목살 등이 가장 익숙한 부위이다. 최근 갈비 전문점들은 입맛에 맞춘 다양한 부위를 제시, 차별화 전략으로 고기를 판매하고 있다. 수많은 명칭들 앞에서 '이 살은 어떤 부위일까' '왜 이런 명칭이 붙었을까' 등 궁금증이 발동할 때가 많다. 농림부...
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종합축산온라인쇼핑몰 "미트프렌즈" 그랜드 오픈 & 오픈특가세일 안내 2019.08.19해당카페글 미리보기
한우목심, 한우설도, 한우설깃, 한우사태, 한우우둔, 한우앞다리, 한우홍두께, 한우꼬리, 한우사골, 한우우족, 육우사태, 육우설깃, 육우설도, 육우전각, 육우채양지 □ 국내산 돈육 12정품 한돈 돈등심, 12정품 한돈 미박뒷다리, 12정품 한돈 미박삼겹살...
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내일신문의 고양시 소개 음식점 2019.10.06해당카페글 미리보기
사태, 목심 등만을 사용하여 매일 새벽 6시부터 정성껏 푹 끓여낸다. 그날 끓인 탕은 그날만 손님상에 올린다는 원칙을 고수하고 있다. 푹 고은 곰탕 한 그릇에 한우 고기도 푸짐히 들어간다. 한우육회비빔밥, 한우꽃등심비빔밥, 한우물회도 인기메뉴다...
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11월 04일 10주차 리포트 - 092영프26장한결 2009.11.08해당카페글 미리보기
돼지 목살과 앞다리사이에서 손바닥만한 크기로 조금 밖에 안나오며 마블링이 좋아 매우 부드러우면 쫄깃한 부위입니다 가끔 어느 식당가면 천겹살이라 부르기도 하는데 그것이 항정살입니다 간막이살 : 간막이살은 사람으로 말하자면 횡경막을 말하는데...
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11월4일 10주차 리포트 - 092영프10김원경 2009.12.01해당카페글 미리보기
돼지 목살과 앞다리사이에서 손바닥만한 크기로 조금 밖에 안나오며 마블링이 좋아 매우 부드러우면 쫄깃한 부위입니다 가끔 어느 식당가면 천겹살이라 부르기도 하는데 그것이 항정살입니다 간막이살 : 간막이살은 사람으로 말하자면 횡경막을 말하는데...