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생선 구이 맛있게 하는 방법 2011.08.10해당카페글 미리보기
위에 올린다. 5 레몬이 올려져 있는 갈치를 충분히 달궈진 그릴 팬에 올려 바삭하게 구워낸다. 꽁치 꽁치는 너무 오래 익히면 살...매콤한 맛이 일품. 때문에 기름지고 비린 맛이 강한 생선과 조리하기에 좋다. 재료 꽁치 1마리, 소금 약간, 데리야끼 소스...
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생선요리의 기본! 깔끔한 구이 2014.08.25해당카페글 미리보기
좋다. 팬이 너무 얇거나 코팅이 벗겨진 것을 사용하면 생선구이의 껍질이 벗겨지고 제대로 구워지지 않는다. 맛있는 구이 양념장 고추냉이가쓰오부시양념장 ● 재료 고추냉이 1큰술, 가쓰오부시 1큰술, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 다시마 우린...
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제철 등푸른 생선, 기본 VS 퓨전 메뉴 2009.11.20해당카페글 미리보기
오븐이나 그릴에 굽기 200℃로 예열한 오븐이나 미니 토스터에 쿠킹 호일을 깔고 15분 정도 익혀낸다. 팬에 구울 때는 옆으로 눕히고 뚜껑을 덮은 채 구워야 속까지 익는다. Tip 1. 우거지 얇게 깔기 꽁치 우거지 롤은 한입에 쏙 들어가는 것이 포인트. 속...
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?맛집 사장님에게 배운 생선 맛있게 굽는 비법 2012.01.24해당카페글 미리보기
응고시키는 것이 중요합니다. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 때에는 중간 불로 조절해 굽습니다. 2. 밀가루...구워집니다. 부침가루를 사용하면 훨씬 바삭합니다. 3. 껍질이 바닥으로 가게 해서 굽는다. 생선을 그릴에 구울 경우, 먼저...
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?맛집 사장님에게 배운 생선 맛있게 굽는 비법 2012.01.16해당카페글 미리보기
응고시키는 것이 중요합니다. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 때에는 중간 불로 조절해 굽습니다. 2. 밀가루...구워집니다. 부침가루를 사용하면 훨씬 바삭합니다. 3. 껍질이 바닥으로 가게 해서 굽는다. 생선을 그릴에 구울 경우, 먼저...
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이국적 생선요리 2007.11.10해당카페글 미리보기
살짝 두르고 새우 꼬치를 올린다. 그릴을 사용해도 좋다. 그릴에서는 3분 정도, 팬은 뚜껑을 덮고 4~5분간 뒤집어 가며 익힌다...간장 소스 연어구이 2007/07/23 오후 6:14 | 생선 요리 *재료 -껍질을 벗겨 손질한 연어 4토막 -간장 1...
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생선 비린내 없애기&맥주로 생선 비린내 제거 2008.02.10해당카페글 미리보기
만들 때도 맥주를 약간 섞으면 바삭하게 튀겨지니 남은 맥주 활용해보세요. 보너스! ◆ 생선 구운 팬의 비린내 제거하는 방법 1. 생선을 굽고 난 프라이팬이나 그릴의 철망에 배어 있는 비린내를 효과적으로 없애는 방법 아세요? 소주나 쿠킹호일로 닦으면...
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생선 비린내 없애기&맥주로 생선 비린내 제거 2008.01.27해당카페글 미리보기
만들 때도 맥주를 약간 섞으면 바삭하게 튀겨지니 남은 맥주 활용해보세요. 보너스! ◆ 생선 구운 팬의 비린내 제거하는 방법 1. 생선을 굽고 난 프라이팬이나 그릴의 철망에 배어 있는 비린내를 효과적으로 없애는 방법 아세요? 소주나 쿠킹호일로 닦으면...
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생선. 물 없이 굽는 8가지 비결 2011.12.19해당카페글 미리보기
중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해 굽는다. #2 생물 생선은 살짝 얼려 굽는다 일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 살짝 얼려서 구우면 수분이 덜 나온다. 수분이 바로 기화되어 날아가 물이 덜 나오는 것. #3...
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생선을 맛있게 굽는 방법 2011.09.07해당카페글 미리보기
중요. 팬과 석쇠는 미리 달구고, 처음엔 센 불로, 익었을 땐 중간 불로 조절해 굽는다. 2. 생물 생선은 살짝 얼려 굽는다. 일반 생선을 급속 냉동실에 5분 정도 살짝 얼려서 구우면 수분이 덜 나온다. 수분이 바로 기화되어 날아가 물이 덜 나오는 것. 3...