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스시를 즐기기 위해 꼭 알아야 하는 예법 그리고 먹는 노하우 2006.01.14해당카페글 미리보기
나미다 なみだ 초밥에 넣는 고추냉이를 말한다. 나미다는 우리말로 '눈물'이라는 뜻. 무라사키 むらさき 일본 간장의 색이...식재료가 곧 스시의 재료가 될 수 있기 때문이다. 그중에서 우리에게 인기 있는 베스트셀러를 모아봤다. 아카미 >> 부드럽고...
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Re:맛집좀 추천 해주세요...우선 간단히 답변드립니다. 2010.06.19해당카페글 미리보기
회전초밥도 먹을만 합니다. 가격에 부담을 느기시지 않는다면 삿포로 스시젠이라는 전국적으로 유명한 스시집을 추천하구요. 사이카쿠라는 스시집도 먹을만 하더라구요. 2. 삿뽀로 : 징기스칸 다루마 - 양고기 3인분 + 공기밥 + 우롱차 2625엔 르 타오...
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참치 2009.02.20해당카페글 미리보기
횟감으로나 초밥 재료로 널리 이용되며 우리나라 사람들에게 가장 인기 있는 부위다. 그 외 참치회 전문점에 가면 먹을 수 있는...오도로'는 가장 고급 부위로 친다. 등 부위 살인 '주도로' 역시 지방이 골고루 퍼져있어 고소한 맛을 낸다. '아카미'는...
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참치에대해서 2008.10.11해당카페글 미리보기
toro) - 지방분이 풍부하고 입에서 녹는 부드러운 부위로서 초밥이나 횟감으로 사용된다. 일본에서는 참다랑어의 도로만을 도로...부위이다. * 새도로(setoro) - 등살을 말한다. * 아카미(akami) - 참치의 속살로서 나무의 나이테처럼 결이 있으며 선명한...
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방이동 이즈미 2008.11.24해당카페글 미리보기
특정식 코스는 대략 샐러드, 계란찜, 게살스프---사시미(연어, 광어, 도미, 도미껍데기 있는 도미, 참치아카미)인원수대로 각 1점, 멍게, 석화---초밥(광어, 새우, 장어, 도미 : 개인적으로 장어초밥이 가장 크기와 두께가 일반적인 것과는 다릅니다...
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생선회 먹는 법(끝) 2005.02.13해당카페글 미리보기
살 사이에 눈이 내린 것처럼 지방이 얇게 골고루 퍼져 있어야 최상품로 치며 횟감이나 김밥용으로 사용하고 역시 속살은"아카미"라 부르며 하얀 힘줄이 적고 붉은 살빛이 선명해야 좋으며 붉은 색으로 맛이 담백하여 회.초밥용으로 등살을 "새토로" 목살은...
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참치 즐기기 2006.12.29해당카페글 미리보기
따라 부위별로 맛이 달라지는 것이 특징이다. 속살(아카미)에서 등살(새토로), 옆구리살(주토로), 대뱃살(오토로), 갈비뼈살...않지만 너무 많이 먹을 경우 자칫 설사를 하는 경우도 있을 수 있다. 초밥을 즐기는 것과 같은 방식으로 참치의 다른 종류...
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참치의 해동법 2007.01.01해당카페글 미리보기
제나 주방용티슈로 싸서 냉장고에 넣어 보관한다. 5. 赤身(아카미)의 발색은 횟감 자체에 있는 환원형 근육색소 (마이요글러버...2~3시간이 경과하면 좋은 색깔을 갖게되며, 이때 초밥등의 재료로 사용한다 겨울철 해동법,식염수(食鹽水)해동법 1) 겨울철...
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한끝 차이가 중요한 일본어(2) 2008.02.24해당카페글 미리보기
일본에서는 사시미를 크게 '시로미(白身, しろみ)'와 '아카미(赤身, あかみ)' 두 종류로 나눈다. 일본인들은 광어처럼 하얀...와사비에 찍어 먹는다. 가끔 '사시미'가 생선초밥이라고 알고 있는 사람도 있는데, 생선초밥은 '스시(すし)'라고 말해야...
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오메가 3의 결정체 “바다의 왕자” 참치 2010.08.30해당카페글 미리보기
toro) - 지방분이 풍부하고 입에서 녹는 부드러운 부위로서 초밥이나 횟감으로 사용* 오도로(otoro) - 참치의 뱃살로서 참치의...살로서 지방이 풍부한 부위* 새도로(setoro) - 등살* 아카미(akami) - 참치의 속살로서 나무의 나이테처럼 결이 있으며 선명...