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맛있는 스테이크 만드는 방법 2014.08.17해당카페글 미리보기
경우 스테이크의 중심부가 32~35도에 이르도록 익힌다. 이 과정을 통해 내부의 온도를 올리는 한편 고속의 건식 숙성 과정을...방법은 흔히 저온조리라고 일컫는 ‘수비드(Sous Vide)’를 이용하는 것이다. 프랑스어로 ‘진공 포장(under vacuum)’이라는 뜻
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[강서구청맛집]스테이크보다 더 두툼한 한우, 인기비결은?더함 한우골 2014.03.05해당카페글 미리보기
1.5cm두께가 아니라 2.5cm로 썰어 낸답니다.. 스테이크보다 더 두툼한.. 육즙 가득하고 탄력좋은 1+ 한우.. 이집의 인기비결...고기질과 두께감이 느껴지시나요.. 상호의 '더함' 이란뜻이.. 한식에 맛과 멋.. 건강함과 모던함을 더한다는.. 물론.. 고기가...
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[충남 부여]양식 [라미띠에] 스테이크&스파게티 2006.11.20해당카페글 미리보기
1. 상호명: 라미띠에(뜻은 잘 모름) 2. 주메뉴: 스테이크, 스파게티 3. 가격대: 스테이크 10000 ~ 22000 스파게티 8000 ~ 14000(L) 4. 위치: 부여군 부여읍 구드래 조각공원 입구(정확한 주소는 몰라도 거기가 부여읍내 가장 번화가라 찾기 쉬움.) 5. 특기...
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스테이크의 종류-등심 2016.04.22해당카페글 미리보기
이란 뜻의 고대 프랑스 어 'sur la longe' 에서 유래한 중세 영어 ‘surloine’에서 비롯되었다는 설과 2) 1617년 스코틀랜드에서 돌아 온 영국왕 제임스1세(King James I of England)가 loin steak에 작위를 수여하였다는(knighting) 일화에서 유래...
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(54 --1) 뻬레그리노에서 순례자로 잠시 바뀐 신분 2024.02.02해당카페글 미리보기
비프 스테이크의 지자체(município) 안시앙이다. 소교구마을(Freguesia) 안시앙의 긴(3일) 행사와 특이한 축제(전어)에서도 뿌듯한 행복감을 만끽했다. 늙은 나그네에게는 모두 행복을 뿜어내는 뽀수(poço/샘)에 다름아니지 않은가. 나방강변의 행사가...
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[강남맛집/메리고라운드]분위기 좋은 레스토랑에서 즐기는 스테이크와 파스타 2012.01.08해당카페글 미리보기
분위기를 연출 메리 고 라운드 a merry -go -round 회전목마란 뜻이죠 . 놀이공원에서 가장 즐거운 시간 이란 뜩도 있죠 비네팅...추억 장소로 기억되는 곳 메뉴판 파스타와 샐러드 스테이크 리쪼또를 판매를 하네요 . 런치타임 브레이크 타임이 있으니...
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<07주>Sirloin Steak(설로인 스테이크)2 2014.04.16해당카페글 미리보기
당근을 버터와 설탕을 넣고 조려준다. 이를 greased carrot, 우리말로는 당의라고 한다. 설탕을 입었다는 뜻~! *접시에 담기 당근도 스테이크 옆에 예쁘게 담고, 양파와 같이 볶은 시금치도 같이 담는다. 파슬리 가루를 당근 위에 솔솔 뿌려주면, 완성...
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식신 맛집 | 정갈하고 세련된 요리와 술의 페어링, 갓포요리 신상 맛집 BEST 5! 2023.12.10해당카페글 미리보기
라는 뜻인데, 즉 기술이 뛰어난 조리법을 이용한 요리를 갓포요리라고 하는 것이다. 일본에서의 갓포요리는 전문 조리기술이 있는 요리사가 만든 고급 요리 또는 고객의 취향에 맞는 음식을 요리사가 즉석에서 만들어내는 고급 요리를 뜻한다. 가장 신선...
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3. 잠깐 동안의 행복.---> 의외의 인물 [10] 2024.01.05해당카페글 미리보기
가지 뜻이 숨겨져 있었다. 우선은 그녀가 내 정체를 알고 있을지도 모른다는 것, 또 그녀의 사부님이란 사람이 나를 잘 아는 자라는 것, 그리고 무슨 이유에선지는 잘 모르겠지만, 어떤 이유를 갖고 나를 만나려 하고 있다는 것..... 등이었다. 이런 저런...
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오마카 차 문화 2024.01.27해당카페글 미리보기
한우, 스테이크와 같은 한식, 양식 오마카세는 물론 초콜릿, 차, 전통주 등 다양한 음식 장르에 오마카세 문화가 적용되고 있다. 치킨이나 족발 오마카세처럼 기발한 아이디어도 엿볼 수 있다. 기본값만 내면 식당 이모님이 알아서 차려주는 ‘이모카세...