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[레포트] 식음료 서비스 기술 2005.11.02해당카페글 미리보기
3) 튀김기, 부침기 등은 세척 후 물기를 제거합니다. 4) 무쇠 기구인 경우 가열 건조 후 식용유를 바릅니다. 7. 조리대(검수대, 작업대, 싱크대 등)의 세척 1) 수세미에 세제를 묻혀 상단, 옆부분, 받침대를 포함한 아래 부분을 골고루 문지릅니다. 2...
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일본식 치킨 から揚げ(가라아게)등업용 2013.05.14해당카페글 미리보기
공개합니다. 가정에서 애들 간식 이나, 이자까야 운영 하시는 분께 추천 드립니다. 정말 쉽고 맛이 납니다. 식 재료 1.닭다리살 뼈 바른거 칠레산 사용 했습니다. 2키로 준비 2. 두반장 40그램 (매운맛은 조절 하세요) 3. 마늘 갈은것 40그램 (마늘 다진것...
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대한민국에서 치킨 창업하기 4 (튀김기에 대한) 2016.01.05해당카페글 미리보기
우선 튀김기가 필요하다. 국내제품에는 R사P사A사 등 다양한 제품이 있다. 사용연료도 LPG가스, LNG가스, 전기 등 점포에 맞게...냉장보관했던 육계 1kg 두마리를 동시에 튀김을 한다고 가정을 해보자. 170도 혹은 그 이하로 온도가 떨어지는 것은 순식간...
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선물하기 좋은 소형 가전들. 2010.06.18해당카페글 미리보기
플러스 튀김기 튀김 찌꺼기를 걸러주는 마이크로 오일 필터를 장착해 기름을 깨끗하게 사용하고 보관할 수 있다. 교체가 간편하며 음식을 튀길 때 기름 냄새를 제거하는 에어크린 탄소 필터도 장착되어 있다. 조리별 온도 선택 기능과 디지털 타이머로...
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김치를 이용한 돈가스덮밥 2009.12.11해당카페글 미리보기
하겠습니다... 튀김기...아주 멋지네요..^^* 잘 튀겨낸 돈가스를 적당한 크기로 칼질을 해줍니다.. 돈가스의 속살...도톰하니 맛있겠죠.. 사실 일본 돈가스는 더 도톰하죠....이것은 어쩌면 새발의 피....ㅠ.ㅠ 핫케익팬처럼 작은 후라이팬에 잘게 썬 야채...
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돼지갈비찜 2020.07.13해당카페글 미리보기
찜 추천 더보기 꽈리고추찜 만들기. 입맛 살리는 간단한 밑반찬. 전자렌지로10분완성. 일본식 계란찜 차왕무시 푸딩같은 식감 한 그릇 뚝딱! 밥도둑 반찬~! 콩나물 순대찜 만들기, 만드는 법~! 10분안에 초간단가지찜 알찜 만들기 :: 소주 1병각! 최고의...
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모든분들이 아주 가까이에 있는 아주 작은것에서 하루의 행복을 찾으시길 바래봅니다.(냉동 돈까스 만드는 법.- 스크랩하여 온 글.) 사진첨부 2020.03.29해당카페글 미리보기
물론 가정용 돈가스도 냉동방식이 압도적인 점유율을 자랑합니다. 그 이유는 냉장 돈가스보다 보존성이 좋고 냉동에서는 빵가루의 이스트 발효가 중지되어 유통 중 맛의 변화가 최소화되기 때문입니다. 또한 2000년대에 들어 -40℃ 이하로 식품을 급속히...
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스테이크 만드는 도구와 만드는 법 2011.04.01해당카페글 미리보기
씨가 추천하는 것은 오븐으로 전 부치기. 가스불이나 전기 프라이팬을 사용할 경우 열이 올라가서 계속 식용유를 넣어가며 부쳐야 하지만 일정 온도에서 음식을 익혀주는 오븐을 이용해 부칠 때에는 처음에만 기름을 살짝 발라주면 된다. 이렇게 조리한...
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주식이야기(1) 2007.05.30해당카페글 미리보기
내밀고 튀김기 앞에 서있는 어머니를 보는 순간 모질기만 하던 내 두눈에 왜 그리 눈물이 흘러넘치던지 차마 땅을 볼수가 없어서 하늘만 보고 한참을 서 있었습니다. 그렇게 시간이 얼마나 흘렀을까요. 우연이었는지 먼가 통했는지 어머님이 제가 보는 쪽...
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[치킨전문점]꿀닭 대구도원점 납품실적입니다 호프집창업전문 "주방뱅크" 2012.11.30해당카페글 미리보기
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