카페검색 본문
카페글 본문
-
막장 담그기 2015.03.26해당카페글 미리보기
본다. 강원도에서 잘 띄운 메주를 미옥님이 준비해주셨다. 메주를 깨끗하게 씻어 잘게 부순어 빠삭 말린 뒤 방앗간에서 막장용으로 갈아오니 5키로가 약간 넘는다. 여기에 보리쌀 2키로로 밥을 짓고, 엿질금 800그램을 주물러 앙금 가라앉힌 물로 보리밥을...
-
최원준의 음식 사람 <52> 강원도 정선 ‘메밀국죽’ 2022.10.23해당카페글 미리보기
국물 - 막장 풀어 구수함·감칠맛 더해 - 오돌오돌 메밀의 식감도 일품 - 집집마다 조리법과 맛 제각각 정선으로 가는 길은 멀기만 하다. 이런 고개 저런 고개, 끊어질 듯 이어지는 산길을 오르내리던 자동차가 기어이 숨이 턱턱 막힐 때 쯤 정선이 눈...
-
전남 보성에서 보령까지 조청 원데이 스쿨 공부하러 오셨어요. 2023.05.31해당카페글 미리보기
가끔 원데이스쿨 문의가 옵니다. 강원도 횡성에서 경기도 양평에서 서울,경기는 많이 오시고요. 어젠 전남 보성에서 남편과...왔어요. 멀리서 오셨으니 조청과 보리막장을 함께 진행합니다. 강아지가 아니라 개네요. 보리 막장 만들 보리쌀을 쪄서...
-
미군기지 앞 아홉 살 전쟁고아,주한미군 30년 스승 2023.05.21해당카페글 미리보기
강의한다. 강원도 원주 집을 출발해 왕복 250㎞, 흰색 소형차를 몰고 4시간 거리를 달린다. 이씨는 지난해 대학에서 30년 근속상을 받았다. 지난 2월에는 학생들이 선정하는 최고 영예의 ‘Stanley J. Drazek Teaching Excellence Award’를 수상했다. 이...
-
막장 담기 2012.02.25해당카페글 미리보기
결혼초 강원도의 시모님이 주셨던 막장 그 맛을 잊을수 없어 한번쯤 시도해 보리라 마음먹던 차에 인터넷 뒤지고 평창 형님께...여섯 양재기 엿길금 1.5kg 물 두말(들통2개)엿길금 풀어 보리삭혀 끓이고 한김 나간후 메주가루 풀고 소금 넣고 거의 식은후...
-
당진문인협회 예산문학 제39집 원고(2차) 2022.08.10해당카페글 미리보기
칠흑의 막장에 자신의 무늬를 새겨야 했을까 벌레가 과일에 상처를 내는 일은 향기를 캐는 일 몸의 체형대로 깎이고 다듬어진 길은 벌레가 살아온 삶의 통증이 배어 있어 상처가 깊은 과일일수록 향기가 짙다 과일 속 단단한 어둠은 아픔을 다 겪어야 도달...
-
계종 피날레...앗싸~숙제 끝!!? 2021.08.01해당카페글 미리보기
너무 맛있으니 뭔가 두고 먹을거 해야할거 같아서요..지기님은 아주 귀한 된장 담으시고 나는 막 만들어도 맛있는 강원도식 보리막장을 준비합니다. 닭스테이크 소스만든때 나오는 콩으로 알메주를 만들어 조금씩 모아두고 있어요.. 정말 맛있는 육수~휭...
-
애호박된장찌개 2012.06.30해당카페글 미리보기
한소끔 더 끓인다. 된장찌개 맛은 된장을 잘 써야 제 맛을 낼 수 있어요. 재래식 된장을 쓰는 게 가장 좋은데, 강원도에서는 보리막장이라는 진한 맛의 된장을 쓴답니다. 유기농식품 전문점에서 파는 재래 된장을 쓰니까 더 깊은 맛이 나더군요. 된장이 맛...
-
해당카페글 미리보기
-
8월 6일 화요일- 휴가 - 2019.08.13해당카페글 미리보기
강원도식 막장 하나만 있어도 몇가지 반찬 역할을 한다. 재작년에 친구네 놀러 갔더니 뽁딱장이 어찌나 맛있는지 어떻게 담느냐 물어 보았더니 시어머니께서 담아 주셨다고 하였다. 시골에 사시는 그 시어머니를 찾아가서 뽁딱장 만드는 법을 배웠다. 메주...