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122가지 김치 만들기 2006.04.13해당카페글 미리보기
이 시기 김치의 변화는 '증보산림경제'(增補山林經濟)와 '임원십육지'(林를園十六志)에 잘 기록돼 있다. '증보산림경제'에 소개된 김치류에는 고추가 양념으로 쓰이고, '임원십육지'에 소개된 김치류에는 젓국지가 등장한다. '규합총서'(閨閤叢書)에 이미...
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멀리 달아난 입맛, 고추장으로 되찾는다 2013.08.27해당카페글 미리보기
장아찌, 고들빼기장아찌, 감장아찌가 서민적이라면 더덕장아찌, 통굴비장아찌, 찢은굴비장아찌는 고급에 속했다. 된장에 박는 채소류도 콩잎, 깻잎, 오이, 마늘종, 무, 도라지, 고추 등 다양했다. 세월이 변해 ‘짜다’는 이유로 식탁에서 장아찌를 만나는...
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농가월령가 [農家月令歌 2009.06.26해당카페글 미리보기
추운 시기가 1월 15일께이므로 다소 사정이 다르다. 그래서 <대한이 소한의 집에 가서 얼어 죽었다> <소한의 얼음 대한에 녹는다>라는 속담도 있다. 즉 소한 무렵이 대한 때보다 훨씬 춥다는 뜻이다. 제주도에서는 이사나 집수리 따위의 집안 손질은...
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김치 2016.12.22해당카페글 미리보기
섞어 담는 중간계절의 국물김치입니다. 이 시기에 한창 지내는 산제 고사 추수감사 등을 위한 잔치음식으로, 떡과 고기(산적과 포)류에 반드시 수반되는 볼품있고 격있는 김치입니다. 백김치 고춧가루를 쓰지 않고 다진 마늘과 생강을 베보에 싸서 넣으면...
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백초효소담기.. 2013.08.03해당카페글 미리보기
재료,담는방법,먹는법,효능| 채취하는 산야초의 가짓수는 많을수록 좋다. 100가지 이상의 종류로 만든 것을 백초효소라 하는데, 이는 예로부터 '명약 중의 명약'으로 각광받았다. 1. 채취한 산야초를 먼저 저울에 단 다음, 깨끗이 씻어 물기를 뺀다 (씻기...
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영유아들 안전한 환경조성 과천시청 교통과 담당 긴급회의 한결어린이집 과천 문원동 어린이공원조성공사 2018.08.18해당카페글 미리보기
담는시기, 담는까닭 1. 봄에 먹는 김치의 종류 길고도 긴 겨울을 지내고 나면 사람들은 입맛을 잃기 쉽상입니다. 그래서 봄에...많지요. 봄에는 배추겉절이, 얼갈이김치, 더덕김치, 달래김치, 깍두기, 미나리김치, 봄동물김치, 봄동겉절이 등을 먹습니다...
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스리랑카 여행의 시작(2015.12.23 - 12.26) 2016.01.27해당카페글 미리보기
국, 고들빼기 김치, 라면스프, 마른 안주, 김, 멸치, 고추 밑반찬 등 • 기타 : 커피(믹스), 개인용 건강차 등 5. 전자제품 휴대폰, 카메라, 캠코드, 전자노트, 충전기 및 만능 플러그(콘센트), 와이파이 공유기 등 6. 기타 유용한 물품 개인용수저, 포크...
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왕고들뻬기 2015.02.24해당카페글 미리보기
개화 시기 : 6~8월 ♣다른 이름 : 쓴나물.토끼쌀밥 ♣분 포 : 전국 분포 ♣특징 비교 : 씀바귀.선씀바귀,좀씀바귀.고들빼기.이고들빼기,왕고들빼기,사데풀 비교 씀바귀 : 씀바귀와 고들빼기의 구분은 씀바귀는 뿌리부터 땅으로 나와 줄기와 꽃대가 나오고...
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대지의 수호자 잡초 | 잡초의 이해 2015.02.03해당카페글 미리보기
개화시기가 되면 그것들을 배어서 땅에 파묻어야 한다. ∙∙∙∙ 표토층에 묻힌 잡초는 질소고정 세균에 의하여 역할을 하는 콩과식물보다 더 많은 질소를 제공한다.”(102쪽) “척박한 땅도 좋은 토양이 될 수 있다. 그러나 흔히 볼 수 있듯이 화학물질(비료...
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한국의 전통음식 총모음과 예절 2019.04.30해당카페글 미리보기
쟁첩에 담는 반찬 수에 따라 3첩, 5첩, 7첩, 9첩, 12첩 반상이라는 독특한 형식을 갖춰야 한다. 한국인의 일상식은 밥과 반찬으로 구성될 수 있을 주 부식 분리형 양식이 삼국시대 이후로 하루 세끼 정규식사의 기본적인형으로 정착됨으로써 왔다. 때로는...