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임원경제지(林園經濟志) 소개 2016.03.16해당카페글 미리보기
부스럼 삭히는 생밤이라 먼저 불러 더위 팔기 달맞이 횃불 놓기 내려오는 풍속이요 아이들 놀이로다 ?2월령 이월은 한봄이라 경칩 춘분 절기로다 말랐던 풀뿌리는 힘차게 싹이 트고 개구리 우는 곳에 논물이 흐르도다 보습 쟁기 차려 놓고 봄갈이 하여...
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Re:장아찌 2011.09.15해당카페글 미리보기
절이는 법 : 소금에 일단 절인 재료를 물기를 꼭 짜서 꾸덕 꾸덕해지면 덜어 놓은 장아찌용 고추장이나 된장에 박았다가 3달쯤 후에 먹는다. ◈ 고추장으로 담근다 맵긴 해도 자꾸 손이 가는 장아찌. 고추장만 맛있으면 장아찌 맛은 문제없다. 먹을 때...
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김치의 역사, 지방별 김치의 특징 2008.11.24해당카페글 미리보기
넣어 삭히는 오늘날의 오이소박이를 비롯하여, 동치미·배추김치·용인오이지·겨울가지김치·전복김치·굴김치 등에 관한 설명...전해졌는데, 중국의 쓰촨포채[四川泡菜]는 담그는 법이나 맛 등으로 보아 동치미를 본뜬 것으로 여겨진다. 1872년경...
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고들빼기 김치담기~ 2012.11.22해당카페글 미리보기
담그는법 고들빼기김치 재료 삭히고 씻어 물기뺀 고들빼기 2.5Kg (3kg구입) + 쪽파 500g + 찹쌀풀 2컵(물 2컵 + 찹쌀가루 ½컵 + 날콩가루 2Ts) + (양파 + 사과)즙 1컵 + 고추가루 2~3컵 멸치액젓 ½컵 + 멸치생젓 1컵 + 다진 마늘 ½컵 + 다진 생강 2Ts...
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고들빼기김치 맛있게 삭히는 세가지 방법^^* 2014.04.27해당카페글 미리보기
삭히는 방법에 따라서 맛이 달라지는 고들빼기김치~!! 초보자도 실패없이 만드는 세가지 방법^^* 인삼밭에 자기가 주인인 양...가도 여전히 많은 잡초..ㅎㅎ 늘 내 방식대로 한가지 요리법으로만 만들다가 동서가 알려주는 방법으로도 친정엄마의 비법...
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고들빼기 삭히기 2013.10.06해당카페글 미리보기
1) 삭히는 소금물만들기 [물 10컵 + 천일염 1컵]의 비율로 만들렴. (2) 하우스에서 재배한 것은 삭히지 않아도 되는데 6~12시간 소금물에 담아 쓴맛을 우려내렴. (3) 절여진 고들빼기는 여러 번 씻어 고쿠리에 건져 물기를 빼주렴. 절인 물만 잘빼도 김치...
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봄나물의 종류와 효능 2013.05.01해당카페글 미리보기
조리법으로는 살짝 데친 후 초고추장에 찍어 먹으면 맛있어요.두릅전이나, 견과류 다짐을 넣은 두릅샐러드 등도 응용해 보시기 바랍니다. 두릅튀김도 좋습니다.독특한 향이 일품이다. 정신적 스트레스가 많은 직장인, 학생들에게 좋습니다. 4, 유채 유채는...
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제주올레3코스 탐방130526(온평포구~통오름) 2013.05.31해당카페글 미리보기
을 삭히는 효과가 있다. 반하에는 정유, 베타 시토스테롤과 배당체, 콜린, 글루콘산, 아스파라긴산, 아르기닌, 리진, 포도당, 람노즈 등이 있고 기름과 1.9%의 회분(마그네시움 약49%, 칼시움 약15%), 프로토아네모닌과 비슷한 점막자극물질, 휘발성...
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김장김치 2006.11.08해당카페글 미리보기
넣어 삭히는 것”으로, 오이 소박이와 비슷한 것이다. 이 문헌은 고추와 고춧가루를 김치의 양념으로 사용했으며, 마늘 파 부추 등도 주재료가 아닌 김치 양념으로 쓰였다는 사실을 알게 해준다. 당시의 우리 김치들은 이웃 중국에도 전해진 것으로 보인다...
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농가월령가를 통해서 본 농사 정보(음력 기준) 2011.03.30해당카페글 미리보기
부스름 삭히는 생밤이라. 먼저 불러 더위 팔기 달맞이 횃불 놓기 내려오는 풍속이요. 아이들 놀이구나 2월령 경칩, 춘분이 든 2월은 봄바람과 움트는 새싹으로 시작합니다. 개구리도 깨어나고 논에는 물이 흐르기 시작합니다. 이 시기는 보습과 쟁기를...