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[교대역 맛집]대한곱창 - 퇴근길 발목 붙잡는 소곱창 2019.10.30해당카페글 미리보기
끝부분이지만 소의 막창은 네번째 위 부위 입니다. 치즈나 커리분말 소스보단 간장소스나 과일소스에 찍어 먹으니 더 맛있네요...부추와 묵은지 김치에 싸 먹으면 곱창의 느끼함을 깔끔하게 마무리 할 수 있습니다~ 탱글탱글한 식감에 쫄깃한 별미의 대창...
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쫄깃쫄깃 진한 맛이 생각날 때, 대구 중리동 곱창골목 2020.03.19해당카페글 미리보기
품은 곱창 골목이다. 안지랑이 돼지 곱창과 막창이 주력이라면 중리동은 소곱창이라 부분이 차이. 중리동 곱창골목의 역사는...도축장은 옮겨갔지만 곱창전문점들은 여전히 자리를 지킨다. 소 대창과 곱창은 물론 주먹시 같은 특수 부위까지 맛볼 수...
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[양산맛집] 양곱창보다 양꼬지에 더 반한집 - 참숯 眞 양곱창 2009.09.27해당카페글 미리보기
막창은 생막창을 깨끗하게 손질해서 안에 이물질을 빼내고 큰 솥에 된장에 여러가지 야채 넣고 연육제가루를 넣어 거의 다 익해서 가위로 하나 하나 잘라 냉동고에 얼려 놨다가 그날 그날 필요한 양을 냉장고에 넣어서 사용했던 기억이 납니다. 그때 양도...
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[서울 건대 화양동] <신사소곱창> 부드럽고 쫄깃하게 2016.02.29해당카페글 미리보기
그 맛과 요리방식에서도 차이가 있습니다. 소의 막창과 돼지의 막창은 부위가 다릅니다. 소의 막창은 창자부위가 아닌 소의 네...안으로 40~50cm 정도 되는 부위를 말하며 소 곱창은 소장(작은창자), 소 대창은 대장(큰창자)를 말합니다. 본격적으로 메뉴...
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[북구 태전동]양곱창모듬구이...."부산소양곱창" 2010.05.12해당카페글 미리보기
좋게하는데 과일소스에 재어두냐 아니냐의 차이가 크다면서 그런지 특별히 내장특유의 냄새는 없더군요 ▲대창 같이간 일행은 대창이 좋다고 하고..전 입이 저렴한지 서비스로준 약간 쓴 염통이 좋더군요 ㅎ ▲살짝 구운 부추와버섯은 소스에찍어서 ▲곱창...
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소내장부위[곱창] 2017.07.14해당카페글 미리보기
됩니다. 막창과 더불어서 곱창집마다 편차가 상당히 심하게 나는 부위라고 할수 있습니다. 실제 자부심이 강한 곱창집들도 이 곱창에 대한 자부심이라고 할수 있죠. 곱이 꽉차 있다고 맛있는것도 아니며 곱도 크리미하고 부드럽운 곱도 있고, 약간 거친...
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소곱창 일반상식 2009.12.28해당카페글 미리보기
수입막창이 대부분이며 저지방, 고단백질로 콜레스테롤이 전혀 없습니다. 소내장육은 분해작용 특성이 있어 위벽보호, 알코올...넓이의 3배가 되는 대장으로 간다음 배설합니다. 여기에 말하는 대장이 우리가 말하는 대창입니다. 대창은 구이용으로 고가로...
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공해독 해독약- 돼지곱창 2016.02.21해당카페글 미리보기
중량의 차이로 불신이나 싸움이 나는경우가 종종있습니다. ( 통대창을 주는 물건은 물기를 제거후 중량 검사를 검수할 필요가 있다고 봅니다.) 통상 절단된 곱창을 공급하는 영업집에도 야채곱창집에 납품할때 물이 자잘하게 있는데, 수분율 감안하면 이때...
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냄새에 이끌리고 입이 즐거운 양곱창[부산]대영 양곱창 2011.11.28해당카페글 미리보기
위인 막창, 네개로 구분되는데 양구이는 첫번째 위인 곰양에서 먹을 수 있는 부위만을 골라내어 구워먹는 음식이다. - 대창(곱창)은 소의 큰창자에 해당하는 부위다. □ 요즘 양은 주로 뉴질랜드산을 사용하고, 대창은 한우, 또는 뉴질랜드산을 쓰고 있다...
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시내 한우곱창.. 괜찮더군요^^(제대로 함 써봤습니다ㅋ) 2007.04.05해당카페글 미리보기
돌곱창, 5위가 원조집이라군요^^;; 둘의 의견차이가 심했지만 일단 3위를 한우곱창집으로 일치를 본 결과 칠성양곱창의 부드러움...다른 집과 다릅니다. 돌판이 아닌 가스불 직화구이라고 해야하나?^^;;(병영 원조막창과 같은방식) 이 방식은 처음부터...