카페검색 본문
카페글 본문
-
조선시대 궁중음식 A to Z 2005.09.19해당카페글 미리보기
도감에서 필요한 물자를 조달하고, 의식 절차와 정재(呈才·궁중의 무용과 음악)를 여러 차례 습의(習儀·예행연습)한다. 큰...잔치 때는 연회 일자별로 차리는 찬안(饌案)의 규모, 종류, 음식의 이름을 적은 찬품단자(饌品單子·메뉴)를 만든다. 찬품단자...
-
궁중음식 - 오천년 한국의 맛과 향을 느껴보세요 2007.11.22해당카페글 미리보기
차리는 상을 말한다. 주안상에 올리는 안주는 술의 종류에 알맞는 음식으로 먹는 이의 기호를 고려하여 정성껏 준비한다. 주안상...등이 올렸다. 최고의 식재료를 써서 수라를 올렸던 궁중 임금님의 주안상은 문헌에 기록된 조선시대 임금들의 식습관 및...
-
[사소한 역사] 떡볶이- 조선시대 땐 간장으로 만든 궁중 음식… 고추장 양념은 1953년 개발됐어요 2021.08.24해당카페글 미리보기
크게 변신하고 있어요. 전문점이 많이 생기고 가격도 올라갔을 뿐 아니라 로제 떡볶이, 짜장 떡볶이, 치즈 떡볶이 등 종류도 엄청 늘었답니다. 떡볶이<사진>는 적당하게 자른 가래떡에 양념을 해서 조리한 한국 음식이에요. '국민 간식'으로 불리는 떡볶이...
-
궁중음식이란..... 드라마 대장금 100배 즐기기 ㅎㅎ 2004.02.09해당카페글 미리보기
적절한 때 대원반에 올린다. 진어상 궁중연회는 왕과 왕조께는 많은 가짓수의 음식을 높이 고인 고임상을 올리고, 친척 명부...상을 진어상 또는 어상이라 한다. 진어상에 차리는 음식의 종류 품수 높이 등은 뚜렷하게 정해진 규정이 없으나 현존의 진찬...
-
궁중음식 2005.10.04해당카페글 미리보기
고기의 종류가 다양 했답니다. 노루,꿩,사슴,산양,산돼지,표범,토끼,매,거위오리,메추라기,백조 등등 입니다. 지금은 고기라하면...얼마 전까지 최고로 맛있는 음식은 고기였지요. 그래서 임금께 좋은 음식인 고기를 많이 올리다보니 비증에 걸리고...
-
" 궁중음식 소개 - 궁중음식의 배경 " [세주/12/정소연] 2006.03.06해당카페글 미리보기
보면서 궁중음식에 관해 궁굼해져... 인터넷으로 좀... 조사를 해봤습니다. 음... 특히 '(1) 궁녀의 직위와 명칭'은 요즘의 호텔의 직무와 비교해서 보니까.. 재미도 있네요~ ^^* 한 번 읽어보면 재미있을꺼에요~ 관광학도 여러분의 나아가는 길에 조금...
-
[서울 신당동맛집] 신당역 8번출구 <마복림떡볶이>의 추억, 신당동의 전설, 떡볶이거리, 서울 향토음식, 춘장이 비결 2022.12.16해당카페글 미리보기
음식종류, 조리법이 다양해지고 식당들이 생겨나 거리를 이루었다. 그 가운데 큰 변화는 간식에서 끼니로 신분상승한 것이 아닐까. 끼니로 맛있는 떡볶이를 먹는다. 확실한 한국인표 음식을. 1. 식당얼개 상호 : 마복림떡볶이 주소 : 서울 중구 다산로35...
-
[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <11> 통영 음식 유곽과 너물비빔밥 2023.03.29해당카페글 미리보기
관리와 교류가 잦았다. 이 때문에 다양한 궁중음식이 민간으로 전해지면서 통영 음식은 대체로 화려하면서도 정갈하고 품격이...게 특징이다. 그래서 음식 하나하나의 맛깔이 저마다 살아있고, 음식 종류도 셀 수 없이 많을뿐더러 음식의 맛 또한 깊고...
-
궁중음식만들기 2007.12.23해당카페글 미리보기
왕에게 올리는 진상품 및 민간에 하사되는 하사품을 통해 궁중음식을 비롯한 생활양식과 문화가 상호 교류되었기 때문이다. 다만...임금님께만 차리는 12첩 반상(밥, 국, 장외 반찬종류가 12가지인 상차림)은 들지 못하였다. 조선시대 후기에는 음식의...
-
조선왕조궁중음식 (朝鮮王祖宮中飮食) 2007.12.05해당카페글 미리보기
시대 궁중음식에는 일상음식과 연회음식, 시식 및 절식이 있다. 일상음식은 다시 초조반(初早飯), 수라상, 낮것상으로 나누어진다. 일상음식 초조반은 새벽에 탕약이 없는 날 차리는 죽상이다. 죽은 아픈 사람을 위한 음식이 아니며 몸을 보하는 음식이다...