카페검색 본문
카페글 본문
-
김치냉장고 속 김치가 ............. 2010.07.30해당카페글 미리보기
등에 하얀 곰팡이가 생기는 것을 가끔 볼 수가 있는데요, 이현상은 김치에 들어 있는 미생물 때문에 그렇습니다. 김치는 여러가지 미생물들에 의해 계속 성분의 변화가 일어나기 때문에 숙성적기를 지나면 점차 산도가 올라가고 표면에 피막이 형성되면서...
-
김치에 끼는 흰 골마지, 먹어도 될까요? 2019.12.25해당카페글 미리보기
김치에 끼는 흰 골마지, 먹어도 될까요? 오랜만에 김장김치를 꺼내 뚜껑을 연 순간! 김치 위를 덮고 있는 하얀 물질 보신 적, 있으신가요? 보통 이럴 땐 곰팡이가 슬었다고 생각해 아까운 마음을 뒤로하고 김치를 버리거나, 아니면 찝찝함을 안고 그 부분...
-
재료찾아 떠나는 김장여행 2008.11.13해당카페글 미리보기
사려면| 김장용으로는 제대로 된 국내산 천일염이면 훌륭하다. 김막동씨의 세광염전에서는 일반 천일염도 생산한다. 가마당 택배비 포함 1만7000원씩 받고 부쳐준다. 30㎏ 가마 단위로만 판매한다. 10가마 넘게 살 땐 1가마 당 1만5000원에 판다. 토염은...
-
김장...초보들을 위해서.. 2006.11.21해당카페글 미리보기
좋다. 김장용 김치등에 이용한다. 소금은 인류가 이용해 온 조미료 중에서 가장 오래되었고 가장 중요하다. 음식의 간을 맞출 뿐 아니라 영양적으로나 생리적으로 다른 물질로는 대체시킬 수 없는 것이기 때문이다. 우리 몸에 들어온 소금은 나트륨과 염소...
-
김치는 바이러스에 강한 저항력을 가졌다는데.. 2009.06.19해당카페글 미리보기
섞어 비닐김장봉투에 담아 서늘한 곳에 일주일간 놓아 두었더니 시큼하고 구수한 막걸리 냄새가 났어요. 자세히 보면 푸른 듯 하얀곰팡이도 피어 있는 것을 보았어요. 이것을 그릇에 담아 주었더니 닭들이 환장하게 먹는데 주로 김치를 골라 잘먹었어요...
-
아삭하니 맛있는 묵은지랑 세척묵은지 양파김치 10키로 2023.05.17해당카페글 미리보기
양파잎김치 3키로 18000원 택배비 5000원 *** **** **** 농협 *** **** **** ** 정** 겨우네 땅속에 묻어두었다가 하얀 곰팡이 생길까봐서 저온창고로 다 옮겨두었네요 양념이랑 다 세척해서 4시간정도 물에 담궈서 우려낸 상태로 발송합니다 오늘저녁...
-
[산골옹 섭생] 백혈병 걸린 의사 아내의 안타까운 사연 2023.04.24해당카페글 미리보기
이 말씀이에요. 그러헌즉 우리민족 전통의 밑반찬인 묵은 김장김치며, 묵은장아찌, 묵은된장, 묵은간장, 묵은고추장, 묵은젓갈, 묵은동치미.... 등의 겉 표면에 하얗게 껴 얼핏 곰팡이처럼 보여지는 이 하얀 균(菌)을 일컬어, 옛날옛날 백제 지방...
-
'유산균 폭탄 열무국수' 만들기- 거의 치료제 수준이다! 2023.03.06해당카페글 미리보기
지고 곰팡이 균사체.. 하얀 막을 만든다는 단점이 있긴 하지만... 1. 열무 다듬기 ●열무 900g ●2단 을 준비했다. ●조각 내고 무뿌리는 세로로 나누었다. 2. 오이 잘라 넣기 ●오이 3~4개를 4~5 토막 내고 한 토막을 다시 둘로 가른다. 오이 길이...
-
'유산균 폭탄 열무김치' 만들기- 거의 치료제 수준... 2023.03.05해당카페글 미리보기
지방의 김장 김치들이 대개들 그러하다. 9. 유산균 주스 넣어주기 ●발효 종균으로 넣어준다. 10리터 통을 기준으로 1리터면...먹어줘야 하리. 실기, 때를 놓치면 군둥내가 날 수 있고 곰팡이 균사체가 하얗게 끼게 된다. ●균사체는 효모가 만드는 거고...
-
그리운 이름이고 싶습니다 2022.11.16해당카페글 미리보기
콩은 김장 소가는 믹서기로 갈아버리란다 우린 큰 비닐 봉지에 넣어 발로 밟아 콩을 으깼는데 믹서기로 가는게 더 쉽겠다 청국장...묶어 건조기에 넣고 65도로 24시간 건조시키면 콩에서 하얀실이 나온다고 그럼 꺼내 소금을 약간 넣고 콩콩 찧어 먹을...