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김장 완전정복 2022.11.29해당카페글 미리보기
가족들과 김장김치와 보쌈을 먹는다 ^^ * 자잘한 팁 - 무를 다 채썰지 않는다. 90%는 갈고 10%만 채썬다. (무를 갈아서 넣으면...된다. (저는 멸치4.5, 까나리 4.5, 새우젓 1을 넣습니다.) - 설탕은 배추 10포기에 3-4 큰 술만 넣는다. (극히 소량이지만...
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김장후 시댁을 차단했어요. 2022.11.11해당카페글 미리보기
마늘이나 고춧가루등 양념재료는 어머님이 미리미리 다 준비해 놓으세요. 그리고 배추 700포기를 오해하시는 부분중에 저희가...공장에서의 700포기와 비교한다면 숫자에서는 같을지 모르나 양으로는 작은 수준이겠죠. 저도 정확한 배추의 수량을 세어보진...
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김장 2022.12.07해당카페글 미리보기
그외 젓갈류와 양념들은 와이프가 푸짐하게 준비했다.김장을하면 주도권을 잡고해야 할사람이 심고 가꾸고 장소를 제공하는 사람...나도 같이 거들어야해서 사진은 몇장 못찍었다. 배추 150포기와 캐서 씻어서 물빠지게 건졌더니 쪽파는 큰바구니로 2개...
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김장 특집 1탄 2022.11.12해당카페글 미리보기
김장 특집 1탄 강순의 배추김치 재료 배추 3포기, 물 3L + 천일염 3컵 (배추 3포기 기준), 무 반개, 청갓 반 단, 쪽파 한 단 육수 재료 : 물 2L, 표고버섯 10개, 다시마 50g (#끓인 뒤 식혀두기) 풀국 재료 : 배추 3포기 기준 → 물 5컵 (1컵은 가루 섞을...
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배추겉절이 만드는법 신의한수 요것 2022.11.10해당카페글 미리보기
1포기(손질 후 2kg) 쪽파 한줌 부추 한줌 사과 1개 양파 1개 배 1/2개 고춧가루 5숟가락 새우젓 2숟가락 까나리액젓 5숟가락 다진마늘 3숟가락 다진생강 1숟가락 매실액 3숟가락 설탕 1숟가락 소금 약간 밀가루풀 : 밀가루 1숟가락 + 물 1컵 절일 때 : 물...
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김장김치 2023.11.20해당카페글 미리보기
효능부터 김장 김치 맛있게 담그는 법까지 자세히 알아본다. ✔️ 봄까지 아삭하고 맛있는 배추 김치 - 재료 : 고춧가루 600g, 멸치액젓 300g, 새우젓 400g, 설탕 180g, 다진 마늘 300g, 다진 생강 65g, 매실청 1컵, 찹쌀풀 3컵 육수(멸치, 황태대가리, 보리...
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리틀 포레스트 ! 2024.08.08해당카페글 미리보기
김장 배추와 김장 무우 심을 준비 정도 할일이 생길것 같습니다. 그래서 오늘은 일본 <토호쿠> 지방의 시골마을 <코모리>가...자연의 풍요로움속에 자급자족하는 생활을 즐기는 <이치코>양 처럼 저도 텃밭에서 토마토 따다가 토마토쨈 만들고 옥수수도...
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유네스코 인류무형문화유산, 김장 (20240815) 2024.08.15해당카페글 미리보기
해마다 김장을 30여 포기씩 했다. 적은 양이 아니다. 맏이라 행사가 많아 넉넉하게 하는 편이다. 그런데 올해는 아직도 묵은김치가 남아있다. 김치 한 가지만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱했는데 이젠 예전만큼 김치를 먹지 않아 많이 남았다. 어머니는 귀한...
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전라도묵은김치 10키로 5만5천 2024.07.10해당카페글 미리보기
년이면 김장을 약 350~400포기 정도 하는것 같습니다. 남편이랑 나랑 시엄니랑 우리애들이랑~ 그걸 누가 다 먹나 싶으시지요...그들이 가져다 먹고 우리가 일하면서 일꾼들이랑 먹는 양이 있고 남으면 판매도 하고 그럽니다. 그런데 이번에 우리 작은...
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조선시대 남자의 변신, 이영관 김치담그기 페북글 모음 2024.06.03해당카페글 미리보기
세대가 김장 담글 때 이웃과 품앗이 한 것이 쉽게 이해가 된다. 농사일도 품앗이 하며 힘듬을 이겨내었다. 내가 직접 김치를 담가 보니 여성 혼자 김치 담그기, 말이 거룩한 사명이지 이건 중노동이다. 허리가 끊어지고 삭신이 녹아 내린다. 자신과의 인내...