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김장담그기 (배추김치10포기) 2012.01.11해당카페글 미리보기
김치를 담글 때는 굵은고춧가루와 고운 고춧가루를 3대1의 비율로 섞는 것이 좋다. 김치 양념을 만들기 전에 미리 젓갈을 넣어...겉돌지 않고 색도 고우며 매운맛도 좋다.(05.11 여성동아) 김장담그기 (배추김치10포기) 재료: 배추10통,소금물(굵은소금3...
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아삭한 김장비결...배추선택에 달렸다 2011.03.30해당카페글 미리보기
배추는 김장용으로보다는 50~60일 정도로 짧게 두고 먹는 김치나 백김치용으로 주로 쓰인다. 강순의 선생은 "오래 두고 먹는...쪽으로 갈라 굵은소금으로 절이는데, 물과 소금을 5대 1의 비율로 섞는 것이 적당하다. 그러나 날이 많이 추운 경우는 빨리...
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2015 김장, 이렇게 하면 맛도 영양도 최고! 2017.03.14해당카페글 미리보기
절여서 김장 당일 원하는 시간에 받는 것이다. ②김칫소 만들어 넣기 -재료: (배추 3통 기준) 무1개(1.5kg), 미나리 100g, 쪽파...거친 고춧가루 1/2컵, 고춧가루 2컵, 멸치액젓 2/3컵, 새우젓 1/3컵, 굴젓 1/3컵, 다진마늘 2/3컵, 다진생강 1큰술, 설탕 2...
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손쉽게 담가 먹는 김장김치 2009.06.25해당카페글 미리보기
사용한다. 생새우는 비린맛이 나지 않는 것으로 구입해 옅은 소금물에 살살 흔들어 씻은 다음 깨끗한 물로 헹궈 체에 받쳐 물기를 제거한 후 칼로 곱게 다져 사용한다. ▼ 아삭하게 오래 먹는 오이김치 오이김치는 담그기 전 오이를 소금을 골고루 뿌려...
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[알토란]김장김치의 모든 것 2018.11.12해당카페글 미리보기
마다 김장용 대야를 흔들어 준다 14시간 절이면 된다 절임 배추는 1시간 정도 물기를 빼야 한다 2.김칫소 만들기 김칫소 황금비율 일반 배추 10포기 (절임배추 20킬로) 김칫소는 10킬로 정도 준비하면 된다 무채 1.8킬로(큰무 1개) 넣고 주고 무즙 3.8킬로...
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2020 김장 완전 정복 2020.11.14해당카페글 미리보기
1 비율) 섞은 절임물에 반으로 가른 배추 5포기(1.5킬로그램)을 잘 적신 후( 잎 사이 사이에 소금물이 잘 들어가게 한다) 두꺼운 줄기 부분에만 천일염 70그램씩 얹고 절임물을 부어 12시간 동안 절인다 (위에 비닐을 덮고 무거운 물을 담은 통을 얹어두고...
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알토란 유정임 김장김치 인생배추김치 2021.11.26해당카페글 미리보기
명인의 김장용 배추김치 ■배추절이기 37도 따뜻한 물에 소금 풀어 7시간 배추절이기 찬물은 12시간 절인다. (여릉배추는 24시간 절임) ○소금물 만들기 배추10포기 기준 물과 소금은 9대 1비율로 한다. 즉 물50리터에 소금 6kg 넣어 녹인 물에 절인다...
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12월 첫날 김장 했어요. 2017.12.02해당카페글 미리보기
준비하고 생새우도 주말 보다는 주중이 가격이 조금 저렴해 퇴근길에 재래시장에서 깨끗하고 싱싱한걸로 미리 사다 씻어서 소금살짝 뿌려 김치 냉장고 보관 하고~~ 마침 때맞춰 지인께서 보내주신 거제도 자연산 굴도 택배로 받고~~ 농사 짓는 후배 고추...
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[알토란] 김장 하는 날 2016.11.27해당카페글 미리보기
준다 생새우 200그램 넣어준다 고춧씨 가루를 갈아서 80그램(1컵반) 넣어준다 고운고춧가루 650그램 (8컵) 거친 고춧가루650그램(8컵) 넣어준다 다진마늘 7컵 (1킬로) 넣어준다 생강 간 것 250그램 대파 간것 800그램 넣어준다 설탕 130그램 (소금을 넣지...
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장김치 · 콩잎장아찌 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
1 비율로 한다. 소금은 죽염을 사용한다. · 실고추를 간장에 절일 때는 조선간장을 사용한다. · 생새우 대신 낙지를 사용하기도 한다. 생낙지를 쓸 때는 소금과 간장에 절여 사용한다. · 하루 지나 국물을 부어 3-4일 정도 숙성시킨다. 겨울철에는 사골...