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한국의 길거리 음식 또는 외국에서 전래된 한국음식 (한국의 음식 시리즈 외전 1) 2022.01.09해당카페글 미리보기
주고, 김치의 짠 맛은 고구마의 단맛에 대비효과를 주어 훨씬 달게 느껴지게 한다. 하지만 근년에는 여러 위생 문제와 고구마 가격의 상승으로 군고구마 장사는 점차 사라져가는 추세며, 고학생들도 편의점 등에서 알바를 하지 고구마 리어카를 끌고다니진...
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이것이 알고 싶어요.(요리방) 2008.03.04해당카페글 미리보기
질문] 붕어즙을 내서 먹으려는데... 요리비법 포도주를 담갔는데 어떻게 보관해서 먹는건지요 모카케익 청소년의 알맞은 식단 3일간 숙주나물 만드는 법좀 가르켜주십시요 배합초 맛나게 만드는 요령이... 대단하시네요.. 아주 신 총각무 처리좀... 누드...
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전국 지방별 맛의 특징과 대표적인 향토음식 - 경상남도 2015.04.20해당카페글 미리보기
꺽지, 붕어, 미꾸라지 등의 민물고기를 잡아 뼈를 추려낸 뒤 풋고추와 호박, 미나리 등의 채소를 듬뿍 넣고 푹 끓인 후 고추장을 풀어 만든 음식으로 민물매운탕과 비슷하다. 여기에 국수를 말면 어탕국수, 수제비를 떠 넣으면 어탕수제비, 밥을 말아서...
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국립한글박물관-8 2018.04.12해당카페글 미리보기
方文): 음식을 만드는 방법을 한글로 기록한 책. 국화만두, 붕어찜, 떡볶이, 정과 등의 음식을 만드는 방법이 실렸다. 비슷한 시기에 나온 다른 책들과는 달리 장, 식초, 김치 등의 발효 음식을 만드는 방법은 실려 있지 않다. 1882년. 구일주법(九日酒法...
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추석상차림을 알아봐요 2010.01.13해당카페글 미리보기
침채(김치, 동치미 등), 숙채(불에 삶거나 쪄서 익힌 나물), 청장(간장)을 그 가운데 놓는다. 탕을 놓는 차례 어동육서(魚東肉西)라 하여 물고기 탕은 동쪽(우측), 육류탕은 서쪽(좌측)에 진설하고 그 가운데 채소, 두부 등으로 만든 소탕을 진설하되 단탕...
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북한 향토 음식 2008.10.12해당카페글 미리보기
김치적, 붕어조림, 개구리구이, 돼지족조림, 된장떡 등과 젓갈의 일종인 연안식해가 있다. 떡은 오쟁이떡, 큰송편, 우메기, 잡곡부침, 닥알떡, 수리취 인절미, 우찌지, 경단 등을 많이 하고, 과자에는 무정과 등이 있다. * 연안식해 조갯살을 쌀밥과 함께...
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한국의 절식과 시식풍속 2012.07.09해당카페글 미리보기
강정 만드는 법이 자세히 기록되어 있다. "조강정법으로 찹쌀가루 술로 반죽하여 편을 지어 그늘에 말려서 油煎한다. 그러면 자연히 중공(中空)이 생기고 부푸니. 이것에 조청류를 바르고 그 위에 깻가루 혹은 팥고물 등을 묻혀서 만든다"라고 하였다. ④...
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민물고기 좋아 하시는분들 위해서 2016.11.13해당카페글 미리보기
시래기 김치 등을 깔고 붕어와 갖은 야채를 담은 후 양념장을 반정도 위에 얹고 사골육수 국물을 넣어 1시간 정도 푹 끓인다...붕어 가시를 먹을 수 있는 점이 큰 장점으로 또다른 지역의 붕어찜이다 소고기와 고기육수을 이용해서 더욱더 맛이 좋다...
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건강에 관한 단편적인 상식들 2018.03.02해당카페글 미리보기
된장 만드는 법> 된장+청국장+콩가루+멸치 가루+김 가루+ 마늘+깻가루를 양조 식초 또는 물엿, 꿀, 흑설탕으로 갠다. 거기다가 고추장, 생강, 참기름, 잣가루, 땅콩 가루, 생 양파 다진 것을 넣으면 좋다. 여기에 무, 시금치, 당근, 미역, 쑥 등을 찍어...
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총무님보다 민물 매운탕 맛잇게 끌이는 방법~~연구중~ㅋ 2010.07.07해당카페글 미리보기
고춧가루 만드는 법 남비에 물을 올리고 고추장, 된장을 풀고 장국을 끓인다. 양파는 굵게 채썰고 풋고추와 파는 어슷어슷 썰고...분마기에 갈고 마늘과 생강은 다진다. 장국에 손질한 붕어를 넣어 끓이다가 호박을 넣어 끓이면서 양념인 고추간 것, 마늘...