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파김치 보고(저희 동네, 사진주의) 2024.07.06해당카페글 미리보기
상기하고 재료를 구하기 위해 아침 댓바람부터 동네 백화점 오픈런을 했어요. 여기에 외국식재료 전문점이 있어서요. (이건 봄에 찍어둔 동네 사진이에요) 백화점 문 열기 전에 도착해서 기다리는 건 처음이었는데 제 뒤에 줄을 선 할머니가 말을...
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음양오행으로 보는 문화 이야기 | 세계로 뻗어가는 K-한류 - 음양(4) - 2023.07.24해당카페글 미리보기
만들기 때문에 음의 기운이나, 양의 기운에 편중돼 있습니다. 이에 비해 김치에는 채소뿐만 아니라 새우젓, 까나리 액젓 같은 동물성 재료가 필수로 들어갑니다. 젓갈을 통해 풍부한 유산균이 생성되면서 김치의 맛과 영양이 더해집니다. 지역에 따라 굴을...
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재료에 단맛과 감칠맛을 더한다[액젓 양념장] 2005.08.02해당카페글 미리보기
액젓 양념장> 야채의 아삭한 질감을 살려주는 양념장 열량 17kcal 조리시간 20분 난이도 하 가격대 5000원 이하 재료 까나리액젓 2½큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 뉴슈거 ½작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ¼작은술, 통깨 약간, 찹쌀죽 2큰술 조리법 1...
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까나리와 양미리 2019.11.29해당카페글 미리보기
까나리는 짚에 매달아 말린 후 숯불이나 연탄불에 구워 먹는 반면, 서해산 까나리는 그대로 액젓을 만드는 재료로 사용한다. 그뿐만이 아니다. 동해산 까나리가 서해산 까나리보다 척추골수가 더 많고, DNA에서도 약 7%의 매우 큰 차이를 보인다. 저자는...
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혼자 사는 사람들을 위한 김치 2023.07.14해당카페글 미리보기
냉장고에 보관한다. 7 김치국물 재료 중 까나리액젓을 제외하고 모두 믹서에 간 다음 액젓으로 간을 맞추고 체에 걸러 냉장 보관...8 24시간이 지난 ⑦의 김치국물을 ⑥의 보쌈김치에 붓는다. 9 2일간 숙성시킨 후 먹는다. 무돌돌이김치 기본 재료 무 280...
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2023년 7월 28일 요리조리 쿡쿡 프로그램 실시 2023.07.28해당카페글 미리보기
감사합니다.💙💙💙 참여한 모든 회원님에게 적당량의 절인 열무를 나눠드렸고, 양념 재료들도 나눠드렸어요. 다진 마늘, 고춧가루, 까나리액젓, 매실청, 배 이 정도의 재료만으로도 맛깔나는 열무김치를 만들 수 있다고 하네요. 먼저 안에 들어갈 양파🧅와...
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색다른 맛 참나물 무침 2024.06.24해당카페글 미리보기
데쳐서 무침 하려고 합니다 재료 참나물 700g 양파 반개 대파 한대 청홍 청량고추 3개 양념 고추가루 6수저 멸치액젓 3 수저 까나리액젓 3 수저 2배 식초 3수저 올리고당 2 수저 매실액 5 수저 간마늘 2수저 참나물은 깨끗하게 씻어서 적당히 썰어요 양념...
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***실파액젓김치*** 2008.02.17해당카페글 미리보기
실파액젓김치 재료:실파한단 까나리액젓 2분의1 양파1개 미나리50그램 붉은고추3개 양념:고춧가루5큰술 (안매운것3큰술+매운것2큰술) (취향에 따라 조절하세요) 다진마늘3큰술 설탕3큰술 실파절였던 까나리액젓3큰술...
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절임과 발효 필요없는 풋고추김치 2024.07.01해당카페글 미리보기
웅찌님보내주신 농산물과 있는재료로 만들었습니다. ⏩ 재료 ㅡ풋고추. 양파. 마늘. 무우. 당근. 부추. 양념 ㅡ풀국1컵. 까나리액젓. 새우젓. 고추가루. 소금. 설탕. 완성컷. 재료 풋고추는 반을갈라 밑에 사진처럼 씨와 속살을 파냅니다 무우는 채를썰고...
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냉이 겉절이 상큼한 냉이 김치 무침 만드는 법 2024.07.20해당카페글 미리보기
벗겨 채 썰고, 양파는 얇게 썰어 준비합니다. 냉이 김치 무침 재료 냉이를 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다...사과, 양파, 생강가루, 통깨, 고춧가루, 다진 마늘, 까나리액젓을 넣고 밑간을 합니다. 김치 무침이 고르게 섞이도록 살짝...