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여러가지 장아찌 만드는 법 2009.06.23해당카페글 미리보기
고추장이나 된장에 박았다가 3달쯤 후에 먹는다. 가지장아찌 만드는법 가지장아찌는 흔히 만들지 않는 밑반찬이다. 연한 가지를 이용하는데, 아작아작하게 씹히고맛있다. <재료> 가지: 15개, 소금: 적량, 간장: 2컵 가지는 가늘고 작을 것으로 골라 물에...
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양파 장아찌 만드는 법.. 2010.05.20해당카페글 미리보기
그대로 먹는다. **된장 깻잎짱아찌 된장에 절인 짱아찌는 소금물에 푹 절인뒤에.... 물기르 꽉짜고 ... 바구니에 잠깐만...용기에 고추장 한켜 마늘쫑 한켜..이런식으로 계속 쌓아올립니다. 최소 한달은 놔둬야 제맛이 들어요.^^ 양파 장아찌 만드는 방법...
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향토 장아찌 만드는 법 2010.08.23해당카페글 미리보기
장아찌 만드는 법 1. 가지장아찌 [ 재 료 ] 가지 15개, 간장 2컵, 소금, 통깨, 고춧가루, 마늘, 파, 실파, 참기름, 간장(마늘, 말린 홍고추를 넣어 끓여 식힌 간장) 적당량 [ 만들기 ] 1) 가지는 가늘고 작은것을 골라 물에 씻어 꼭지를 따 놓는다. 2...
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장아찌 만드는 법 2009.01.31해당카페글 미리보기
장아찌 만드는법 (무 장아찌/마늘쫑 장아찌/더덕 장아찌/깻잎장아찌/고추잎장아찌/무숙장아찌/마늘장아찌/오이장아찌(중국식...무 장아찌는 무를 통째로(큰것은 잘라서) 소금에 살짝 절였다가 햇볕에 꾸덕꾸덕하게 말려 간장에 담그거나 된장, 고추장...
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깻잎 짱아찌 만드는 법 2008.08.16해당카페글 미리보기
여러가지 깻잎장아찌 만드는 법이예요~ 맛있게 해서 드세요~ ---깻잎 삭히기---- 1.깻잎은 10~20정도씩 묶어두세요. 2.소금+물을...삭히기는 끝입니다. 이 과정은 약 일주일이면 충분합니다. ---깻잎 된장장아찌--- 1.삭힌 깻잎을 하루정도 물에 담궈 짠맛...
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사찰음식-사찰에서 배운 죽순 장아찌 만드는법 2013.02.01해당카페글 미리보기
사찰음식-사찰에서 배운 죽순 장아찌 만드는법 나이가 들면서 장아찌 반찬류가 맛있어요. 그래서 여러가지 재료로 장아찌를...좋아하는거 같아요. 어릴적 저는 된장을 이용한 무우장아찌, 고추장아찌, 깻잎장아찌를 많이 먹었던거 같아요. 그때는 너무...
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여러가지 장아찌 만드는 법 2010.07.17해당카페글 미리보기
식혀 붓는다. 4) 3~4일에 한번씩 물을 따라내어 끓여 식혀 붓기를 3~4번 반복한다. 3. 깻잎장아찌 [ 재 료 ] 깻잎 100장, 간장 10g, 재래식된장 60g [ 만들기 ] 1) 깻잎을 깨끗이 씻어 바구니에 건져 물기를 뺀다. 2) 깻잎을 차곡차곡 10장씩 갖추려 줄기...
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장아찌 만드는 법 2009.08.29해당카페글 미리보기
장아찌이다. 장아찌를 만드는데는 간장이나 고추장, 된장, 식초 같은 장류 외에는 아무런 첨가물도 들어가지 않는다. 본래 재료의 맛과 향이 그대로 살아 있고 불에 익히지 않으므로 자연스럽게 생식도 겸하는 것이다. 더러 간장을 달려 붓기도 하지만...
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전통음식 장아찌 만드는 법 2011.01.09해당카페글 미리보기
때 따뜻한 쌀밥에 장아찌를 엊어 먹으면 장아찌의 짭짤하고 상큼한 맛에 잃었던 입맛을 되찾기도 합니다. 장아찌는 무, 오이, 마늘, 마늘쫑, 고춧잎, 깻잎 등 제철에 많이 나는 채소류를 이용하여 간장이나 식초, 소금에 절이거나 고추장이나 된장에...
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장에 따라 다르다 장아찌 만드는법 2007.07.14해당카페글 미리보기
수 있다. │ 된장 │ ① 고추나 깻잎, 무, 참외 등의 재료를 소금에 절여 수분을 충분히 빼고 된장에 한 달 이상 잰다. 된장 장아찌는 짠맛이 강하므로 먹을 때는 된장을 완전히 걷어내고 송송 썰어서 양념한다. 너무 짜면 물에 살짝 헹궈서 무쳐도 된다...