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4월4일 활동내역 2024.04.04해당카페글 미리보기
전*식어르신 김*자어르신 지*자어르신 허*숙어르신-쥬스. 얼그레이라떼.냉동감자튀김 .냉동생지빵.그릭요거트 그릭데이코코넛 .abc쥬스.떡 자원연계
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국민 1인당 연간 빵 90개 소비…나흘에 한번꼴 섭취 2018.06.07해당카페글 미리보기
원에 비해 11.8% 늘었다. 이 규모는 제과점에서 직접 만들어 파는 빵은 제외한 공장에서 완제품으로 생산되는 양산빵과 냉동생지 등을 구워 파는 베이커리 빵 실적만 포함된 것이다. 빵류 시장에서 찐빵·단팥빵 등을 포함하는 '기타빵류(48.1%)'의 비중이...
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4월 4일 활동내역 2024.04.04해당카페글 미리보기
박ㅇ화어르신, 황ㅇ수어르신 이ㅇ순어르신, 정ㅇ화어르신 김 ㅇ숙어르신, 현ㅇ성어르신 정ㅇ순어르신, 박ㅇ숙어르신 박ㅇ화 어르신 그린요거트, 냉동감자, 알그레이카페, ABC쥬스 빵생지
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냉동생지이론 2012.02.29해당카페글 미리보기
생지에서 여러 종류의 제품이 생산가능하다. d. 수분이 많은 필링류의 제품에 좋다. → 단팥빵, 크림빵등 수분이 많은 필링류의 빵은 성형 냉동생지로 만들면 중심부에는해동하는데 많은 에너지가 필요하다. 얼음이 많이 함유된 상태가 되어 해동 및 발효...
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<냉동생지 와 냉동반죽법에 대해서>-방용환 과제물- 2007.03.26해당카페글 미리보기
운송, 배달이 용이하다. ② 단점 - 이스트가 죽어 가스 발생력이 떨어진다. - 반죽이 퍼지기 쉽다. 냉동생지(frozen dough)란 빵을 반죽한 상태인 생지를 제빵 공정 중에 동결, 저장한 것을 말한다. 이러한 냉동생지는 필요에 따라 해동하여 제빵공정을...
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[서울식품] 서울식품, 냉동생지 매출증가로 턴어라운드가 본격화될 것 2013.07.19해당카페글 미리보기
것이라고 전망했다. 목표가는 제시하지 않았다. 서울식품은 냉동생지, 대형 할인업체 PB 스낵류, 음식물 쓰레기 플랜트 시공 및...적자사업부인 양산빵 사업을 2011년 하반기 중단하고 냉동생지(얼린 반죽) 매출에 집중했다. 냉동생지는 국내 대형 호텔 및...
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크로와상 / 소세지빵 2023.02.27해당카페글 미리보기
30도가 넘으면 버터가 녹아 여름 더위에는 만들기 어려운 빵이 크로와상입니다. 선선해진 날씨에 고소한 버터 가득 크로와상 함...접기를 끝내신 후 랩으로 싸서 냉동 보관했다가 냉동생지로 사용하셔도 됩니다 시간적 여유가 있으신 분은 반죽후 1차...
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냉동생지법 ( Frozen dough ) 2006.07.28해당카페글 미리보기
단 한번의 쇼핑으로도 가정에서 신선한 제품을 내내 즐길 수 있다. < 냉동생지의 종류 > 1. 분할 냉동 생지 ( 냉동생지 덩어리, 얇게 밀어 넣은 냉동 생지 ) 대 분할 후의 냉동생지로 점포로 이동 해동 → 성형 → 발효 → 굽기 장점 : 한빵의 참맛과 향을...
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서울식품 - 냉동생지 매출증가로 턴어라운드 본격화 2013.07.19해당카페글 미리보기
서울식품 - 냉동생지 매출증가로 턴어라운드 본격화 - 대신증권 냉동생지 매출증가로 턴어라운드 본격화 - 냉동생지, 대형 할인...영위 - 적자사업부인양산빵사업을2011년하반기중단, 냉동생지(얼린반죽) 매출 집중 - 냉동생지는국내대형호텔및체인점...