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[냉면-4] 7월 3일(일) 4시 오장동 <신창면옥> + <순희네빈대떡> (을지로4가역) 2016.07.02해당카페글 미리보기
오장동의 <신창면옥> 가 보겠습니다. 함흥냉면=비빔냉면은 잘못된 공식이죠. 매운 양념에 비빈다고 다 함흥냉면이 아니고, 면발의 재료가 전분인 냉면을 함흥식이라 이해하는 것이 맞을 것 같습니다. 메밀조차 나지 않을 정도로 산세가 험한 함경도 지방...
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금호동 맛집 어디? 연예인이 단골 삼은 노포 맛집 4 2024.07.11해당카페글 미리보기
다양한 재료가 들어간 맛깔스러운 겉절이가 한 접시 가득 나오는데, 원하는 만큼 리필도 가능하다. 고기와 함께 쪄서 나오는...색다른 식감을 느낄 수 있다. 얇고 쫄깃한 칼제비 면발 금남시장 길목에 바로 위치한 식당 손 반죽으로 만든 칼제비도 놓칠 수...
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해외 대신 국내! 무더위 책임질 호텔가 여름 보양식 10 2024.06.19해당카페글 미리보기
나오는 재료(문어, 전복)와 함께 하늘에서 나는 닭고기 우족 도가니를 이용한 탕이라는 뜻이다. 삼계탕과 도가니를 먹으면 몸에 열이 오르는데 찬 성질의 전복과 낙지를 함께 끓여 먹으면 중화가 된다. ‘바다의 산삼’이라 불리는 전복과 타우린이 풍부해...
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무더위를 차갑게 식혀줄 여름 국수 8 2024.06.14해당카페글 미리보기
그곳은 면발 때문에 근본주의 성향이 강한 평양냉면파들에게 배척되곤 한다. 여담이지만, 남포면옥은 어복쟁반이 맛있다. 진짜 평양식 냉면을 맛볼 수 있는 곳으로 내가 추천하고 싶은 곳은 ‘능라밥상’이다. 일단, 많이 알려지지 않았으며, 이단...
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장수를 기원하는 식문화, 국수 2024.06.27해당카페글 미리보기
대체재료로 만들어진 것이다. 온전한 독자발생이라고 하면 중남미의 옥수수 수제비 정도다. 인류 최고(最古) 문명 발상지와 가까운 중앙아시아 지역에서 가장 오래된 국수를 발굴하였다. 밀은 쌀과 달리 6~7겹의 질긴 껍질을 벗기고 빻아 밀가루를 채취...
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식초 : 식초를 하루 3번씩 한달동안 매일 먹으면 "놀라운 일"이 생깁니다. 2024.07.14해당카페글 미리보기
있는 조미료다. 고기, 야채, 곡물 어느 재료든 잘 어울린다. 특히 생선의 비린내를 없애는 것과 더불어 날생선의 살균효과까지...한다. 국수를 먹을때도 식초를 곁들이기도 한다. 특히나 냉면이나 비빔면 같이 차가운 국수류를 먹을때 주로 곁들인다...
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‘기네스 북’에 등재 될 세계 최초 하모니카 연주〔백두산 천지〕 2024.06.08해당카페글 미리보기
칼국수도 면발이 가는 것과 넓은 것, 수제비까지 무한 제공해주니 자기 솥에서 자기가 원하는 만큼 다른 사람 의식하지 않고 먹을 수 있으니 이보다 멋진 식사는 없을 것 같다. 이 방법은 한 솥에서 단체로 익혀먹는 우리나라의 샤브샤브 식사보다 훠~얼...
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냉면 레시피 (recipe) 2015.06.29해당카페글 미리보기
최대한 빨리 찬물에 씻는다 6.찬물에 1차 씻고 얼음물에 2차 씻으면 면발이 탱탱함 -------------------------------------------------------------------- [비빔냉면 양념장] 재료 : 육수 1컵, 고춧가루 6큰 술, 다진 마늘 2큰 술, 조선간장 6큰 술...
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여름에도, 겨울에도 언제나 먹어도 맛있는 국수 맛집 BEST5 2024.05.24해당카페글 미리보기
들어가는 재료마다, 끓이는 방식마다 뜨끈하게, 차갑게, 맵게, 부드럽게 등등 팔색조의 매력을 뽐내는 국수는 한 끼 식사로도...언제 먹어도 잘 어울리는 음식이다. 얇은 면발부터 두툼한 면발까지, 끊을 수 없는 중독성을 자랑하는 국수! 오늘은 끊임...
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쫄면 양념장 만드는법 쫄면 삶는시간 쫄면장 쫄면소스 만들기 분식메뉴 2024.07.10해당카페글 미리보기
쫄면, 여름철 최고의 냉면! 쫄면은 쫄깃한 면발과 매콤달콤한 양념장이 어우러져 여름철 최고의 인기 메뉴입니다. 집에서도 간단...수 있다는 사실 알고 계셨나요? 쫄면 양념장 만들기 재료 고추장 3큰술 고춧가루 1큰술 간장 3큰술 물엿 3큰술 식초 3큰술...