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CCP4 : 냉장,냉동고 온도관리 2013.08.22해당카페글 미리보기
대해 작성한다. 중요관리점 관리기준 모니터링 방법 개선조치 냉장,냉동고 온도 - 냉장고, 냉동고의 온도를 적정 온도기준에 의해 관리한다. - 하루 2회 냉장고, 냉동고 온도 확인 - 온도조정 * 참고사항 - 원재료와 조리된 음식의 냉장고 내 분리저장...
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(사물철학) 냉장고/냉동고 2023.12.25해당카페글 미리보기
마켓의 냉장 진열장에서 식품을 고를 때 중요한 기준이 되는 '신선도란 무슨 뜻인가? 인간의 관점에서 먹기 좋은 상태를 뜻하는 신선도란 적정 수준의 냉기를 통해 생물의 물리 부패를 저지한 결과다. 그것은 생물의 유전자를 가능한 파괴하지 않고 보존...
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김치숙성의 원인과 적정 보관온도 2007.10.26해당카페글 미리보기
달아주시기 바랍니다. 1. 중국산김치의 적정 보관온도 영하 2도(-2)가 적정온도라고 생각하는 분이 다수입니다. 제 경험으로도 그렇습니다. 대부분의 중국산김치유통업자들이 이용하는 대형냉장고(우레탄폼 or 샌드위치판넬)의 세팅온도를 영하2...
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위생(0) - 고기의 저장, 냉동과 해동, 적정 온도 2008.04.04해당카페글 미리보기
된다. 가정용 냉장고와 상업적인 시설의 냉장고에는 온도 차이가 있다는 것을 유념해야 한다. 가정용 냉장고의 냉장실 온도는 2...영하 18℃ 정도지만 상업적인 시설의 냉장 온도는 0℃, 냉동 온도는 영하 32℃에 이른다. 가정용 냉장고에 너무 오랫동안...
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김장김치 보관방법, 적정 온도 유지 2015.12.07해당카페글 미리보기
방법, 적정 온도를 유지하자! 김장김치를 만들고 난 후에 김치냉장고에 저장해놓는 분들이 많이 계시죠~ 하지만 아무리 맛있게 담근 김치라도 제대로 보관하지 않으면 금방 시거나 무를 수 있어요! 김치 보관 온도는 11월 하순 땅 속 온도인 5~1...
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코솝s, 알파간피 냉장보관 온도 8도인데 괜찮을까요? 2019.06.30해당카페글 미리보기
여름되면 안약보관을 냉장보관 해야되는데 냉장고 문쪽 맨위칸 그리고 미니냉장고 모두 온도체크 해보니 8도가 나옵니다 너무...뒤로 재끼고 10분간 유지합니다. 괜찮은 방법인지요? 요즘 안압이 적정안압으로 내려가지 않고 오름새를 보여서 안약넣는...
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식품 보관 적정 온도 2006.02.27해당카페글 미리보기
온도를 설정하면 적어도 얼지는 않으리라는 것이 제 생각입니다만.. 참고로 이 냉장고는 코일방식이고, 업소용 냉장고 이며, 2단 3칸 식이고, 1칸은 냉동고로 사용중입니다. 식품보관 기간은 통상 2~3일 정도 입니다. 현재 설정 냉장 온도는 영상 8...
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음식 저장 적정온도 2007.10.06해당카페글 미리보기
음식물의 적정 온도는 포도주 15℃ ,커피 홍차 65℃, 맥주 10℃, 청주 50℃, 된장국 60℃, 숭늉 70 ℃, 아기 우유 37℃이다. 신맛은 25℃, 단맛은 35℃, 짠맛은 37℃, 쓴맛은 40℃, 매운맛은 60℃일 때 가장 강하다. 레드 와인에 들어 있는 타닌 성분은...
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[생활 속 적정기술 따라잡기]항아리 냉장고 2017.07.28해당카페글 미리보기
내부의 온도가 낮아진다. 고온건조한 사막지역에서 특히 위력을 발휘하는데 40℃가 넘는 날에도 항아리 냉장고 안은 22℃까지 떨어져 이틀 만에 상하던 식품도 20일 넘게 보관할 수 있었다고 한다. 항아리 냉장고는 수분이 기화하면서 열을 빼앗는 기화열...
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식중독 증상 알아보기 2023.10.22해당카페글 미리보기
종류에 따라 적정한 온도로 보관해야 합니다. - 냉장보관 : 1 ~ 5도 - 냉동보관 : -18도 이하 식중독 예방을 위해 아래와 같은...구매합니다. - 신선한 식품을 선호합니다. ### 2. 식품 보관 시 - 식품 보관 시간을 최소화합니다. - 냉장고나 냉동고 내부...